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電話號碼
056360892
開飯介紹
以實驗精神, 打造石頭火鍋新風味 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:00 - 22:00
星期一至日
11:00 - 22:00
付款方式
現金
其他資料
座位
白天營業
晚上營業
冷氣空調
招牌菜
四川小酥肉 伊比利梅花豬 海鮮總匯 啤酒麻油雞鍋 麻油麵線 極上雪花牛肉鍋
食評 (2)
石研室 石頭火鍋 (雲林虎尾店上禮拜又難得趁著工作閒暇之餘,跟老爸一起回到虎尾老家晃晃。所以意思是說,我又可以拓展我的雲林美食啦~ 正當中午之時,老爸正囔囔要吃什麼,四維街附近有什麼可以吃的時候,小鬍子我呢!就提出在虎尾家樂福附近的自強街上,有間新開不久的石研室石頭火鍋。所以這次就帶著老爸去嘗鮮。 這間石研室石頭火鍋總店是從台中發跡的。不過當時開幕不久經過時,並沒有特地查詢,但沒想到其實台北也有兩家分店呢! 接著讓我們回歸正題啦~(因為是平日中午,所以本篇芝芝小姐並未出現哈哈...) 剛開始走進這間石頭火鍋店時,發現它的裝潢跟一般的火鍋店是很不一樣的! 感覺多了不少的設計感,又有點文青風。 店內兩旁隔著大大的落地窗,採光相當充足。座位上也不擁擠,整個環境讓感人到相當舒適。 一旁這邊是內場和外場出餐的地方。 這邊是飲品區、醬料區和加湯區。 醬料區除了常見的蒜末、蔥花、沙茶醬、醋等,還有店家專門的石研辣醬。(不過裝盛醬料的容器是個實驗室的量杯,可以看出店家擺設的小巧思~) 而飲料有紅茶跟豆漿兩種 (當然如果沒有點鍋的,飲料是要另外單點)。 就連用餐兩旁的隔板也有自家「石」字記號,也是很用心。另外服務人員一開始也會細心地告知顧客桌底下有放置衛生紙,也可放包包之類的東西。不過大家用完餐要記得拿就是了哈... 以下是店家的新菜單,大家可以參考一下。(不過沒有全放,不然放太多,都沒有人要看文章了吧哈哈哈...) (以上圖片取自石研室石頭火鍋 - 雲林虎尾店FB粉絲團) 既然是石頭火鍋專賣店,當然石頭火鍋是主打,不過大家想吃一般煮的鍋物也是有的。 而石頭火鍋主要都是吃炒過再加入湯頭的風味,所以湯頭來說是無法更換的,也就不用在特地思考要選什麼湯頭。 至於一般鍋物就可以選啦~總共有經典風味 (原味)、麻辣、泡菜、番茄、燒酒,以及燒酒麻油風味六種這樣豐富。 一開始的開胃小菜我們也是點了不少,首先是黃金麵線 (如有點鍋物+59元即可)。 這種乾煎的麵線,其實算是很新穎的產品。 雖然自己也有吃過這樣的乾煎麵線,但是我覺得石研室的麵線煎的功力拿捏得很好。最外圈是相當酥脆的,而內圈一樣有酥感,但內層又有麵線軟Q的口感,很香很正點。 接著是滷鴨血 (60元)。 這鴨血給的可是相當大塊,口感軟嫩且入味,雖說口味上並未想像中的那麼有鹹度,但我覺得不要吃那麼死鹹也是較好。 這個也算是店家的小招牌,四川小酥肉 (60元)。 