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2024-10-12
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來嘉義不可能沒吃過林聰明沙鍋魚頭 吧！總店就在嘉義市文化路夜市內 中正路上，還有一間位於光華路上。目前傳承三代，是屬於很南部傳統特色大鍋湯的那種，湯頭對我們來說偏甜但濃郁，除了必點沙鍋魚頭以外，其實冬菜蝦仁蛋湯也很厲害，當然也別錯過太陽蛋滷肉飯與火雞肉飯。林聰明沙鍋魚頭 總店｜交通位置位於中正路361號，文化夜市頭我經常會選擇住在附近就沒停車問題了。開車的話可選擇停建安停車場（林聰明特約停車場，可折抵一小時）這家是總店，排隊人潮是日常建議先預約訂位可以省掉排隊時間平日的話其實避開用餐尖峰時間會好些。林聰明沙鍋魚頭 總店｜用餐流程總之沒訂位的話，就是乖乖先抽號碼牌排隊時間先點好餐後，菜單右上角填寫排隊號碼跟用餐人數等待叫號結帳並等候入座即可。如果是假日等上一兩小時是常態平日的話就還好啦，因為總店座位數多，翻桌速度也快。林聰明沙鍋魚頭 總店｜MENU菜單的選項其實還算好選擇尤其是沙鍋料理部分還貼心的有一人份的選擇但除了必點的沙鍋料理以外，我超推火雞肉飯跟太陽蛋滷肉飯湯頭部分限量的冬菜蝦仁蛋湯必點，是第一代的鎮店之寶。以前也常來這裡外帶買回去吃但我會另外加水後再熬煮過，不然真的很南部甜。最近
來嘉義不可能沒吃過林聰明沙鍋魚頭 吧！總店就在嘉義市文化路夜市內 中正路上，還有一間位於光華路上。目前傳承三代，是屬於很南部傳統特色大鍋湯的那種，湯頭對我們來說偏甜但濃郁，除了必點沙鍋魚頭以外，其實冬菜蝦仁蛋湯也很厲害，當然也別錯過太陽蛋滷肉飯與火雞肉飯。
林聰明沙鍋魚頭 總店｜交通位置
位於中正路361號，文化夜市頭
我經常會選擇住在附近就沒停車問題了。
開車的話可選擇停建安停車場（林聰明特約停車場，可折抵一小時）
這家是總店，排隊人潮是日常建議先預約訂位可以省掉排隊時間
平日的話其實避開用餐尖峰時間會好些。
林聰明沙鍋魚頭 總店｜用餐流程
總之沒訂位的話，就是乖乖先抽號碼牌
排隊時間先點好餐後，菜單右上角填寫排隊號碼跟用餐人數
等待叫號結帳並等候入座即可。
如果是假日等上一兩小時是常態平日的話就還好啦，因為總店座位數多，翻桌速度也快。
林聰明沙鍋魚頭 總店｜MENU
菜單的選項其實還算好選擇
尤其是沙鍋料理部分還貼心的有一人份的選擇
但除了必點的沙鍋料理以外，我超推火雞肉飯跟太陽蛋滷肉飯
湯頭部分限量的冬菜蝦仁蛋湯必點，是第一代的鎮店之寶。
以前也常來這裡外帶買回去吃
但我會另外加水後再熬煮過，不然真的很南部甜。
最近也開始要預購年菜了，這家當年菜也很可以。
炸魚頭
店內空間蠻復古的
冬菜蝦仁蛋也是店內很推薦的。
竟然有65年歷史的招牌湯品，在地人稱這是聰明蝦仁蛋。
我們點了沙鍋菜＋魚肉（一人份）/太陽滷肉飯/雞肉飯/冬菜蝦仁蛋
整體口味就很南部甜但雞肉飯跟太陽魯肉飯讓我很驚艷！
原來厲害的雞肉飯被藏在這裡啊，被沙鍋魚頭給耽誤了。
沙鍋菜＋魚肉（一人份）
人不多的話點沙鍋魚頭鍋吃不完
像這樣沙鍋菜＋魚肉過過癮就好，其實湯頭都是一樣的。
店家天天熬煮濃厚豬骨高湯10小時，新鮮天然選用非基改食材。高湯佐以精選的大白菜、扁魚、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)及獨家配方，再加上特製的沙茶醬，香濃醇口有點辣又不會太辣的味道，湯頭濃厚還有滿滿的料，鮮甜美味。
火雞肉飯
使用正港台灣火雞，烹煮好的火雞肉經過切片拔絲後，將肉絲舖在白飯上，再淋上老闆專門為火雞肉飯精心研製的肉醬汁！嫩口的火雞肉搭配獨特醬汁，看起來很簡單但香氣十足。
冬菜蝦仁蛋湯
因為太晚來用餐，限量冬菜蝦仁都沒了，只剩下聰明蛋湯
只能提醒大家下次別這麼晚到喔，不然會跟我一樣留遺憾。
太陽蛋魯肉飯
這家的魯肉飯比較大塊，我喜歡。
而且那鹹香的魯肉汁搭配太陽蛋真的太好吃了啦！
濕潤滑香，每一口都是藝術，真的好想念這滋味。
再訪的話即使再飽我也要點來吃。
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