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2017-01-29
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走跳在彰化美食中，認識了一位憨人，經營著藍廚義式廚房，有點不起眼的小店，卻是彰化唯一Barilla認證的義式餐廳。一路看著他認真的傻勁，四處取經，甚至遠到義大利修業，為的就是想讓家鄉的饕友，有更多異國美食的選擇。新一季的菜單設計，意外的親民平價，不管是風味義大利麵還是燉飯，都有令人驚艷的感受！大部分的餐飲業都會選擇車流人潮豐沛的大馬路上，【藍廚義式廚房】，卻反其道而行，悄悄的躲在彰師附工周邊的住宅區巷弄。沒有識途老馬帶路，一時之間還真的挺難發現它的存在。從外觀來說，完全沒有華麗的裝潢，簡簡單單，卻是很有溫度感。在經過幾次整理後，一樓的風格帶有樸實的鄉村風，吧檯前方的座位不多，但彼此間距算寬敞舒適。若真要挑毛病，就是桌椅款式比較陽春，如果改日可以稍做更換，應該會提升質感。牆邊擺上了老闆前往義大利修業的點點滴滴，不只是廚藝上有極大的收穫，對於食物的熱情，更是越加濃烈。另一側的樸實牆面，以乾燥花藝作為裝飾，讓原本單調的頹廢感，多了不同的風貌。二樓的空間就顯得較為開闊，在布置上色系對比鮮明，很有歡樂時尚氣息。印象中之前還會有彰師大的學生固定時間來駐唱，現在好像沒有了，有點小可惜。整個樓層也很適
走跳在彰化美食中，認識了一位憨人，經營著藍廚義式廚房，有點不起眼的小店，卻是彰化唯一Barilla認證的義式餐廳。一路看著他認真的傻勁，四處取經，甚至遠到義大利修業，為的就是想讓家鄉的饕友，有更多異國美食的選擇。新一季的菜單設計，意外的親民平價，不管是風味義大利麵還是燉飯，都有令人驚艷的感受！
大部分的餐飲業都會選擇車流人潮豐沛的大馬路上，【藍廚義式廚房】，卻反其道而行，悄悄的躲在彰師附工周邊的住宅區巷弄。沒有識途老馬帶路，一時之間還真的挺難發現它的存在。
從外觀來說，完全沒有華麗的裝潢，簡簡單單，卻是很有溫度感。在經過幾次整理後，一樓的風格帶有樸實的鄉村風，吧檯前方的座位不多，但彼此間距算寬敞舒適。若真要挑毛病，就是桌椅款式比較陽春，如果改日可以稍做更換，應該會提升質感。
牆邊擺上了老闆前往義大利修業的點點滴滴，不只是廚藝上有極大的收穫，對於食物的熱情，更是越加濃烈。
另一側的樸實牆面，以乾燥花藝作為裝飾，讓原本單調的頹廢感，多了不同的風貌。
二樓的空間就顯得較為開闊，在布置上色系對比鮮明，很有歡樂時尚氣息。印象中之前還會有彰師大的學生固定時間來駐唱，現在好像沒有了，有點小可惜。
整個樓層也很適合團體聚餐或舉辦派對活動，有相關的需求可以向店家預約。
【藍廚義式廚房】在老闆剛從義大利交流廚藝歸國後，曾推出新的菜單，當時的料理精緻度很不錯，但總覺得價位上令人卻步。經過多方建議，在順應民情下，10月底推出的新菜單，不僅菜色有所增豔，價格上更是很有誠意，只要百來元，道地的義大利美食就能呈現眼前。義大利麵、焗烤、燉飯與披薩，隨餐會附上蘋果醋飲，若想吃得更澎湃，可以加價升級套餐。60元加購，有濃湯與麵包；100元加購，除了湯與麵包，更多了開胃小品與甜點，很划算。
