鮨彩壽司

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桃園遠東百貨9樓自從改裝之後多了好多美食,小兔家族已經吃過好多間,每次經過【鮨彩】都被櫥窗裡色彩豐富的擺盤給吸引走,這天我們終於踏進【鮨彩】了~~鮨彩壽司以中華文化為出發點,引伸出”華風日味”的品牌概念,將中國漢唐美學風格,融合日本簡潔細緻的質感,塑造出屬於華人的中華壽司美學。詩經《爾雅》「肉謂之羹,魚謂之鮨。」唐朝時代流行把生魚肉包在飯裡,並以鹽調味,經過醱酵後含有醋酸之味,這便是壽司的原型,多年後,大和民族從唐朝帶回中國壽司的作法,也將「鮨」的漢字流傳至今。看到介紹,更能了解【鮨彩】的涵義了!店面給人高貴優雅的感覺,全白的椅子象徵著乾淨舒適~秋季是吃蟹的季節,【鮨彩】也推出了松葉蟹祭,松葉蟹在台灣的海域是沒有的,所以想吃松葉蟹除了飛日本之外,就是要靠用心的店家將松葉蟹從日本運送過來,讓我們可以一飽口福~小兔媽上一次吃到松葉蟹是在日本北海道,這次能在【鮨彩】吃到,真的非常開心~重點是不貴耶! 套餐580元起跳就能吃到松葉蟹,個人覺得很超值!小兔非常開心,在門口自己就擺了pose硬要先拍一張照~一走進店裡,迎面而來的便是開放式的料理吧台,廚師都戴著廚師帽和口罩,十分重視料理過程的衛生,而且敢公開料理的過程,就是對自己的食材和手藝十分有信心,乾淨和衛生可以看得很清楚~乾淨的鉆板上,廚師正細心切著蘿蔔絲,俐落的刀工加上細膩的心思，將白蘿蔔切得非常細緻均勻.每一塊生魚肉都用保鮮膜包著以確保衛生擺在櫥窗裡,看起來彈性佳又很鮮美的樣子!還有超大的干貝,應該是日本生食等級的大干貝只有真正夠新鮮，才能通過日本魚協的嚴格生食標準，解凍後就可以直接生吃的生食等級大干貝!光是看著,口水就流滿地了~~店內的裝潢充滿日式的極簡風格,窗明几淨,原木色調的呈現，加上舒適的座位,整個空間都給人很放鬆和自在的感覺~小兔爸吃的是【酥炸牡蠣定食】$350元個人覺得定食300元起跳不貴耶!之前一直擔心是高價位而不敢進來,其實是自己揣度、自己嚇自己,原來是高級裝潢和食材,但是是中價位,大家可以放心來品嘗高級日式料理~定食的生菜沙拉,生菜、苜蓿芽、玉米粒、小番茄、紫菜淋上洋蔥和風醬,一般的和風醬並不特別,但是這和風醬加了洋蔥末,讓醬汁多了洋蔥的香氣,讓生菜沙拉更美味!定食的主菜-酥炸廣島牡蠣超大顆的牡蠣,炸到金黃酥脆定食的附餐有白飯、味噌湯、漬物和醃冬瓜，特別鍾愛這裡的白飯，不僅軟硬適中，咀嚼時口中還能感受到米的清香。炸牡蠣的金黃外衣的確酥脆又香氣怡人，而包覆於內的牡蠣體積頗大，真實如外表呈現之樣貌，絕非是用厚厚麵皮來冒充喬裝的小蚵仔。享用炸牡蠣要去除油膩和食材的腥味，搭配的是淡黃色的玉米沙拉醬，玉米的淡淡香氣，以及天然的清甜，讓牡蠣在口中多了一層美味的層次感！接下來要介紹【松葉蟹火鍋套餐】品嚐松葉蟹時，當然需要適當的工具來讓美味加分！特別造型的剪刀和挖蟹肉的雙頭器具，都是店家用心的準備。沾蟹肉的醬汁吃起來微酸又帶點甜味，主要是為了讓蟹肉的腥味降低，雖然這裡提供的松葉蟹肉質非常新鮮，個人覺得不沾醬汁反而還能讓海鮮的鮮甜原味呈現，但店家仍然為愛吃蟹的客人精心準備特調沾醬，滿足每個人口味上的需求。