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電話號碼
0910836655
營業時間
今日營業
06:00 - 11:30
星期一至日
06:00 - 11:30
付款方式
現金
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招牌菜
丸子湯 煎粿盤
食評 (3)
若要說到嘉義的小吃,大家聯想到的一定是雞肉飯吧!但說實在的,嘉義小吃其實也是多到不輸給台南,只是台南小吃名氣真的太大了,這次熱血就要帶著大夥來台南的鄰居嘉義,吃吃這美味的東門圓環火婆煎粿!說道這間東門圓環火婆煎粿,可是熱血從幼稚園就吃到現在的小吃,算一算時間也都過了30幾年了,記得在當時來吃的時候也是人潮多多,直到現在他們也變成來嘉義必吃的一道料理,簡單的只賣一項商品,就屹立不搖六十多年的時間,你說這樣厲害不厲害^^在小時候其實也不曉得這間到底叫什麼,只知道跟著吃就對了,直到長大後他們被電視報了出來,才知道原來這小吃如此的厲害,突然驕傲起自己小時候就吃過了,哥也是老饕等級的美食家呢。數十年如一日的煎台,火婆偶爾還是會自己過來顧,或許是因為年紀比較大了,所以都大多以協助為主,其實我覺得只要堅持的味道沒變,不管是誰主廚都沒關係,至少這樣的好味道有留傳下來~店內也有販售秤重賣的油蔥粿和菜頭粿,都可以帶回家自行的料理,可以做煎粿,亦可以用個排骨湯家在裡頭一起吃也不錯。用餐區也是一直都沒有改變,但似乎座位區越來越小了?還是我長太大一隻了啊!!!!油蔥粿(大份40元/小份30元)來到這邊點餐,只要說明大或小,要不要加蛋就可以了,非常簡單而且也不用拿菜單點,直接跟店員說就可以了~我都習慣加一顆蛋(加10元),從小就是這樣子吃沒有改變過,只是長大後會多添加了點大人味的蒜頭和辣椒來提味,似乎這真的是最好吃的配方,但那也同時證明了,時間真的流逝的很快啊~油蔥粿的味道和柔軟度真的沒有改變過,那樣的氣味和口感我吃了三十幾年啊!真心佩服這樣沒有改變的店家,也很感謝他們的堅持,讓我來吃的時候,總是可以憶起自己的童心。丸子+油豆腐湯(10元)這幾乎是嘉義小吃必備的湯款,我最愛的嘉義公園米糕也有賣,價格都是超值的便宜,這小錢不能省!古早味的套餐這樣吃才對味^^下次來嘉義,如果有人跟你說他只想吃雞肉飯,記得要阻止他這個傻傻的行為,火婆煎粿一定要留胃來品嚐喔! 繼續閱讀
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期待已久的嘉義美食吃吃團,差點因天候不佳取消,幸好老天疼惜,讓我順利地跟麻吉珍會合。趁著等候水晶餃的空檔,阿珍帶我去品嘗她最愛的家鄉美食,【火婆煎粿】。 東門圓環一帶,據說是嘉義人吃早點的首選美食區,而【火婆煎粿】在此有超過一甲子的歷史,早已擁有不敗的地位,是在地人超推薦的老店。 分不清是在地鄉親還是外地觀光客,來來去去的購買人潮,把這家古早味小攤襯得熱鬧非凡。只見店員馬不停蹄地煎著油蔥粿,你來我往合作無間。創始者的丈夫名叫「阿火師」,所以大家都叫她火婆,目前已傳到第二代,依舊沿用婆婆的名號。 現場以販賣煎粿盤為主,有別於一般白色的菜頭粿,【火婆煎粿】專門提供香煎油蔥粿,同時零售油蔥粿與菜頭粿,可外帶回家自行料理。由於計畫要美食N連發,所以和麻吉珍兩人合吃一份煎粿盤和一碗丸子油豆腐湯。 煎粿盤 30元/小份淺褐色的油蔥粿外加一顆土雞蛋(+10元),是麻吉推薦的吃法。純米手工製成,煎得赤赤(台語)焦脆,質地滑嫩帶Q、米香很扎實,還有濃郁的油蔥味以及醬油醇甘。 單吃味道偏重,沾上甜甜的特調醬汁,好滋味得以平衡。拌上半熟的土雞蛋,簡單又樸實的古早美味,深深地烙印舌尖。 丸子豆腐湯 10元/碗 超便宜的丸子油豆腐湯,淡淡的清香,不是很突出。因煎粿盤太耀眼而相形失色,不過丸子還挺鮮口好吃。 考慮到攜帶不方便,內心掙扎很久,最後放棄加碼購買零售的炊粿回家。傳香超過六十年的手工純米油蔥粿,真的名不虛傳!與阿貓家鄉的人氣菜頭粿PK的話,難分軒輊。反正,不管是嘉義還是彰化,只要是美食,通殺就對了! 繼續閱讀
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等級5 2014-11-17
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因對粿類較無偏好,儘管久聞火婆煎粿大名,卻始終未訪。這次決定前來,純粹因在高鐵雜誌上閱得舒國治的推薦。好奇自己與專家的口味是否相仿,於是登門。火婆煎粿果是人氣店家,一早便滿是客潮。要了份小盤的煎粿與湯品,便入座等候。油蔥粿盤(小) 30元 蛋 10元 丸子油豆腐湯 10元煎粿份量很夠,如我食量者應能飽足。粿身Q度挺好,少部份煎出了酥脆度,可惜僅止於少部份。不得不說,這份煎粿油膩度實在有點高,在體會到米香前,嘴裡已被油膩感佔滿。油膏味道稍淡,重口味者可考慮加些辣醬。習慣要來些蒜泥,跟店家索取才拿出一罐,但蒜泥色澤有些泛黃,且蒜味並不明顯(即使加了很多),不知問題何在。煎蛋不是荷包蛋有點可惜,但蛋外圈煎出了酥度,此為優點。豆腐丸子湯中規中矩,豆腐無硬皮,丸子彈性可且帶微甜。湯頭的調味度沒有下重手。整體來說,若這裡的煎粿酥脆度能再強調些,並減少油膩度,表現應該會更亮眼。不過事實證明,我終究對煎粿無愛啊! 繼續閱讀
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