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食記 (1)
現今的餐飲市場可說是以網美店跟話題店為主流,雖然這讓很多默默經營的好店老店都失聲不少,不過,這並不影響原本的喜好,日本料理仍舊是我們一家的最愛!同樣在網路上搜尋,並經在地鄉親的介紹下,最後選了一家只有夜晚時段才有營業的鰭酒藏日本料理店,一方面是來滿足口腹之慾,另一方面則是想來為自己的美食筆記本裡添上一筆宵夜美食好店。話說這家鰭酒藏是從晚上17:00開始營業到深夜時段,雖只有短短幾個小時,但相信熟門熟路的老饕就是知道好料在這裡! 吃這樣的日式居酒屋,當然講究氣氛及食材的新鮮,吧台區的位置是視覺及味覺的饗食區,看著認真的師傅完成一道道華麗料理,就是覺得很療癒。飯前有茶水伺候,先喝口溫麥茶潤潤喉吧~接著就是點餐時間!餐點的種類不少,從先付到刺身到壽司,再到丼物揚物及湯品,日式料理該有的基本上都到位了!而且餐價都不貴,看來是可以解放荷包,好好享用一頓大餐的好店店內空間不大,甚至可說是一目了然,但有些小設置仍然很吸引眼球,像是日本酒的擺設我就很愛!餐點的部份皆是現點現做,因此想要享用美食可要耐心等候一下下!那麼接下來就來邊等邊看,師傅的料理秀,這我也是很期待的{ 蔥花魚子鐵火捲 }完美登場!超豐富的用料讓人迫不及待想細細品嚐。一入口首先嚐到就是在口中啵啵爆汁的鮮味魚卵,再來是細緻鮮嫩的鮪魚,並有沙拉與微量的哇沙米牽著蔥花香,最後再來個Q香米飯做底,豐富的多層次口感,讓人一試就愛上,這蔥花魚子鐵火捲真的大力推薦到店必點{ 鮭魚握壽司 }再來這道是個人最愛,由於偏好炙燒口感,所以就請主廚幫我加工一下啦~先炙燒一遍後,接著抹上一層醬汁後再進行第二次的炙燒,每個步驟都相當講究。炙燒後的色澤讓魚肉看起來更加Juice,完全就是一副很欠吃的樣子!新鮮軟嫩的鮭魚帶著炙燒後的微微焦香,加上微量的哇沙米豐富了口感且又不搶風頭,像這樣連同醋飯一口下肚,滿足的神情在臉上一覽無疑。   炸牡蠣 }特選的大牡蠣,經過酥炸後竟還吃的到厚實鮮蚵肉,不但口感有了,還能嚐到鮮甜海味,這道酥炸料理炸的恰到好處啊~ 起司可樂餅 }而這份起司可樂餅炸物是女兒的專屬美食,外層酥香不油,內層則是濃厚鹹甜的起司奶香,這好滋味樂得她整盤4片一個人就吃了3片,看來要收服小朋友的胃, 點這道準沒錯!正在享用美食的同時,另一位師傅也開始有了動作!一串一串的好料往烤網上一放,燒烤的香氣隨之傳開,實在誘人味蕾。香菇串燒 } 雞肉串燒 }除了火候控制最重要的就是那特調醬汁了,反覆的抹醬燒烤後,香菇入口是更加香嫩好吃!而切塊的雞肉串,經燒烤後色澤相當誘人,厚實鮮嫩的口感也是百吃不膩串燒極品。蟹肉蟹膏手捲 }接下來這道手捲同樣是女兒欽點,小小年紀就知道要吃蟹肉蟹膏我們真的有驚訝到!一口咬下,滿嘴蟹味鮮味在口中縈繞,美味令人印象深刻,來店必點好料又+1。吃過壽司.揚物還有串烤跟手捲後,接著轉過頭來,我們來瞧瞧師傅的大火甩鍋快炒秀! { 松阪豬炒飯 }相信常看我部落格的讀者們都知道,我們一家很喜歡吃松阪豬肉,只是搭配在炒飯吃這還是第一次。金黃色澤的米飯看的出沒有太多的調味,蛋香.蔥香跟米香和著Q彈脆口的肉香,基本的料理,很純粹的美味,來日本料理店想吃的更飽足些,選炒飯準沒錯!海膽軍艦 }新鮮的海膽不需要太多的點綴,這肥厚鮮美的好滋味,連味(胃)蕾都感動,下次再來鰭酒藏肯定要多點幾份來嚐嚐!鮮魚味噌湯 }最後我們用這碗料多味美的鮮魚味噌湯來做END,這一餐吃下來也是整個飽到不行了。而且重點是,我們吃這些也才1千出頭,這CP值之高已經直破天際了,超讚超棒超推的! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)