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2013-12-16
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８／１４晚了一天，來享受我期待已久的情人節大餐^^（然後拖了快一個月才發表出來，那就先祝大家聖誕節快樂吧 XDDDD）位在桃園春日路上的紅牌，是我已經收藏了N年的口袋名單但毎次在桃園臨時不知道要吃什麼時，我永遠不會想到它...我猜想，可能是名字太普遍的關係吧（紅樓阿、紅門阿、紅拱門等等，總覺得類似名字的餐廳很多阿><） 聽說阿，紅牌正是前夏慕尼主廚所開的，所以在裝潢跟配套餐點的部分還真有幾分相似 開胃菜名字忘記了XDD 從右到左吃 ~首先是我再熟悉不過的石蓮花配蜂蜜幾個月前才吃了一大包...超級沒辦法接受石蓮花的澀 ><一定要配上足夠的蜂蜜才會好一點這個滿好吃的，雖然不知道叫什麼名字是用燙過的鮮蝦配上...呃...應該是葡萄吧然後搭配的醬汁酸酸的 ~ 很開胃而這也是簡單的美味，切了一半的水煮蛋搭配蛋黃醬，好看又好吃牛肉清湯盤子裡的是片的很薄的生牛肉，等會兒沖湯下去把它燙熟~~~經過熱湯的加持後，肉大約呈現5分熟狀態，非常的軟嫩好吃，煞那間突然有點感動 （怎麼可以嫩成這樣~~~）湯十分的清澈順口，有點忘記是怎樣子一個味道的高湯^^"海鮮清湯跟牛肉一樣，也
晚了一天，來享受我期待已久的情人節大餐^^
（然後拖了快一個月才發表出來，那就先祝大家聖誕節快樂吧 XDDDD）
位在桃園春日路上的紅牌，是我已經收藏了N年的口袋名單
但毎次在桃園臨時不知道要吃什麼時，我永遠不會想到它...
我猜想，可能是名字太普遍的關係吧（紅樓阿、紅門阿、紅拱門等等，總覺得類似名字的餐廳很多阿><）
聽說阿，紅牌正是前夏慕尼主廚所開的，所以在裝潢跟配套餐點的部分還真有幾分相似
開胃菜名字忘記了XDD 從右到左吃 ~
首先是我再熟悉不過的石蓮花配蜂蜜
幾個月前才吃了一大包...超級沒辦法接受石蓮花的澀 ><
一定要配上足夠的蜂蜜才會好一點
這個滿好吃的，雖然不知道叫什麼名字
是用燙過的鮮蝦配上...呃...應該是葡萄吧
然後搭配的醬汁酸酸的 ~ 很開胃
而這也是簡單的美味，切了一半的水煮蛋搭配蛋黃醬，好看又好吃
牛肉清湯盤子裡的是片的很薄的生牛肉，等會兒沖湯下去把它燙熟~~~
經過熱湯的加持後，肉大約呈現5分熟狀態，非常的軟嫩好吃，煞那間突然有點感動 （怎麼可以嫩成這樣~~~）
湯十分的清澈順口，有點忘記是怎樣子一個味道的高湯^^"
海鮮清湯跟牛肉一樣，也是現場沖湯喔！
海鮮跟牛肉的湯是一樣的，差別只在於主角本身
牛肉是軟嫩，魚肉則是帶點Ｑ彈，各有各的好 ^^
麵包現烤的爆漿餐包，烤的酥脆的外皮之下有滾滾內餡，吃的時候一定要小心燙口 & 流出來 ><
還滿好吃的，有點小甜就是
雖然喝完湯就有點半飽了，但還是續了一個麵包
師傅著手料理我的火焰鴨胸~~~先介紹了使用的酒類後，師傅還等我弄好相機就戰鬥位置，不忘提醒我要後退一點以免危險
然後”轟”的一聲，火也太大了吧！視覺感超棒！！！（而且有點熱風撲過來，好有FU ）
火焰蜜鴨胸自從初訪夏慕尼後，我就深深愛上了鴨胸這玩意兒 ~
but，不管是在哪間餐廳，我都對”皮”敬而遠之...還曾經在西堤叫服務生送回廚房請師傅幫忙去皮 XD
（因為西堤的鴨胸是整塊的，去皮比較需要技巧跟功夫＞＜）
所以今次我理所當然的也打算把皮給放棄掉...
