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餐廳: 阿三肉圓
資訊:

「2017台灣百大心水餐廳」為OpenRice台灣編輯群針對各餐廳
在網站內的綜合評比,選出2017最受喜愛的100間餐廳。
這些餐廳除了是在地人品嚐美食的好去處,也是觀光客尋找道地
台灣味的指南。

愛吃鬼網友一致認證!2017全台超人氣餐廳名單出爐!

電話號碼
047240095
開飯介紹
彰化最出名的小吃是肉圓!「阿三肉圓」經過高溫油炸後外皮酥脆又不失Q度,皮的薄厚度拿捏得恰到好處,包覆著豐富的內餡,可讓您一次品嚐肉塊、肉絲、干貝、花菇及炸鴨蛋外。再搭配一碗滑嫩清淡的龍骨髓,絕對別有一番滋味! 繼續閱讀
獎項殊榮
百大心水餐廳(2016)(2017)
營業時間
今日營業
10:30-19:00
星期一
全日休息
星期二至日
10:30-19:00
付款方式
現金
其他資料
2017百大心水餐廳
招牌菜
肉圓
食記 (16)
彰化最有名的就是肉圓啦!其中這一家阿三肉圓可是食尚玩家的浩子大力推薦的,這次特別繞來朝聖一下,原本不抱太大希望的~沒想到一吃卻大大驚訝!因為實在是~太~好~吃~啦! 一到現場就看到長長的排隊人龍~讓人心裡好興奮啊(這是不是一種強迫症阿?)!而且就我現場的觀察~排隊的大概有一半是在地人一半是遊客,這樣代表應該是真的好吃的唷! 走近一點看~呵呵~老闆還蠻帥的咧!我還不小心看到老闆的手上都是大大小小的傷痕,做吃的真的是很不容易啊!老闆跟浩角翔起的合照就擺在門口~對了!要提醒大家~正門口排隊的是要外帶的喔,內用的話就是直接找位置坐再點餐。 爐子裡熱的冒泡~放進鍋裡的肉圓也沒有停過,肉圓好像是分成兩鍋油炸,因為老闆娘很忙~我也不好意思問詳細,我猜應該是溫度不同~先炸熟、再炸酥。現場吃的話~老闆會先放肉圓再加上醬料,外帶的話就是先放醬料再放肉圓。 因為找不到停車位~所以我們也只好外帶上車吃,阿三的外帶肉圓都是用這樣的封口機唷~不怕湯汁會流下來,店裡也會附小小的塑膠刀方便割開上層的蓋子。放在湯汁裡的肉圓露出上半部的脆皮,上頭的泡泡猛一看還以為是油泡~結果不是!竟然就是肉圓被炸出的酥皮!我想這也是店家先放醬汁再放肉圓的原因,這樣肉圓才不會長時間泡在醬汁裡軟了(不過我只是拿到對街就吃了~),這一層酥皮看起來真的是很厲害啊! 輕輕的咬開一口~熱氣立馬竄出來,咦~裡面竟然包了水煮蛋耶!再往裡面吃還有一朵香菇,再來說說這混合的醬料蒜香味十足,甜鹹甜鹹的~吃起來很涮口,但是吃完嘴裡不會有乾乾的不舒服感覺。 還有裡面包著的不是絞肉耶!是實實在在的肉塊~吃起來很過癮,而且這肉塊不會太乾~吃起來鬆鬆口感很不錯,難怪會得到這麼多人的推薦阿!一顆吃完會回味的肉圓~我想就是阿三肉圓啦! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
在上次吃過「老担阿璋肉圓」後,這次來到了三民路的阿三肉圓阿三肉圓之所以吸引人,就是因為他們的肉圓外皮和一般外面吃到的口感完全不同所以在回南部的路上,便繞進來一探究竟呀! 這天到達的時候已經是晚上7點多了,內用和外帶的人依舊很多有客人要買大粒的干貝內餡肉圓也買不到了,賣光光阿三肉圓的招牌晚上都沒有燈,所以找得有點吃力 說真的,第一次看到肉圓經過高溫油炸後變的這麼白拋拋的,還膨脹一般外面都是採用低溫油炸,而且都是泡在油裡頭阿三肉圓則是以高溫油炸的方式處理肉圓,所以外皮帶有酥脆和焦香的口感 肉圓小顆的40元,大顆有干貝內餡的是80元說真的,80元的肉圓已經相當於一個便當的價格了,但還是賣的超級好呀!!