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最近各式餐飲店可是一家家的開…就跟天氣一樣的火熱…2013.07.03晚上六點多出門，打算來吃這家總是大排長龍的"老先覺"火鍋，不知是好吃還是新鮮，人真的很多，且試賣期間，還不可以外帶、訂位…只能排現場，而且，試賣還沒有優惠咧…真有自信!但下個星期2013.07.08開始有送30元的小菜~這……是太早來嚐鮮嗎?有點不公平的感覺…我們這一群先來這裡排隊的客人，竟沒有這樣的優惠>"<六點多到老先覺…一拿到候位號碼就到了23號了…等到快八點才輪到我們，這回可真是餓翻了…生意有夠好的啦… 在外面等待可也沒閒著，整家店以大紅色為基底，很有台式風格~這家店就在和美周道路及和線路路口，很好找，就在立成自助餐隔壁，喜美超市的斜對面。整家店裡面其實不大，牆上掛了很多介紹圖文。裡面的醬料有幾樣可選擇，並有冬瓜茶和無糖綠茶可喝，自取喔~服務生點餐時，也是半蹲在桌邊跟你介紹，但太吵了，根本聽不到說些什麼，特別的是，他們加湯是依你點的湯底來加的唷…這點就太加分了…很多平價的火鍋店甚至是簡餐店，加湯都只加一般高湯，根本後來的湯都走調了。點菜本上都有說明感覺還不賴，且價錢都很便宜，最便宜一鍋和三媽一樣只要100元。就這樣三個火鍋，加點一份豬肉，總共405元。 這回我們點了三種不同湯底的火鍋 (和風鍋、沙茶鍋、麻辣鍋(小辣)三鍋) …結果排名依序是：1.沙茶鍋，帶點牛奶色，喝起來夠味。2.和風鍋，稍淡了點，但後頭喝會變濃郁。3.麻辣鍋，它讓我後悔了…它雖然是主打，但我不是很喜歡這個口感，湯頭喝起來有點沙沙的顆粒粉感，(妹妹說也許是因為人多，我的湯頭算是底部的了吧，總之這是我當天的消費體驗囉>"< ) 且帶有嗆辣的口感，實在讓我覺得太辣喉了，最後我請服務生幫我加龍骨湯頭…才稍稍中和掉一些嗆辣口感。------------------------------下回這鍋就是沙茶鍋啦~各位該可以看到南瓜旁有一大坨的沙茶吧…搭配主菜的魚片下回這鍋看起來也很像，但這是和風鍋--搭配的是海鮮主菜，感覺很便宜耶，100塊還能吃到2個大魚片、1隻蝦、3個蛤蜊…這鍋的鍋具和另2個不同，就是老先覺的主打麻辣窯燒鍋，有個小把手還滿可愛的，搭配主菜一樣是海鮮，這回我們三姊妹可一同道合的都點了海鮮類的主菜，所以我另外加點了一份豬肉(畢竟我可是無肉不歡的…) 這個就是加點的豬肉片 50元，約7、8 片還可以。就是這顆手工丸--芋香丸(看點菜本才知)，超級好吃，一吃到就覺得今天這鍋值得了…其實老先覺的配菜比起一般的平價火鍋，用料是比較好的感覺耶!! 這個用香Q芋頭加上碎肉的丸子真的口感超好吃看到這個DM我 冏了一下，7/8才有送30元的小菜活動，一樣的試賣期間…我們這群太早來到的嚐鮮客，可真是沒得到甜頭啊~------------------------------2014.10.12 它改菜單了…多了幾樣不同的鍋底還有活動(已結束)，當然再來試試囉~中間跟朋友來過幾回聚餐吃飯，但沒特別的。最近它改菜單囉~新菜單po在底下，新的鍋物有:蛤蜊絲瓜155元、蕈王百菇鍋155元、泰式海鮮165元、韓式辛味170元、麻辣腸旺175元。上星期大妹有吃蕈王百菇鍋，但沒拍照片，就一盤的香菇但種類不至於很多，煮到最後，湯會變的有菇類的甜味。今天仍是點舊的泰式酸辣鍋-豬肉 135元、加點：白甜蝦 (原價50元，現在活動20元)、二人共鍋費35元可折扺小菜-選了泡菜。135元來說，老先覺的料蠻不錯的。它們家的芋香丸真的好好吃啊~主菜:豬肉片 表現的不好不壞，數量五片也算是中規中矩啦。共鍋費35元 可抵消費換的泡菜 清脆好吃。活動加點的白甜蝦 看眼睛很新鮮，還有紅色的蝦膏，活動加點只要20元，太划算囉。2014.10月份加上新鍋物的菜單全部如下：
