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食記 (3)
彰化對魯最有吸引力的美食,除了NO.1的爌肉飯,再來就是羊肉爐了,趁著這次跑中彰,也把這望了多年的彰化羊肉爐給吃到了,在幾個老字號中猶豫掙扎之後,魯選擇的是這間【溪湖阿秀羊肉爐】。【溪湖阿秀羊肉爐】就在地幾間老字號羊肉爐來說,應該算是相對現代感些,室內空間也算得上是明亮寬敞,為客人點菜服務的都是在地大姊、阿姨,服務細節上或許沒有高檔餐廳的恭敬謹慎,理解的情況下倒是可以接受。除了招牌羊肉爐的湯頭風味不錯,用料實在價位便宜,應該也是彰化羊肉爐人氣的主要原因之一。彰化的羊肉爐果然還不錯吃,雖然是不用大老遠特別跑來,但如果剛好有來附近走走晃晃,眾多在地小吃顧然重要,但這彰化羊肉爐,肯定是值得您為它留點腸胃空間的啦XDΩMENU因為沒先作功課,就選了最大眾的中藥湯底。吃羊肉爐的肯定會有豆瓣醬之類來的~Ω中藥羊肉爐(綜合) 550NTD沒有上門經驗的,對藥膳風不排斥的話,可以和魯一樣從中藥湯頭下手,溫和的藥膳香、酒香,尾韻帶點甘甜,層次豐富、風味亦不差,相當耐喝。Ω我們的羊肉爐肉類選擇的是「綜合」,有瘦肉、羊皮、三層、頭皮肉,剛好可以一網打盡。Ω金針菇 60NTDΩ羊肉炒空心菜 250NTD羊肉炒空心菜阿姨送錯菜了,不過魯不好意思讓他再換菜,也只好接受。從圖中就可以知道這羊肉炒空心菜羊肉並不會比空心菜來的少,這在家鄉台北難得一見XD調味走的不是重口味路線,醬香中有著合宜鹹甜,空心菜熟度、口感是拿捏得不錯,羊肉片本身沒有特別腥味,口感是比較Q彈緊實些就是。Ω生羊腦(小) 100NTD羊腦魯印象中吃過最新鮮的是在台南的無名羊肉湯(已遷新址),但來了一趟彰化,寶座直接換人坐了。這生羊腦價位便宜、份量驚人,新鮮程度也是一等一,再經過湯頭的粹煉及賦味,整個豐厚濃郁的乳化感美味到嚇到吃手手,本日黑馬Ω好吃到忘了拍照,只有這個略為驚悚的畫面XD,但是真的超新鮮的啦。Ω羊雜炒薑絲酸菜 200NTD羊雜或許是因為新鮮,所以其實本身無明顯異味,而且各種類口感普遍很好,一吃就知道不是久凍貨。靠著薑絲酸菜帶上合宜的鹹甜酸香,雖然走的不是台北常見的蕃茄或是沙茶…等重口味路線,但還是相當下飯。Ω這炒羊雜應該是台北炒羊雜小或中盤的價格,但卻是大盤的份量,而且是主料比配料多,整個羊雜多到感覺快要滿出來,真的是料好實在丫Ω帶皮三層(小) 300NTD因為點了綜合肉沒吃到帶角的帶皮羊肉塊,所以再次加點帶皮三層來做個確認,果然這裏的帶皮三層,與台北切成四角見方成塊的帶皮羊肉不同,這裏是片切呈現,雖然肉的品質其實很好,有合宜油香也有豐富肉味,經過燉煮一樣是帶油帶肉香,但或許是習慣使然,口感上魯還是喜歡帶角帶塊的帶皮羊肉來的多些 繼續閱讀