【松葉蟹火鍋套餐】生菜沙拉的食材豐富度一樣沒話說，最上方擺放的是炸蓮藕片，因為炸得酥脆如餅，咬下的口感有點餅乾滋味，嘴裡還慢慢散發蓮藕的清香，與各種鮮蔬一起食用，美味加分！【松葉蟹火鍋套餐】-刺身生魚片是選用新鮮的鮭魚，漂亮又均勻的油花分布，令人在吃之前就被深深吸引！鮭魚生魚片因為新鮮度極高，色澤呈現透亮的橘紅色，口感軟嫩又有鮭魚的特殊氣味，輕輕沾點哇沙米，新鮮可口，難以抗拒！【松葉蟹火鍋套餐】白飯,湯品和四格前菜湯品是鮮魚蔬菜湯，以新鮮的魚肉搭配大白菜、香菇、豌豆等新鮮蔬菜去烹煮，讓湯頭嚐起來格外清甜，天然的蔬菜熬煮出樸實但又出色的鮮美味道，加上原本的昆布高湯更讓湯的味道層次提升。玉子燒的味道有淡淡的香甜氣味，細緻的口感讓人捨不得一口吃下，上頭擺放了蟹肉，不僅顏色搭配上更加出色，海鮮的甜味更讓玉子燒滋味更美妙。日式炸天婦羅有一尾剝去殼的蝦子，以及香菇、茄子、地瓜、青椒等。櫻桃鴨佐味噌醬的味道格外出色，有別於一般坊間的吃法，沒想到兩者搭配在一起一點也不違和！以生魚片等級的紅坩魚片去燒烤後,擠上金桔汁或是沾上旁邊附的蘿蔔泥一起吃,魚肉新鮮沒有有腥味,又多了清爽的感覺~滿滿一竹蔞的松葉蟹，色澤透露出新鮮，讓每個愛吃蟹的饕客都能大快朵頤一番。店家非常貼心的已下水燙煮過，節省了很多烹煮的時間，客人只要放進滾燙高湯中煮一下，便能立即享受最鮮甜的松葉蟹。運用昆布熬煮的高湯，喝起來是順口的甜，不會有太多身體的負擔。將所附的菇類青菜先下鍋，讓湯頭更增添天然蔬菜的清甜滋味。運用剪刀輕鬆的將蟹腳關節處剪開，然後順著蟹殼劃開一直線，便能輕輕鬆鬆享受飽滿的蟹腳肉。螯的部位肉塊特別飽滿，像一隻小雞腿一般，讓人光看都垂涎三尺，巴不得一口全部咬下！瞧！識貨的小兔吃得多開心，津津有味的淘氣模樣，一定是大大滿足啊！松葉蟹並非單薄無肉的食材，小兔雙手拿著的蟹腳就是最好證明！松葉蟹的新鮮度是無庸置疑的，肉質不僅清甜，還能維持一定的Q彈，搭配著沙鍋中的昆布高湯一起吃，實在是冬日啖蟹的最極致享受！【兒童餐】-唐揚雞拼盤、烏龍麵、飲品$220元專屬小兔的兒童餐也是豐富滿點，重點是價格也合理。日式和風炸雞，還有波浪炸薯片，再加上和風沙拉、清燙玉米和玉子燒，孩子不僅可以吃飽，也兼顧健康概念。兒童餐有附飯或烏龍麵，小兔點的是烏龍麵，上頭少不了該有的豆皮和魚板，湯頭是採用昆布高湯加上海菜、青蔥，清甜中還帶著香氣。選用的讚岐烏龍麵格外Q彈，絕對不是一般吃到的烏龍麵條口感，咬起來感覺會在舌齒間跳舞一般，真的是掛保證的好吃！看小兔吃得很開心就知道烏龍麵和兒童餐有多好吃了~店長特別招待的水果茶，送上來時便已隱約聞到水果的香氣。水果茶裏有蘋果、柳橙、奇異果、金桔、鳳梨乾等,喝起來酸酸甜甜的,很清爽,好喝!有點結合奶酪口感的手工自製豆花，加入一點點黑糖糖水就非常的順口好吃。黑糖麻糬配上綿密的紅豆泥，絕對是讓您甜蜜滿滿的一道餐後甜點。炸麻糬配上香草冰淇淋，冰冷與熱情結合的創意甜點組合，也是充滿日式和風氣息的擺盤。淋上濃郁又香氣四溢的黑糖糖漿，炸麻糬嚐起來的味道是滿嘴的滿足，伴隨熱情溫度的甜蜜滋味，舌尖還能感受到麻糬的糾纏與黏稠。這種甜點吃法實在是太犯規的好吃，連小兔都忍不住豎起大拇指給個滿意的讚！Q彈的麻糬真的是太好吃了~整體來說,【鮨彩日式料理】食材新鮮,料理也很用心,擺盤像藝術品一樣美麗,重點是每一樣都很美味好吃~是近期以來吃到很滿意的日式料理,非常推薦呢! 繼續閱讀