湯類則有龍骨髓、金針、豬肚、排骨、苦瓜湯,一份都是40元肉圓 小 40元 明明在門口看到肉圓炸好的時候是呈現白色的樣子,後來淋完醬料上桌的時候已經變成正常透明的色澤而且外皮炸的相當的酥脆、又薄,咬在嘴裡還有卡滋卡滋的聲音,伴隨著焦香味和醬料的加持,真的滿好吃的!阿三肉圓的醬料有添加些許的蒜泥,味道不會很重,吃完也不會有滿嘴的蒜味喔!肉圓要上桌的時候店家都會先把肉圓中間切開,應該是為了讓客人方便食用吧? 內餡裏頭的蛋,聽說是鴨蛋,因為我實在吃不出雞蛋和鴨蛋的口感呀! 香菇的部分吃不出很明顯的味道因為小孩不吃餡料,所以這碗是2顆肉圓的內餡量,看起來才會這麼多 豬肉調味的很有味道,而且一團一團的口感扎實,和外面會散開的豬肉餡很不同阿三肉圓顛覆了我和阿肥對肉圓的刻板印象,原來外皮也可以炸的這樣酥脆不管是低溫油泡、蒸的或是這樣脆皮的肉圓,都各有風味下回想來嚐嚐也是這樣高溫油炸的北門口肉圓呢!阿三肉圓地址:彰化市三民路242號電話:04-7240095、0932570227營業時間:10:30-19:30〈每週一公休〉 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
位於彰化市三民路上的阿三肉圓,其實蠻好認的唷。 今天真的超熱超熱超熱..我好佩服阿三肉圓的工作人員,在沒有冷氣的情況下,在這麼高溫的環境工作超厲害.. 我們這些吃肉圓的都熱到汗可以用滴的了,可見多熱了~做吃的生意真的很辛苦!! 冠軍肉圓,牆上貼滿了戰績!! 其實他們除了肉圓以外,其餘湯類也很受歡迎,尤其是龍骨髓湯更是網路很推的.. 阿三肉圓有分大小,大的70,小的35,差在體積以外還有差在內容,應該就是差在大甘貝吧!! 他們家的肉圓都是先蒸過放涼,再下鍋油炸,其實每一家都差不多作法,只是炸的程度不一樣而已... 阿三肉圓就是以酥炸聞名,尤其旁邊的四種醬料更是大大加分.. 大肉圓 70元 真的比一般肉圓大上很多,而且他們家的醬料很香,有點甜甜的鹹香,吃的出來有點麻醬又有點米漿等香氣混合在裡面...這阿三肉圓的酥炸外皮口感我很喜歡, 他酥皮脆中帶軟Q,這火侯真的掌控的很好,一般炸的很酥就會太硬,但他不會,一入口先感受到的是酥脆感,接著就是唇齒間感受到的軟Q又彈性十足的口感,阿 三真的光是外皮就讓我有不同層次的驚喜了!!不過他們醬料偏甜唷,有麻醬香氣~ 介紹完酥皮,接著來介紹內餡吧~其實以肉圓來說,他們皮算薄的耶,或許是因為這樣才可以同時兼具酥脆與軟Q口感吧!皮的厚度也是重點,至於內餡除了有北海 道大甘貝以外,還有雞絲、肉塊、炸鴨蛋、香菇等,內餡豐富,而且很夠味,沾著醬汁吃更是好吃!他們其實就是豐富又多層次的口感,讓你味蕾很忙碌,一次吃到 多種滋味這樣~不過吃完這一顆肉圓後,我相信熱量也爆表了...肉圓已經夠邪惡了,還有爆肥的醬料,再加上炸過的鴨蛋還有大份量的肉圓等....嘖嘖嘖 嘖~~阿三肉圓,你壞壞~XDD 附上名片給大家參考 後記: 得過冠軍的肉圓,雖然熱量很驚人,但美味也一樣讓人驚豔,把它當正餐吃會比較好,因為真的太有飽足感了!!這一家我很推薦,是真的很好吃,雖然醬汁偏甜,他跟彰化另一家北門口肉圓師出同門,但醬料好像不太一樣,很久沒吃了,有機會再跟大家分享北門口肉圓的心得吧!! 阿三肉圓有分大小肉圓,小肉圓是正常價格正常尺寸,但大肉圓就是大尺寸,然後裡面多了北海道甘貝這樣,其餘的都差不多,體驗過大肉圓後,我覺得還是小肉圓 比較適合我,起碼不會吃太飽這樣!!我覺得阿三肉圓的酥皮口感很特別,真的蠻好吃的,內餡與醬料就還OK這樣,推薦給大家參考唷︿︿ 繼續閱讀
