又到了大啖肥美鮪魚的最佳時機！台北西華飯店5月4日起推出仲夏限定「鮪魚十二宴」-十二道精湛鮪魚料理，不僅吃的滿足還現場可欣賞南方澳現流全鮪屠宰秀，讓你一次視覺、味覺都滿足！

西華飯店「南方澳現流全鮪屠宰秀」介紹

愛吃生魚片的你，是否看過距離僅30公分的現殺鮪魚秀呢？西華飯店的B-One自助餐廳於每周二、六晚間推出現殺鮪魚秀，不僅可大嘆新鮮鮪魚料理外，還能一飽眼福，直擊師傅於15分鐘內以俐落刀工將重達35~45公斤的鮪魚分割切片完成。

師傅不僅細心在現場講解鮪魚各部位小知識，更大方告訴民眾鮪魚的各種食用方式。期間限定的南方澳現流全鮪屠宰秀，絕不能錯過！

期間限定：西華飯店B-One自助餐廳「鮪魚十二宴」菜色介紹 

普羅旺斯式黑椒生鮪魚

主廚運用日本料理微炙手法「たたき」(tataki)將肥腴鮪魚以海鹽及胡椒簡單調味、大火香煎至外金黃內嫩紅，另清炒特選櫛瓜、甜椒、茄子、洋蔥、西芹、番茄等時令鮮蔬，加入以洋蔥、紅蘿蔔、西芹及月桂葉精燉而成之蔬菜高湯，並以新鮮百里香調味、製成義式風情濃厚之傳統菜餚-普羅旺斯燉菜。微炙鮪魚搭燉菜，巧妙揉合海香、脂香與蔬菜清甜，浪漫演繹今夏最令人流連滋味。

炙燒鴨肝鮪魚握壽司

新鮮現切之肥腴鮪魚，刷上主廚特調照燒醬，頂端襯以綿密香濃之法國進口鴨肝慕斯、烈火炙烤並綴上噴香青蔥末。脂香迷人之鮪魚與絲滑鴨肝慕斯有焦香點綴，口感層次再提升，與顆粒分明之醋飯撞擊出絕妙口感，要您吃得欲罷不能。

照燒海鮮鮪魚披薩

西式料理揉入東洋風。主廚手擀義大利杜蘭小麥披薩麵皮，刷上以米酒、麥芽糖等調料精心熬煮之日式照燒醬，鋪上肥美鮪魚、鮭魚、旗魚等時令海鮮及清甜洋蔥、彩椒絲，灑上起司爐烤並綴以日式美乃滋、海苔絲、柴魚絲及噴香芝麻。酪香、海香與照燒醬鹹香交織，創意及美味兼具的東洋風披薩，令人一嚐上癮。

干貝竹蛤鮪魚蒸蛋

小火精燉三小時的柴魚昆布高湯，與新鮮土雞蛋以2:1比例調和金黃蛋液，將主廚嚴選在地食材-竹蛤、鮪魚及加拿大干貝蒸上桌。肥美海鮮浸浴於金黃滑嫩的蒸蛋中， 嚐上一匙就將大海的鮮味、美味囊括入口！

明太子鮪魚野菜烏龍麵

現殺鮪魚以熬煮多時的柴魚冷湯醃製一至兩小時，加入當季野菜及鮮甜洋蔥、鮮綠青蔥段與滑溜烏龍麵拌炒，並以日式淡醬油及味醂點綴提味，最後灑上翠綠小豆苗及鹹香明太子，成就令人一口接一口的經典日式烏龍麵。

西華飯店B-One自助餐廳  2款低調卻無比好吃的料理介紹 

西華川味番茄牛肉麵 

西華B-One自助餐廳的川味番茄牛肉麵，絕對是裡頭隱藏版的好吃料理！來自於不停火熬煮72小時以上精華湯頭。主廚以秘方比例用牛大骨、洋蔥、青蔥、西芹、番茄、蒜頭、醬油和10多種中藥材以慢火燉煮三天，火侯控制挑戰真功夫，才能變身成餐檯上的完美湯頭。加上料理費工的頂級無骨牛小排，經過2到5小時不等的小火慢滷，還需關火悶上4個小時，化而不爛牛小排搭佐餐廳特選手工拉麵，最能搭配香醇湯頭的西華川味番茄牛肉麵。

火焰法式薄餅

初見以為是於內餡中抹上餡料的一般法式薄餅，與眾不同的是，盛盤前會讓每一片法式薄餅皆沾附上新鮮橙醬，使法式薄餅皮能充滿濕潤的口感與香氣，最後再搭配上一球香草冰淇淋。吃上一口會立刻化在嘴裡的酸甜橙醬法式薄餅只有在這裡吃的到！