老大秋牛肉麵餐廳

營業中

休息中

    忘了哪來的老大秋牛肉麵情報，這天難得有機會到南崁覓食， 便尋址前來。店家有停車場，在總是一位難求的南崁，著實令人感 動。 　　看著菜單上的諸多牛肉麵，不知該點哪道，想想決定來份乾拌 麵，即可吃到乾麵，又能以附湯品嚐牛肉湯頭。櫃檯前有小菜可自 取，分大中小盤，先挑小盤一試。 老滷汁乾拌牛肉麵 160元　豆干+花生 40元     以為乾拌牛肉麵就是牛肉麵的無湯汁版，其實賣相還是大不同 。牛肉用的是牛腱肉片，有些乾硬無味。麵條為細麵，咬勁挺好。 老滷汁的鹹香，加上麵料的酸菜和榨菜的味道，整體口味稍重。 　　建議可添點辣椒。店家的辣椒只具香氣而無辣度，不怕油膩者 則可使用。 　　附湯應為紅燒牛肉湯，紅燒香氣中帶點疑似中藥的甘甜味，喜 好度看個人。 　　小菜的花生和牛腱片一樣乾硬，嚼來帶點五香八角的甘。豆干 入味而軟，表現比花生亮眼得多。 　　老大秋初體驗，乾拌麵滋味尚可接受，只是當中的牛肉無法體 會。不知湯版的牛肉麵會否好些，改天有機會再嚐試。