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電話號碼
0492901758
開飯介紹
吃-我們吃好的、捨棄不健康的,堅持飲食美好.。 生活-我們記取美好的記憶,除了分享生活感動,也創造回憶。 以”健康”為出發點,雋荖,一個堅持提供優質飲食的旅店,我們僅選用最好的食材, 來製作生活的美好. 我們沒有農地可以耕作,但契作或小農合作方式,創造出雋荖專屬的品牌產品。。 走過許多國家,經歷了多樣人生, 回到家鄉埔里,想做的是分享一些簡單的感動。 我們用食物,記錄了旅程,透過雙手分享分享人生經歷的美景及舌尖上的感動。 雋荖,鼓勵旅行,所以我們也提供一個「家」。這裡,不是五星飯店,但給您的是一種回家的溫馨,舒適及台灣人的人情味。 繼續閱讀
特色
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
11:00 - 14:00
17:30 - 21:00
星期二至日
11:00 - 14:00
17:30 - 21:00
付款方式
現金
其他資料
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食記 (1)
今年的二二八放在尷尬的星期三,小綿羊和單位裡的役男跑到埔里半日遊,其實最主要是想拜訪食尚玩家推薦的無菜單料理---雋荖廚房。除了餐廳之外,老闆還同時兼營民宿,遠道而來的朋友或許可以考慮一食一泊。門口的布置頗有海島度假風,桌面還擺放一些旅行手札和明信片。整個空間算是蠻居家的,又有一點私廚的味道,一踏進店內就可以看到老闆認真做菜的身影,以及撲鼻而來的香氣。靠近門口的地方展售不少有機健康食品,有興趣的朋友可以洽詢老闆。小綿羊一行10人被安排在最裡面的包廂,有點像在家裡吃團圓飯的感覺XD由於店內座位不多,用餐採預約制,而且據說老闆對於「準時」可是非常要求喔!(很糊我知道,因為後來才發現鏡頭油油的QQ)無菜單料理是驚喜抑或驚嚇,取決於廚師的功力和創意。雋荖廚房的收費方式是3人以下均一價450元,採套餐方式出餐;4人以上680元起跳,以100元為級距,採合菜方式出餐。這三壺由左到右分別是烏龍茶、花草茶和甜菜根優格,小綿羊特別喜歡甜菜根優格,酸酸甜甜很開胃,而且似乎有加紅龍果在裡面。餐具還蠻有質感的,有個小心機的地方是,每一個筷架的造型都不大相同。頗有嚼勁的麵包,一款是蔓越莓,一款是迷迭香燻雞,個人比較偏愛後者。鮮蝦Q彈有嚼勁,還hen貼心的剝好了殼;烤魚也hen鮮嫩多汁,搭配淋在上頭的巴薩米可醋,更能提出鮮甜味。底下襯著的蔬果非常多元,經過爐烤後整個hen juicy。感覺是用白酒簡單的清炒,單純讓客人感受中卷的鮮甜,上頭有撒上一些辣椒粉,吃起來微微辣。這一鍋剝皮辣椒雞湯除了兩樣基本元素之外,還加了蛤蜊和香菇,讓辣味變得溫和,不會直接刺激舌頭,而是在喉嚨釋放微微的溫熱感。這邊真的要好好稱讚一下蛤蜊,每一顆都非常飽滿,彷彿是一打開就先被撈起來一樣。一整片鮭魚和十來顆大干貝,光是看到這個食材陣容就覺得非常澎湃!鮭魚肉質鮮嫩不乾柴,干貝則是近乎生食級的軟嫩口感,底下襯著奶油焗菠菜,香濃的味道更是一絕啊!傳統的滷豬腳,非常入味好吃!尤其是豬皮,有著滿滿的膠原蛋白,幾乎是入口即化,在唇齒間還會殘留些微的黏性。迷迭香烤雞腿排,底部是洋蔥番茄sauce,可以用生菜包著,上頭再沾一些酸奶醬,還蠻爽口的。重點是這個雞腿排非常juicy,品嘗時肉汁會一直沿著手掌流下來!約莫是三分熟的牛排,一旁的海鹽摻有匈牙利紅椒,風味獨特。肉質算軟嫩,可惜的是沒有把明顯的筋給斷開,卡在牙縫還蠻困擾的QQ這道是名為炒鹽酥雞的創意料理,的確是滿滿的鹽酥香,不過小綿羊還是比較偏愛正常的鹽酥雞XD老闆有特別提到盤底是生食等級的水果玉米,因此他沒有將之烹調至全熟,吃過的朋友都表示非常好吃!在即將上甜點之前,老闆端出這一小碗紅藜麥飯,表示吃不飽可以墊墊肚子。不過小綿羊是覺得應該早點端出來,感覺配滷豬腳就超下飯的阿阿阿阿阿~~~甜點是三款蛋糕捲,分別是抹茶、檸檬和無花果巧克力。老闆表示通常10人份只會給中間那一捲,不過我們實在太會吃,怕我們吃不飽,所以就多給我們另外兩種口味XD蛋糕捲的表現中規中矩,唯一大家比較無法接受的是醃漬檸檬乾,苦澀味略重。【分項評比】美味度:★★★★☆CP值:★★★★用餐氣氛:★★★★服務態度:★★★★小結:雋荖廚房的無菜單料理包含中、西式,食材挑選和料理手法都很不錯,很難想像老闆一個人可以變出這一桌菜!老闆雖然有原則,但是接待客人還算蠻親切的,最後拍合照的時候,還幫忙指導pose,超級有趣XD 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)