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最近中部很夯的火鍋店"老先覺"展店的速度越來越快了，分店一家一家開呢 ~"老先覺"主打個人小火鍋，聽聞美味湯頭是主要特色，還有甕造型的煮鍋器皿也是該店特色之一。但其實真正吸引我的是餐價實惠啦，假日的晚餐饗宴我就來去試試吧 ~今日晚餐來到和美老先覺填飽肚子，用餐時間排隊的人還真不少丫，我排在3組客人之後，耐心等待中。。。入口處有一個舊時代造型的古甕，老婆對古早味的玩意特別有愛好，叫我一定要拍起來呢～約20幾分鐘後終於輪到我們啦，進到餐廳內看到的櫃台及出餐區 !! 由於鹿港店我也去吃過，因此對這裝潢絲毫不陌生，看來各店的裝潢大部份好像都一模一樣耶 .....真是座無虛席 !! 老先覺最近在彰化的各個分店每到餐時間幾乎都是如此，厲害啊 ~老婆跟妹妹正在點餐中，然而不同於鼎王系列餐廳的90度敬禮方式，老先覺是服務人員蹲下解說用餐方式及介紹餐點跟點餐，看來各家的服務方式也都各有千秋呢 ~ 就跟一般個人小火鍋的價位相差不多，算便宜吧 ~ 但我覺得老先覺的特色除了湯頭外超值配的小菜(任選兩樣50元)及特色單點還有人氣單點(任選兩樣80元)都是很划算的附餐選擇。總之，建議用餐者必定要點一些來吃吃的喔 ~ 這天的餐點是3道主鍋另外加點2份超值配的小菜，飽餐一頓絕對沒問題的啦 ~ 沾醬為有辣椒醬、沙茶醬、胡麻南乳醬、蔥花、醬油、醋、香油、辣油等 ... 飲品的部份只有綠茶跟冬瓜茶兩種而已，採自助式可無限享用。招牌滷鴨血＋梅子泡菜NT$50鴨血滷的入味頗受我們喜愛，辣度只有一咪咪而已，喜辣的客人可能要自取辣醬才行 !! 另外，梅子泡菜的酸甜滋味爽脆口感很是開胃，也還不錯，這兩道小菜我都蠻推薦的喔 ~酒釀鮮茄鍋－海鮮NT$120湯頭微酸，鍋內的配料挺豐盛的喔 ~ 海鮮主菜下鍋囉 ~ 可惜啊，２片雕魚肉，１隻蝦子，幾顆蛤蜊，主食的份量有點少了就是了 ..... 白嫩嫩的雕魚肉讓人看了就想一口咬下，蕃茄也是酸甜好滋味喔 ~ 雖是個人小火鍋但整個鍋的份量來說是絕對吃的飽的，主食除了肉類海鮮外，附餐還有冬粉或白飯可以選擇喔，對我來說吃火鍋當然要配著冬粉囉！老甕酸菜鍋－豬肉NT$120我吃的這一鍋就頗讓我失望 ... 基本配料大多相同，但湯頭也完全喝不到酸菜特有的酸鹹味 ...誇張的是，點餐時服務人員還笑笑的跟我說 :「酸菜鍋的湯應該本來就是酸的吧」 !! 結果呢 !? 哈 ~ 這下破功了吧 ... 配料雖然相同但主食的部份可依個人喜好選擇 ( 有豬肉牛肉跟海鮮三種能選擇 )，我的主食是４片豬肉，少到讓我感覺好珍貴喔，兩口下肚 ... 就沒了 .....老先覺麻辣鍋－海鮮（小辣）NT$135 主鍋加上主食海鮮盤，但旁邊的青菜是超值加點的，不同組啦，"賣誤會"喔 ~嗯 ~ 看起來很不錯！小辣湯頭就連不吃辣的老婆也能喝上幾口呢 ~ 同樣沒啥份量的海鮮主食放在不同鍋裡呈現出來的口感跟味道也就大不相同了，建議喜歡吃辣的人可以稍為煮久一點，食材會更入味喔 ~ 冬粉含著微辣的湯汁，顏色有些許金黃，看起來似乎比鮮茄鍋的更美味呢 ~ 湯頭口感各異，除了酸菜鍋的湯頭跟龍骨鍋沒啥兩樣外，鮮茄鍋，麻辣鍋的湯頭倒是很不錯 !! 平價小火鍋、頂級好湯頭，這算是老先覺窯燒鍋的 Slogan 吧 !! 我已經吃過2~3次老先覺了，對於店家所說的"頂級"湯頭我個人是感覺沒那麼好啦，不過，不可否認的是用餐環境跟價位確實比坊間許多小火鍋店來的優質許多，而且份量也是相當足夠，小菜的多樣化選擇更是一大賣點，因此老先覺的成功也非偶然。目前來說，用餐時間各店的生意都"相當驚人"，建議可以的話用餐前還是打個電話提早訂位比較好喔 !!
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