2
0
0
食記 (2)
如果有來過鹿港第一市場,一定對這家楊州肉圓芋丸不陌生,每次來都排隊排到一個不行,不管是在地人或觀光客都超喜歡,別小看小小的攤子,已經是鹿港在地60年以上老店,目前由第三代接手,以往經過總是望人潮興嘆,這天總算下定決心跟著大家排,嚐嚐屹立不搖60年的鹿港在地美味!楊州肉圓芋丸就位在鹿港第一市場的轉角處,基本上從一開攤就開始排起來,雖然攤位內凹,但遠遠就看到排到馬路上的的人龍,很難不被人注目楊州肉圓芋丸攤位相當有歷史感,第三代老闆很年輕,跟充滿歷史感的攤位相當衝突,面對排山倒海的人潮,老闆手腳俐落的炸著肉圓,跟彰化肉圓一樣這裡的肉圓也是用炸的楊州肉圓芋丸菜單/價目表楊州肉圓芋丸的料理品項很簡單,就是肉圓跟芋丸,都是純手工製作,芋丸有乾、湯分別均一價都是三十元,攤前也有貼心小提醒,不管內用外帶都要排隊,內用請先自己找位置鹿港美食/六十年在地肉圓店點了一顆肉圓、一碗芋丸湯,大部分的在地人都是來這麼一套,肉圓尺寸還蠻大的,上面淋上店家特製的米漿醬料上桌前,小老闆會把肉圓先用剪刀剪個開口,從切口不斷的冒出香噴噴的熱氣,肉圓皮看起來有相當的厚度,這裏的特色就是有飽滿的豬肉,肉圓皮看起厚實透亮,入口確實很有嚼勁,醬料很有味道,恰好搭配厚實的肉圓皮,內餡肉塊飽滿芋丸湯,芋丸超大一顆!芋丸好像也變成鹿港名產了,楊州肉圓芋丸用料超實在,湯頭應該是大骨湯,帶有清雅的薑味,芋丸吃起來棉鬆中帶有彈性,包著大塊肉,肉汁滲入湯中,很讚誒!如果要吃楊州肉圓芋丸不想要排很久,建議避開用餐時間,06:30就開門了,建議10點前就可以先來吃,那時候人潮會比較少,越接近中午,排隊的人越多喲 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
鹿港第一市場,體現出在地人的生活剪影,也是觀光客喜歡覓食的區域。轉角處的楊州肉圓芋丸老攤,雖然招牌是湯芋丸的特色吃法,但肉圓滋味更可口,連出生在肉圓戰區的我,都豎起大姆指。  每次來到鹿港第一市場,旁邊的漢彬水晶餃,總是我解饞的優先選擇,但總不能老是推舊文交差,還是得執行冒險家的精神,開發新的美食小吃。楊州芋肉圓芋丸也是久躺我口袋名冊中好一陣子,前幾次都遇到公休日,都只能空手而歸。這回到鹿港拜拜,掌握了開店的日期與營業時間,先跑去福興採買吳家牛舌餅,然後轉回來解決一下民生問題,因為一早急著出門沒空吃早餐。 楊州肉圓芋丸位地於第一市場外圍,一開始我還傻傻的衝進市場內尋找,繞了幾圈都沒看見,最後用Google定位才發現自己搞錯。 由於攤商有一部分座落在騎樓,開放空間是無法設置冷氣運作,內外都有桌椅,夏季裡越接近中午會偏悶熱。 這間五十年老店目前也有由新一代接手,販賣的東西不多,比較特別的是芋丸湯。 當天兩位年輕人顧店服務,態度有禮。 楊州肉圓芋丸採自助式服務,點完餐點之後必須自己將餐點 端到桌上去。 之前到鹿港,不管是旅遊或拜拜,常常會買王記芋丸回家當伴手禮,因為我是標準芋頭控。芋丸湯在鹿港算是很常見的吃法,但我還真的沒嘗試過。  終於有機會體驗看看,同時也點了一份肉圓來搭配。 楊州肉圓芋丸的湯頭給我一種熟悉的感覺,古早味的清湯跟阿貓家附近龍山林碗粿的湯滋味非常相近,清爽甘口。透過高湯的浸潤後,芋丸的味道並沒有想像中的被影響,芋籤的口感Q香實在,香氣也不斷散開來。 裡面的肉餡比較偏絞肉,肉鮮透出簡單的調味,和芋頭的芬芳和平共處。微量的薑絲增添了淡淡的辛辣,有提香與解膩的功能。或許一開始對這樣的料理方式抱有很大的好奇心,吃完吃後,更確定自己比較偏愛乾式的芋丸點心,而且也比較方便當伴手禮。 原本只是拍照配角的肉圓,卻成為異軍突起的黑馬,生長在肉圓激戰地彰化市,對肉圓的美味標準有一定執著,而楊州肉圓芋丸的肉圓,卻意外討好阿貓舌頭。 Q彈的外皮,清新的香氣令人喜悅,裡餡的部分保留了豬肉的嚼勁與原味,沒有大量的辛香料攪和,只有筍丁不離不棄以鮮脆的姿態相伴。  甜甜的米漿,也是加分的靈魂要素,彰化人吃肉圓大多喜歡這種醬味。 終於又完成了一項,美食探險 列表中的任務,雖然一開始是為了楊州芋圓丸,然而人生本無常,反倒讓我發現鹿港好吃的肉圓。下一次的回訪,肉圓將是我重逢的美食主角,在地的朋友推薦的肉骨湯,也在補考名單中。  繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)