加購羅馬套餐 100元/份因為阿貓近日抱病在身，食量受影響，這回與阿娜答來用餐，除了點用兩份主餐外，另外只加購一份升級套餐，想吃又怕吃不完的折衷選擇。
爐烤麵包來自凱福登知名窯烤麵包，沾取附上的初榨橄欖油，麵包令人玩味的Q勁，緩緩透出樸實卻動人的麥香，交融著橄欖油的清新芬芳，簡單組合卻美味。
開胃小品別小看這一小串毫不起眼的開胃品，上頭的葡萄與小番茄，都是在地小農的心血。經過【藍廚義式廚房】長時烘烤，將精華濃縮。搭配上馬芝瑞拉起司，爆發而出的水果香與甜，在濃郁的奶香加持下，更是迷人！
今日濃湯阿貓先前對南瓜製品唯恐避之不及，但【藍廚義式廚房】的好味道可真讓我念念不忘。由於多放入了馬鈴薯泥這個秘密武器，南瓜濃湯不只香濃，停留在口腔品味時，還會有一種沙沙的特殊顆粒口感，兩者的甘美齊放，令人回味無窮。
南義鄉村豬肋排燉飯 250元/份
瑰麗又霸氣的燉飯一上桌，不禁暗自驚呼。金黃亮眼的米飯，頂著兩支個頭不小的豬肋排，在其他地方要吃到這種料理，通常荷包會小失血，【藍廚義式廚房】卻是300元有找。
在義式香料的襯托下，以燒烤調理逼出豬肋排的油脂與香氣，火候控制要很謹慎，才能完美保持豬肋的最佳口感。原本想紳士的用刀叉取用，無奈手拙又禁不住氣味的引誘，只好棄械投降，直接徒手拿取啃食。豬肋很鮮嫩，每一口都肉汁醇厚，香料的清香帶出豬肉原本的美味，不會搶拍，吮指無窮的樂趣，在此上演。
美麗的燉飯，不只是花瓶角色，經過特殊料理的手續，【藍廚義式廚房】的燉飯入口不會生硬，是進口義大利米與台梗9號攜手演出，蓬鬆感又帶咬勁。
米粒中深深地滲入鬱金香香氛與濃郁醬汁，口口回甘生香，好吃沒話說。
北義牛肝菌什錦寬麵 200元/份上回用餐看到鄰桌的料理有被吸引到，順道點一份來嘗嘗。蔬菜的種類與配色都很吸睛，分量一點都不手軟，滿滿蓋住整盤麵，是全素者的最愛。
主角是來自義大利的牛肝菌，伴著新鮮的四季豆，大白菜、彩椒、玉米筍、茄子、青花菜，整齊有秩序的環列，十足精彩。
寬麵牢牢實實吸附著濃濃的奶油醬汁，麵體Q軟，牛肝菌的蕈香在嘴裡纏綿難捨，又有多種在地的小農耕植的鮮蔬共舞，結合台灣人情的義國美食，激盪出不同的美味文化。
阿貓習慣餐後才會享用飲品，所以有特別請店家延後製作，如果沒有事先強調，飲料有時會比料理先端上桌。
奶酪有數種甜點不定期更換，之前吃過提拉米蘇與香漬蘋果，今天是奶酪。滑順綿口的奶酪，在口腔溫度的催化下，化作一股清香奶味。
蘋果醋飲無論是佐餐或是餐後飲用，酸甜清爽的蘋果醋，總是帶來無比的舒暢感。
拿鐵 90元/杯 (附餐飲料可折抵20元更換)咖啡豆來自員林知名咖啡店，右舍，加入鮮奶調和成的拿鐵，咖啡香柔順口，不酸不苦，尾韻回甘。
晚餐結束後，店內用餐人潮緩緩散去，運氣好還可以看見店貓酷奇在店內巡視，不怕生的貓店長，可以近距離接觸。
另外還有新朋友豹哥，出身名貴，但長相有點憨萌，反差很大。誰說彰化只有傳統小吃，只要有心，即使不是一線城市，也可以有精緻水準的演出。【藍廚義式廚房】一路跌跌撞撞，滿載對家鄉的熱忱，致力推廣彰化的美食新風貌。結合在地物產，讓義大利的異國美味飄香，不再高不可攀，平價用心的好料理，推薦給各位。
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