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日期：2018-08-06名稱：山崎拉麵電話：05-2283156地址：嘉義市西區國華街248號營業時間：16:30-21:00(平日)丨12:00-21:00(假日) (週二公休)平均消費：120元起 / 1人並不是說外國的月亮就總是比較圓...只是有些飲習料理習慣根據國別的不同當然在程序的品質要求上也會跟著不同對於吃拉麵這檔事尤其來的清晰與明瞭山崎拉麵一間由日本職人老闆遵照日式拉麵傳統所延伸來台的小餐館 日本人很喜歡開設像這樣很有味道的小餐館他們要求的不像台灣人總喜歡強調的翻桌率而是喜歡與客人拉近距離的用餐氛圍一種像似回到家裡客廳吃飯的老味道 老闆制服都還來不及換上就趕緊將待會要提供給客人品嚐的食材給下鍋熬煮沒錯!!山崎拉麵也有提供著一些親民小品關東煮吃碗拉麵再配上幾口自己喜歡的關東煮食材就可以很有味道 簡潔開放式的廚房乾淨與否通通一目了然枱面上的清酒都是老闆從日本親自取回展示的裝飾品每一瓶看起來都很精巧也感覺起來似乎很好喝...老闆換上制服後開始逐一與員工討論今日的工作細節這也是我們在電視上常常會看見的日本師傅做事精神在現實生活亦是如此...沒有任何模糊的灰色地帶出現 山崎拉麵賣的品項其實很簡單烏龍麵／拉麵／關東煮 就是它店內所有的精華所在單價大部份落在100元出頭還不到200元的用餐價格以這樣的親民價位真的算是挺便宜的不是嗎!?桌面上的蒜泥與調味粉可以自由來堪酎使用另外店內也有提供幾款清酒可以來消費選用對於喜歡來上幾口的朋友來說這可就千萬不能錯過了~厂厂 油豆腐／蘿蔔在等待的過程中先來上幾口關東煮暖暖胃先小毛仔細觀察了一下四周用餐的朋友油豆腐及蘿蔔幾乎是他們每桌必點的開胃菜白蘿蔔咬下時仍保有它的嚼勁與噴汁的水份真的還不錯油豆腐煮到近約7分透的程度也是很好入口品嚐的食材 日本昆布烏龍麵他們家選用的昆布絲有別於一般我們常吃的昆布片其口感猶如海澡棉花般的入口極化實在很特別昆布絲有著能夠阻斷脂肪吸收／預防體重增加／抑制血糖上升及幫助排便的健康效果也因此是日本櫻花妹盛傳的昆布絲減肥法另外白白一顆一顆的是日式烏龍麵特有的食材配料一種一放進嘴裡就會立即化開的特殊口感 彈QQ的咀嚼口感是許多人喜歡吃烏龍麵的理由之一而相對清爽及甜口的柴魚湯頭則是選擇它的理由其二尤其對小朋友來說它更是有著滿獨特的吸引力荳妹就特別特別喜歡烏龍麵條吃起來咻咻咻的好滋味!! 黑豚骨拉麵(微辣)濃郁湯頭中帶點微微辣感讓你吃上一口就想緊接著下一口吃這碗拉麵的細麵條本身是帶有點彈性的細捲拉麵所以吃進嘴裡時的觸感也相對來的富有韌性口感大大的叉燒肉採用7瘦3肥比例的豬肉片厚薄適中的厚度讓你嚐起來不會覺得咀嚼到吃力小毛覺得最迷人的部份還是在最後的湯品精華中每一口都對味也令人很想再接續著下一口...很棒的滋味!! 香蔥辛味噌拉麵(中辣)你也喜歡吃辣嗎!?那麼這碗可以調整大／中／小辣的辛味噌拉麵你一定會感到滿意!!它採用不同於黑豚骨拉麵的細直拉麵也因此嚐起來會讓你有種順口滑溜的滋味嚐上一口湯頭是真的會麻會辣但辣感過去後就會想再來一次它的辣是短暫性的而非像花椒般那種麻到舌頭整個失去感覺這是一碗在味道上相對重的拉麵選擇~有機會嚐嚐看吧!? 現今佰元拉麵可以選擇的店家其實不算少但能夠質感價位兼具的對象就真的是寥寥無幾了山崎拉麵所賣的不只是因為他是日本師傅而是背後那來自日本正宗拉麵的美味精神所謂的日本魂在這碗平價拉麵裡也可以看的見~
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跟兩位好友在嘉義一路吃下來，雖然很撐，卻意猶未盡。接近晚餐時分，饕友珍帶我到國華街上，尋找傳說中好吃的可樂餅。沒想到三人找到目標時大吃一驚，因為，情報中的【山崎食事處】已經沒有供應可樂餅。只好將失落的心情轉化成挑戰熱魂，原地嘗鮮開發未知的美食版圖。 有點迷你的店面，充滿濃厚的日式風情，讓我回想起昔日在日本街頭，四處林立的平民小餐館。 阿貓跟好友們剛好是第一組客人，長長的吧檯不方便聚食，所以被安排到最深處的位置。 【山崎食事處】內部其實很簡約，除了吧檯外，只剩下幾桌雙人桌。阿貓還得另外加椅子坐在朋友身邊，而且還是我最討厭的廁所前，不過完全沒有怪怪的味道。 「喝酒不開車，開車不喝酒。」「未滿18歲，請勿飲酒！」菜單內容不複雜，烏龍麵、拉麵與關東煮是主食選項，另外還有可樂與酒精飲料，價格看了不會心臟病突發。 店裡工作人員大多以日文溝通，好像只有一位可以用國語跟顧客交流。畫好單後，記得先到前面買單，而且速度要快，因為稍有拖延，就會發生悲劇。 是的，只不過跟好友嘰嘰喳喳閒聊了一下，一轉頭往前面瞧，整間【山崎食事處】不知道哪時候已經擠得水洩不通，連外頭都有顧客當一排門神。 一路下來已經N連發的嘉義美食，三人的戰力有點微弱，但是我們還是盡量點滿三份主食，雖然不記得有沒有低消限制。 打頭陣上場的是關東煮，吃得出新鮮味，迷人湯頭的香氣很確實透入每個食材中。純粹的和風好味道雖然單價略高，但卻感值得。晚間若搭上醺香酒飲，肯定也很有居酒屋的氛圍。「喝酒不開車，開車不喝酒。」「未滿18歲，請勿飲酒！」 豚骨味噌拉麵【山崎食事處】的味噌湯頭，屬清爽系。有輕柔的味噌香，越吃越涮嘴，不會累積鹹度而口渴。叉燒肉半肥半瘦，入味鮮嫩不油膩。筍乾與海苔的加入，有錦上添花之效，是很稱職的配角。 捲麵緊緊咬著怡人的味噌好滋味，軟中帶Q。 溫泉蛋也是有厲害，芳香的蛋白托出蛋黃的滑濃，是迷你的耀眼小太陽。 薄豆腐揚烏龍麵看似簡單的一碗烏龍麵，有著不簡單的堅持。柴魚與昆布的鮮香瀰漫著清澈的湯頭，只要喝上一口，便會著魔。烏龍麵超咕溜，在嘴裡甩尾彈跳，很有動感。薄豆腐揚甘美多汁，小兵立大功，讓烏龍麵的美味度增色不少。 小而美的一家餐館，老闆可是道地的日本人。雖然無緣品嘗可樂餅的風華，但能在峰迴路轉下，邂逅其他和風日式美食，也是幸運！根據打探的情報，日後人手充裕，口碑激讚的可樂餅有機會重現江湖，到時候，阿貓可會不遠千里再度造訪。
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