結果 ~~~ 師傅居然主動建議把皮肉分開，然後皮去沾蜂蜜芥末醬吃 @@
一沾真是讓我驚喜，把皮下脂肪的油膩感完全蓋掉了！剩下的只有皮的香脆跟蜂蜜芥末的香甜，好吃^^
而鴨胸本身更不用說，看這色澤就知道其嫩~~~
建議吃原味，不用沾醬就很好吃囉
邊邊比較有嚼勁的部分，師傅用醬汁做了處理
（嗯~~~總覺得這部分吃起來很像鴿肉阿）
小鹹了一點，突然好想來碗白飯阿 ~~~
兩種吃法各有各的好，都好吃
然後中間那一塊我一直以為是酒漬蘋果的東西，其實是水蜜桃 XD
紅酒焱牛肉牛肉配上烤洋蔥
跟鴨胸比起來，牛肉給我的驚豔感就小很多，或許是因為牛比較常吃，加上沒有火焰秀的關係吧 XDD
比起鴨胸的嫩，牛肉是比較有咬勁一點，原味或是沾點玫瑰鹽都不錯吃^^
櫻花蝦炒飯都快吃不下了還上飯...>"<
粒粒分明的炒飯配上啵啵魚卵，吃的時候櫻花蝦的蝦氣就在鼻息，是味覺與嗅覺的同時享受
只可惜這個美味我沒辦法盡心體會，是有點食不之味的默默塞完這碗飯...
真的年紀大了，食力大不如前阿
（炒飯可以續喔！甚至能帶到甜點區跟甜品一起享用）
正當我在努力吃炒飯的時候，主廚不知道是要實驗新菜還是心情好沙蜜屬~~~
現場表演了一場"鐵板爆米花"！（焦糖口味）其實很簡單，就是鐵板上淋油，灑上玉米花，蓋上鍋蓋讓他逼逼波波
稍待一陣子，在旁邊用黄砂糖加熱製作焦糖
然後連爆米花帶蓋子移到焦糖區，充分晃動
達浪～～～金黃漂亮的焦糖爆米花完成！
超～香～的
師傅說要放涼才好吃，但猴急的我們還是趁剛起鍋抓了1~2個試味道
首先感受到的是黃糖的香甜，然後是熱熱爆米花的軟口感，然後才是爆米花的原味
放涼之後，焦糖包裹住形成糖衣，口感由軟轉脆，果然是涼的比較好吃啦
師傅還特別多給我們一點，揪甘心~~~
終於把炒飯解決後，服務生帶我們到了甜點區，帶位時會一併詢問餐點合不合胃口、有沒有吃飽、需不需要再來點麵包炒飯
服務方面完全不輸王品集團 ~~~
而且我真的飽到快不行了！甜點勢必得出動另一個胃 ><
一次全上的甜點，爆米花也一起帶過來入鏡了
冷月紫米中間那一大坨是香草冰淇淋，很香醇且不過甜
紫米本身表現一般水準，就是還不錯吃的紫米點心這樣 ^^
法式布蕾脆脆的焦糖層，下面是濃郁的奶酪式布蕾
吃起來頗有蛋香，不甜膩，還滿好吃的
黃金燒桔茶超酸的...差點想跟服務生要糖漿 ><
桔味很夠但真的太酸了點，不嗜酸的請三思
這一壺大約可以倒個三杯 ~
最後剩了一點桔茶我是真的喝不下了 ><
拿$699的價位跟夏慕尼相比較的話，當然在食材選擇方面是有一點弱差的
但單論味道，我覺得兩邊不相上下，甚至紅牌還小勝（夏慕尼甜點很弱><）
就氣氛來說，夏慕尼就是壓倒性勝利了！就連餐具什麼的都比較精緻高貴一點
所以各有各的好，想要美味與氣氛共有的就選夏慕尼，單單只注重味道CP值得就選紅牌吧
以上。
紅牌時尚鐵板料理
地址：桃園縣桃園市春日路690號
電話：（03）317-6588
營業時間：11：30 ~ 14：30
17：30 ~ 22：00
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