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---°ಟ寒假全家去鹿谷玩 回家途中經過溪湖想到溪湖就想到好久沒吃的羊肉爐阿溪湖羊肉爐很有名 開了好幾間我們家從小吃到大的就是三十年老店阿秀羊肉爐了~↓ ×╳ 阿秀羊肉爐 ╳×老店新氣象 改裝後的裝潢變得好時尚又大氣阿↓ ×╳ 乾麵線 (大) ╳×羊肉爐怎麼能不配乾麵線呢~超香的羊油麵線 光吃麵線就覺得很滿足↓ ×╳ 炒花椰菜乾 ╳×少見的花椰菜乾 也是我們家每次看到必點的一味調味不會太重 充滿胡椒香氣↓ ×╳ 薑絲羊肉爐 ╳×重頭戲羊肉爐來了阿秀羊肉爐有兩種口味可以選擇中藥羊肉爐和薑絲羊肉爐這次不想吃太補的 所以選了比較清爽不燥的薑絲羊肉爐也可以吃到羊肉本身鮮美的味道滿滿一大鍋都是肉阿~~還有薑絲和枸杞我們點了綜合的羊肉包含 瘦肉 羊皮 三層肉和頭皮肉雖然看起來湯的表面都是油 但其實喝起來不會太油膩相當溫潤順口的湯頭 令人一碗接一碗很舒服 夏天吃也很適合另外也點了空心菜和茼蒿阿秀的醬料也是一級棒香氣濃郁的豆腐乳和沾醬 搭配羊肉超對味可以先試試原味的羊肉 也相當鮮美 再試試沾醬的↓ ×╳ 三層肉 ╳×我最喜歡的就是三層肉一點都不肥 皮Q肉嫩也沒甚麼羊騷味↓ ×╳ 羊皮 ╳×羊皮也很讚 已經煮到相當軟Q 多多補充膠原蛋白↓ ×╳ 瘦肉 ╳×瘦肉也是軟嫩不柴 比較有口感不管哪種肉 沾不沾醬 都很好吃下次經過溪湖 記得不要錯過美味的羊肉爐囉~也可以外帶湯頭當作伴手禮呢 繼續閱讀
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等級4 2017-07-23
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羊肉爐是大家都熟悉的料理,很多人一個冬天都要吃上好幾鍋。好吃的羊肉爐在全台灣都不難找,但採用台灣本產溫體羊肉的可不多見了,再加上全羊多樣料理,這天在這家『阿秀羊肉爐』讓我們驚艷連連,比起以往吃過的羊肉料理均有過之而無不及。這家『阿秀羊肉爐』不論外觀或店內的裝潢都跟一般的羊肉爐店不太一樣,原木色的桌椅,明亮寬敞且舒適的空間,如果不是每個桌上都放著瓦斯爐,還以為來到了日本定食專賣店呢~。 羊肉爐忘了撈起來給大家看一下,這裡的羊肉爐跟一般不太一樣,裡頭有肉片、五花等不同部位的肉,不同於一般僅是塊狀的肉,重點是特別好吃呢~。 新鮮羊肉片肉片頗厚,沒有羊膻味,非常好吃。 羊肉蘸醬羊肉跟豆腐乳真的很搭。 炒羊肚 羊蹄放進鍋中煮軟了吃相當不錯,有豐富的膠質。 三層羊肉這個超好吃的,軟嫩可口,深得大家的喜愛。 羊雜炒薑絲酸菜 火鍋配菜因為菜實在太多了,結果這個火鍋配料我們一桌人完全沒動。 綜合丸子這個好像也忘了煮了。 羊肉炒空心菜可能是因為羊肉爐跟三層羊肉都太好吃了,平時喜愛的炒羊肉反而覺得有點普通,當然羊肉本身品質很好,只是在這裡它當不上主角。 羊心炒A菜 炸羊腸第一次吃到炸羊腸,蠻軟的,不會咬不動,而且很香很好吃。 蔥爆羊肉 花椰菜 韭菜花除了以上諸多的菜色外,這天我們10個人還吃了兩盤麵線,『阿秀羊肉爐』真的把一頭羊發揮得淋漓盡致,絲毫不浪費任何一個部位,除了羊肉爐有不同口味外,amy覺得很值得一提的是內臟處理上都做得很好,且口味多樣化,每一種內臟的調味都不同,重點是味道極佳,表示店家有認真思考過不同內臟適用的不同料理方式,光這一點就值得讚賞,何況這裡的羊肉是真的好吃,整餐吃下來口味豐富、人人滿意,若不是真的有些遠,還真想常常光顧呢~。 創作者介紹 amy amy&anthony的網路日誌 繼續閱讀
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