小酥肉不會炸得過於油膩,肉質也炸得不老,上頭撒著胡加粉和蔥花蒜末,算是比較涮嘴的開胃小菜。 再來一同上桌的就是鍋物的菜盤。其實青菜就不只一種,大家光看也知道是這真的算很豐富呢~ 鍋物的附餐我們選了冬粉和滷肉飯 (+10元)。 它的滷肉飯的肉燥是屬瘦肉款的肉燥,不是肥膩款的那種。 這新品油蔥酥雞腿排鍋 (360元)就讓小鬍子爸來試試看囉。 服務人員很貼心還先問要不要先拍個照,不然這隻雞腿可要下鍋啦~ 服務人員將雞腿剪好後,加入洋蔥、蔥花和蒜末,再放入油蔥一同拌炒。香味炒出、肉表皮也略上色後,就倒入湯頭。 大家不覺得吃飯看著廚師或是服務人員在料理就是種享受嘛~ 這樣我們的石研鍋就完成啦~不過雞腿還是要讓它煮熟才能吃。 我怎麼覺得鬍子爸被食物包圍整個很爽快呢~ 它的雞皮很Q,肉質也很有彈性。加入油蔥酥的湯頭,除了香氣十足,也很甜美。 而我選的是伊比利豬梅花鍋 (450元+雙份肉量140元+麻辣風味60元)。 麻辣湯頭鍋底就有附鴨血跟滷豆腐。它滷豆腐也有滷進去,我蠻喜歡的。 而麻辣湯頭,對小鬍子我來說,辣度並不算明顯,而再加入蔬菜煮時,辣度更會降低,不過它的麻,卻會隨著烹煮的時間,越煮越香。 雖說辣度還好,但是麻香真的很不賴~ 肉品剛剛有提到,我選的是有西班牙國寶豬之稱的伊比利豬。看這油脂的分布相當勻稱,肉質也很鮮紅。話說明明就還沒煮,就讓人看得吞口水啊! 大家要知道好的肉品千萬不要涮太久,不然肉可是會老掉~ 這伊比利梅花豬肉質軟嫩可口,單吃就帶有淡淡甜感,如果加入石研辣醬,甜度更明顯。 另外這一盤海鮮總匯 (單點320元,如點鍋物則+210元即可)可不容錯過!! 除了兩尾蠻大隻的草蝦、白蝦和透抽、鯛魚片。另外還有鮮蚵、文蛤、干貝和鮑魚。只能說這海鮮拼盤的內容物還真不可小覷啊! 看這白蝦還真不小!(雖然芝芝小姐不在,但頓時覺得老爸拍照還倒是蠻配合的。大笑....) 重點還是要說它的海鮮拼盤,不論是口感還是新鮮度都有在水準。而且有點鍋物還有加購價,這樣可不是讓人心動嗎~ 最後對於這間石研室,整體真的覺得很優質。在虎尾有不少的吃到飽火鍋店,但吃到飽的食材等級,畢竟和單點式的鍋物比較是有些落差。但畢竟兩種鍋物店在市場是不同區隔。 就是在環境舒適,可以吃的巧、吃的好,也可以吃的好飽~這間石研室石頭火鍋真的很推薦!雖說台中離雲林不算太遠,但是虎尾也有分店,真是對於雲林人是一大福音! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
這次回雲林,拜訪了虎尾新開的餐廳 - 石研室,文青風店面簡約迷人品牌理念是以實驗精神打造火鍋新風味,湯底和肉品都有許多選擇開在家鄉虎尾,回家又多了新的聚餐選擇呢!