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6月初,陳小銘+游小熊+丫尊ㄟ 一家三口到了台南府城遊玩三天二夜的行程,第一站,就從彰化的阿三肉圓揭開序幕這次的旅程很隨興,選定想去的點之後,其它的行程都很free因為沒有一定的規劃,所以想走就走、想停就停而最辛苦的,莫過於這三天的司機~陳小銘,辛苦啦!中午時分自桃園南下,兩人在車上隨便嗑了個麵包而已所以到了下午一、二點,肚子也餓了因此,就決定到彰化吃肉圓去了~「價目表」這家位於彰化市三民路上的阿三肉圓先前我們也曾來吃過主要就是以賣肉圓為主(有分大和小),另外還有五種湯品可選擇由於我們來得晚,大顆肉圓已全數售完,所以我們就點小顆的「肉圓(小)$35」肉圓的大小之分,除了SIZE和價格另外還差在大顆肉圓裡有包干貝啦~(真的是豪華版的肉圓呢)小顆的對我們而言,一人一顆吃的話,份量是剛剛好的~這兒的肉圓是屬於用炸的肉圓,也因此表皮經炸過之後,帶有略為酥脆的口感而呈現半透明狀的肉圓外皮軟嫰Q彈,吃在嘴裡可以同時享受到酥脆及Q彈的雙重口感裡頭的內餡也不錯,肉塊還蠻大塊的,吃來彈牙且能吃到肉汁的鮮美另外還有香菇和鴨蛋,而這二者不管是本身吃來的味道或是搭配肉圓的淋醬一起吃都很讚哦!放在桌上的醬料,驅於好奇心,加了一點來吃天丫~~會辣吔,不過味道真的不錯,只是後勁太強了所以我們也只有加一點點來呷氣味就好~~「龍骨髓湯$35」龍骨髓湯,說真格的,看到它的外觀~~~我還不大敢喝呢當陳小銘又向我解釋了啥是龍骨髓(註)後,我還是不大敢喝丫(註:龍骨髓即由豬的脊椎骨所抽取出來之物)不過都來了,還是硬著頭皮吃了一口,所幸,那味道沒想像中的可怕圖片中那條狀便是龍骨髓、而將它包覆在其中的,一吃才知原來是加了些許碎肉末的蒸蛋丫可能也是因為蒸蛋的關係,有略微將龍骨髓的味道給掩藏一些否則,我怕我真的會不敢吃說,呵呵~但撇開龍骨髓是否有味道來說,這湯其實還是不錯喝的下次來,再來吃大顆的干貝肉圓及喝別的湯品好了~ 繼續閱讀
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阿三肉圓已經變成我跟ZH的肉圓愛店了,想吃肉圓已經不會考慮其他家但是他一到假日的排隊人潮也是很驚人的想想有一次...........星期日我想要買好吃的阿三肉圓跟家人當午餐大家都好像不用錢一樣,都是35粒,20粒這樣在買都不是買生的哦,是買熟的所以為了家人,絕對不是為了自己hehehe我就排了將近20分鐘的隊XD對了,小小的悄悄的漲價了看看先前文章才發現XD彰化肉圓節的冠軍,當然是實至名歸但可以得到食尚玩家_金食尚百大美食英雄的top10就真的是太太厲害了!金食尚百大美食英雄榜前十大名單 肉圓很常是我和ZH的點心,尤其是現在冬天越來越近,越來越容易餓....我們總是點小份的,一人一顆然後再點一碗湯分著喝豬肚湯︱$40超!好!吃!因為ZH我也開始比較敢吃豬肚了,阿三豬肚算是處理得很好但其實最讓我感動的是有蛋耶超香的!除了豬肚跟蛋蛋以外還有酸菜反正人就是這樣,給你越多驚喜,滿意度就越高想喝~~~~~~~肉圓︱$40看似簡單的肉圓,要好吃學問真的很大料包括香菇、豬肉塊、約1/6的蛋我很喜歡吃那個蛋,因為跟著肉圓下去油炸後蛋白的地方有點酥酥香香的很好吃 我想醬料也是一個關鍵蒜根特製醬油都超香的有來彰化的朋友,不曉得要選哪家肉圓真的很推阿三 繼續閱讀
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