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電話號碼
052812778
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現金
食評 (1)
近期剛開幕的「丰盛苑 私藏鍋物」,前身是「京棧鍋物」,之前因疫情緣故暫停營業,如今更名重新出發囉!    「丰盛苑 私藏鍋物」位於嘉義市西區的中興路上,狡兔和小叮噹搶在試營運的第一天來踩點!老闆堅持只賣好肉,主打濕式熟成牛肉!精挑細選而來的冷藏肉,勝過一般餐廳的肉品,甚至還供應世界三大頂級和牛肉!   沉穩優雅的日式建築,坐落在市區讓人眼睛一亮,外觀依然新穎出眾。  櫃台好氣派!待店員核對訂位資料後,隨即引領咱們入座。   他們家候位專用的長椅款式獨特,感覺是從藝品店購入! 想好要吃什麼再按下服務鈴,店員拿來平板幫忙點餐,經過確認才會送出訂單!原本有考慮雙人套餐,幾經思索選定兩份單人套餐,另外加點牛肉和熟食。   水喔!滿滿一桌好豐盛!我們點了海鮮,還有罕見的和牛!把握機會大吃特吃!   從自助區裝來消暑的冬瓜檸檬、芒果冰沙,話說這杯子容量不小!   <前菜:味付干貝>口感軟嫩的小干貝,淋上滋味鹹辣的特調醬汁,輔以高麗菜絲可解膩。   <前菜:泰式小花枝>小花枝的質地彈脆,佐以甜而不辣的泰式醬汁,鮮美可口。   <熟食單點:雙拼滷食>單點的雙拼滷食,也就是鴨血和肥腸,青蔥和辣椒是我自己點綴上去的。   那天有點想吃麻辣鍋,但天氣熱,點這個剛好可以解饞!微辣等級!鴨血含汁,充份吸收辛香料的氣韻!Q彈的肥腸也十足入味!讚啦!   <附餐:王子麵>附餐除了白飯,亦可選擇雞蛋、王子麵,又或者補差額換購冬粉、烏龍麵、麻油麵線、麻油豬肉拌飯、牛肉壽喜燒丼飯,以上擇一。   <附餐:牛肉壽喜燒丼飯>丼飯現點現做所以較晚送來,份量可觀!牛肉末搭配洋蔥、香菇,形態近似肉燥飯,爽口不鹹重。   <蔬菜盤>沒有任何加工火鍋料,蔬菜盤裡面都是鮮蔬,這點令我激賞不已!   當然,青菜蘿蔔各有所好,如果愛吃火鍋料,可單點加購丰盛苑的特色火鍋料!   <湯頭:玫瑰牛奶>免費的經典湯底提供日式昆布、雞骨白湯,若加價68元或88元可選擇主廚私房湯底系列!   玫瑰牛奶鍋喚醒我的少女心!風味香醇迷人!店員叮嚀玫瑰不宜久煮會變黑,記得要趁早撈起。   這天換個口味,另一份選擇酸白菜鍋,店員會過來桌邊服務,先用蔥、薑爆香。   接著加入甕藏酸白菜一起拌炒,現場頓時香氣四溢。   最後倒入高湯,一切準備就緒囉!大白菜在老甕中經過88天的自然發酵,無加醋所以不刺鼻、不嗆喉!   <湯頭:拌炒甕藏酸白菜>嫩脆的酸白菜,起初只有釋放輕微的酸度,溫和順口,而後越煮越濃!如果深怕經典湯底偏清淡,我大力推薦這款酸白菜湯底,恰好的夠味啊!雙人套餐所搭配的湯頭是「經典梨湯」,以水梨為基底熬製,也讓我好奇。   <主餐:極選海鮮總匯>海鮮主餐網羅了鮑魚、大透抽、草蝦、白蝦、生食級雙背鯛、台灣金目鱸魚,還有特大蛤蜊!   底部鋪上大量碎冰,這一盆海味的鮮度看得出來,外觀明亮有光澤!   <主餐:澳洲WESTHLME品牌和牛>引進世界三大頂級和牛,依照價位高低排序分別是「日本A5級和牛」、「澳洲WESTHLME品牌和牛」、「美國SRF極黑和牛」,我點了居中的澳洲品牌和牛,呈現漂亮的大理石油花。   <肉品單點:Prime等級雪花牛>額外單點一盤冷藏高級原肉,肉片的數量、厚度都很夠意思。    因為小叮噹是牛奶鍋控,狡兔就主攻酸白菜鍋,我覺得這湯底用來燉菜、涮肉、煮海鮮都適合!   哇賽!是珍貴的和牛啊!模樣紅豔誘人,讓小叮噹也跟著我動筷,破戒吃牛肉!XD濕式熟成的牛肉,採取真空包裝,使其在冷藏運銷期間,藉由牛肉本身內含的天然酵素,達到熟成,進而崩解肉品的組織纖維,提升了嫩度,也使得甜味突出、肉汁豐盈,彰顯牛肉原有風味。   澳洲WESTHLME品牌和牛,是20多年前從日本帶入澳洲的純種冠軍和牛,肉質細緻軟嫩,牛味濃厚。   Prime等級雪花牛也有卓越的表現,油花廣佈,脂肪含量高,嚼來帶Q勁。   這批海鮮大軍果然並非等閒之輩!丰盛苑的食材新鮮,經得起挑剔味蕾的查驗。   鮑魚和蛤蜊都是大個頭,一次遍嚐多種優質海鮮,非常過癮!   <主廚甜點:花開富貴>餐後甜點讓我十分驚豔!好美的水信玄餅!能感受到店家誠摯款待顧客的那份心意。   水信玄餅結合可食用的美麗花卉,附加黑糖漿、花生粉,供咱們酌量添加。   晶瑩剔透的水信玄餅,口感滑溜,本身沒什麼味道,外加的醬料使它變得香甜討喜!   櫃台提供香衣水,可任選喜歡的香氛,用來去除身上的異味!話說燒烤店也未必有香衣水,這間火鍋店真的是體貼入微!   試營運第一天,雖然送餐出了一點小差錯,但男女店員態度皆和善,迅速解決問題!丰盛苑的大廚以天然食材自熬湯底,肉品一律採用整塊原肉,絕不使用重組肉~~帶給消費者經濟實惠的濕式熟成牛肉、世界頂級和牛肉,是嘉義高CP值質感餐廳!   繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)