門口是清新的白色系,附近停車還算方便,也有家樂福附設的付費停車場哦MENU限時 90 分鐘 / 共鍋每位酌收 $180每份鍋物均附:菜盤 / 副食 / 無限暢飲飲品共有 6 種鍋底選擇:經典 / 麻辣 / 泡菜 / 燒酒 / 番茄 / 啤酒麻油 油蔥酥雞腿排鍋 $360這道是近期新推出的鍋物,湯底帶有迷人的油蔥酥香氣裡頭有整塊厚實雞腿排、真材實料這是我第一次品嚐石頭火鍋,以先拌炒、後加湯的方式料理大塊雞腿排好誘人呀,先在石頭鍋內與洋蔥、大蒜、蔥花等辛香料一起爆炒還有靈魂角色油蔥酥的加持,前置作業的香氣就已讓人口水直流(笑)接著淋上高湯,高湯碰上炙熱的石鍋發出滋滋聲響、香氣撲鼻油蔥酥與雞肉的香氣融入高湯,油蔥酥很夠味、是口味偏重的湯頭以往較常吃昆布鍋等中規中矩的湯底,第一次嘗試比較不同的風味,好適合冷冷的冬天來上一鍋呀雞腿排燉煮得肉質柔軟、一點也不柴在裡頭煮久了依然軟嫩,喜歡雞肉的人一定要試試我很喜歡石研室的菜盤,裡頭僅有2、3個火鍋料,並有大量的新鮮蔬菜吃原型食物健康滿分,食材新鮮品質很不錯副食當天我們選了:白飯 / 讚岐烏龍麵 +$10 / 麻油麵線 +$25竟然有我最愛的麻油麵線,忍不住點來試試香噴噴的麻油拌著白麵線、再拌入蔥花,麻油香好迷人,但略乾些、個人覺得濕潤些會更順口雪花牛肉鍋 $330+$70(雙份肉量)雪花牛肉鍋也是石研室的暢銷餐點,雙份肉量好澎湃呀!以大圓盤承裝,兩個人分食份量很足夠湯底為經典鍋底,以大量蔬果、豬骨和鰹魚熬煮,口感溫潤順口牛肉來回涮 3-5 回、口感柔軟熟度最佳其實較本來較喜歡板腱牛較清爽的瘦肉部位,但雪花牛意外地不油膩或許因為切成薄片,油花相對不會太膩口石研梅花豬肉鍋 $270這道是石研室的基本鍋物,經典湯底配上梅花豬肉梅花豬油花分佈均勻,依然是石頭火鍋先炒後煮的料理方式豬肉爆炒到半熟後先取出,涮煮時才能保有軟嫩的口感、不過於乾柴我蠻喜歡這道,是很經典的鍋物,搭配豬肉很對味滾湯中加入大量蔬菜,愈煮愈帶出清甜滋味湯底清爽不失層次,順口好喝另外有許多鍋料加購選擇,以優惠價格吃得更豐盛黃金麵線 +$59這道深得我心,麵線壓製成圓盤狀、香煎到呈金黃色澤單吃如餅乾般香脆涮嘴,私心推薦浸泡湯底的吃法,吸附湯汁後濕潤帶微脆、還有高湯的甘甜推薦大家可以點一盤來分食,特別又美味菇菇拼盤 +$89我非常喜歡菇類,菇菇拼盤太合我胃口了(笑)不得不稱讚石研室的菇類拼盤,食材品質真的很好,種類豐富、一朵朵完整飽滿份量也很足夠,點一盤和大家一起分剛剛好手作蝦仁漿 +$69蝦仁漿也是我很喜歡的鍋料,燉煮後柔軟帶 Q 彈口感蝦子的鮮香很加分滷肥腸 $80 / 滷鴨血 $60另外也有已料理完成的鍋料,有滷味和炸物等選擇大腸口感軟嫩帶咬勁,滷得鹹香入味、沒有腥味沾著旁邊的辣椒吃更加分鴨血柔軟細緻,滷汁帶迷人的花椒香氣,這兩款都不會辣、我很喜歡四川小酥肉 $60這道是石研室的特色料理,將豬五花肉切成長條狀、裹粉油炸表面撒上胡椒鹽、香氣迷人,可直接食用或略浸泡熱湯後吃外酥內軟、豬肉油脂滋味濃厚,因是豬五花油脂偏多,個人覺得略油些整體來說,在虎尾石研室的用餐體驗很棒餐點價位合理,食材與口味表現也很不錯,下次回來還想再訪和好友們相約一起來品嚐美味的鍋物吧!❤️硬骨魚私心推薦❤️油蔥酥雞腿排鍋 / 雪花牛肉鍋黃金麵線 / 菇菇拼盤 / 滷鴨血 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)