伯元自家烘焙咖啡館

營業中

休息中

在台北最不缺的就是咖啡廳，只要進入商業性強烈的咖啡廳就會起雞皮疙瘩，這樣的我開始往其他城鎮跑，這次來到內壢火車站，還需要計程車10分鐘的伯元自家烘焙咖啡館，計程車剛停下，看著伯元的玻璃門，彷彿回到快5年前，沒有文青、沒有雜貨風的盛行，咖啡廳中規中矩的模樣，一台烘豆機就這麼坐鎮在推門後的第一眼一對夫妻一起經營的咖啡廳，老闆從學生時期就很喜歡咖啡，從買量販店平價豆、專門烘焙豆，當時選的是台中相當知名的歐舍咖啡，直到行有餘力，自己開了一家有咖啡香，自選、自烘咖啡豆的咖啡廳咖啡豆的外觀依照白、藍、金區分淺、中，深焙的豆子，短暫停留的兩小時，絡繹不絕的人潮都是為了買咖啡豆而來，老闆和老闆娘就像照顧自己朋友一般親切，店裡也有會員系統紀錄你的過往購買豆子的選擇店裡的傢俱，也是老闆親力親為，自己量尺寸，自己打造而成，難怪這間咖啡廳有這麼溫暖的人文氣息除了咖啡，也有甜點和派塔，待會就要來和大家推薦，如果你也常假日帶著筆電到處流浪，伯元咖啡真是你的好選擇，連我從家裡到伯元都要超過一小時，還認真和當日友人討論，有機會一定要再來面對大門的這一面牆，像是老闆的功勳戰績一般，遍及全球各大咖啡產區、經由老闆親自烘豆、挑選，試味，好咖啡才能上榜，才有機會讓你喝到你看到的右上方，一整壺沒有錯！在伯元咖啡選的單品，不是一杯，而是一壺300 cc端上桌，是不是超扯！原本老闆娘幫我們倒滿一杯就把咖啡壺放在旁邊，我跟老闆娘說，咖啡壺還你～老闆娘卻跟我說：沒有啊，整壺都是你們的。當下我跟友人目瞪口呆，什麼！這樣一壺只要140元！！而且老闆和老闆娘們怕客人們忘記選的咖啡香氣，還特別貼了咖啡標籤，包含產地、香味，和在嘴裡會呈現的味道，像是柑橘、草莓這些口感，老闆和老闆娘是親自試味確定有這些味道才標示，而不是從產區帶來的描述就直接沿用有點不好意思的說，其實就算我這樣每週至少跑一家咖啡廳的咖啡控，對於單品咖啡的品嘗就像幼幼班學生，而且在選單品咖啡時，只會說出不要太酸、希望是淺中焙的這幾句描述而且更多時候的選擇，都是看產區的命名來做決定，像是花神、獅子王，皇后莊園選一個自己喜歡的名字哈哈哈哈今天的第一支單品喝獅子王，在幾個月前到吉印咖啡喝過西達摩的單品，喜歡豐沛果香的口感，這次在伯元喝到的味道，第一口是非常細緻、乾淨，直到細泯後強勁的水果調性，草莓、成熟莓果等豐富濃郁的水果風味，真的好喝來聊聊老闆，咖啡廳的靈魂往往不只是咖啡豆本身，當然也不是裝潢啦，而是老闆，老闆的意志直接決定這家咖啡廳呈現的氛圍伯元咖啡的老闆就像那種高中三類組的學長，對於做實驗非常狂熱，天天駐留在實驗室為了改變世界的那種學長，因為每當老闆講起咖啡產區，眼神的熱情是可以帶動起咖啡廳的情感，而且是真的很喜歡，嘴裡帶笑的那種，所以，跟隨這樣的人認識咖啡很可靠，很值得信任然後，在伯元點甜點加單品咖啡再折30元，老闆和老闆娘這樣的安排，真的是打算讓你從早到晚留在咖啡廳啊法式檸檬塔  NT.90一開始，我真的蠻不期不待的，畢竟折扣下來這些甜點都快比便利商店的還便宜。吃了第一口的檸檬塔，發現這不是浮誇的那種，也不是炫技的那種，而是紮實檸檬風韻，非常細緻的味道，這酸甜是相當清爽，好吃巧克力塔  NT.90 從外表就能略知一二，這會非常濃郁，從上層的巧克力脆粒，直到主體的綿密巧克力乳酪，底層酥脆的塔皮，很巧克力的苦，很大人味的巧克力塔澳洲牛肉起司派  NT.130老闆和老闆娘年輕有到澳洲打工遊學，很想把道地的澳洲派塔也重現在店裡，身為鹹派控就是得了非點不可的病，這款國民美食，還是雙層派塔當它熱騰騰、剛烤好的上桌，那香氣已經讓人超級受不了！而且外觀塔皮酥脆到你用肉眼就可以看到它是非常薄且脆，而不是軟綿綿趴附在肉餡上拿叉子將它切出1/4塊，那卡滋卡滋的酥脆聲響就讓人想放棄拍照，燉煮的肉醬鹹香，搭著史上第一酥的派皮非常正，我還很小氣的只分給友人一小口龍潭紅茶磅蛋糕  NT.50結合桃園在地茶葉的蛋糕，可以在蛋糕外觀看到茶葉本尊， 淡淡的紅茶香氣，也讓一向嘴刁的友人大口稱讚一直都仰慕著藝伎的美好，和老闆聊到藝伎就像是上課一般，曾被 Forbes 評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝伎咖啡豆，參加 2004 巴拿馬咖啡豆杯測競賽並一砲而紅後，詳細故事讓伯元老闆親自跟你說，他講的完全活靈活現，彷彿就是他得獎一樣，真的就是不誇張！在伯元咖啡喝到的咖啡之所以有一定水準，是因為在烘豆前的選豆是非常用心，而且夫妻當年都是學工業管理，還會做記錄對於咖啡豆的良率做分析，這點超有趣的！最後，我們在離開前還是依依不捨再點了一杯熱拿鐵想試試看用隔熱玻璃杯裝的拿鐵，手作的氣息很濃厚，喝起來溫潤，調性也一致，平心而論，如果過往總是害怕嘗試單品，那我認為伯元咖啡會是你進入單品世界的大門鑰匙而且這次從伯元帶走的花神咖啡豆子，回家用義式咖啡機煮，沒想到口感和很多咖啡廳做到的很接近，真的讓人驚呼這豆子真的烘得很好整體來說，很羨慕桃園的朋友可以鄰近有這麼一家良心的咖啡廳，無論從選豆、烘豆都有一定自我要求的伯元咖啡，推出的單品CP值高到瞠目結舌，老闆對於咖啡無所不知、無所不談，對於這麼熱血的老闆所守護的咖啡廳，是令人信任且可靠的。 繼續閱讀

還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本   http://blog.andrewplus.com/2017/11/bowen-coffee.html喝咖啡開始伯元自家烘焙咖啡館，位在八德來往中壢間的廣福路上，從桃園或中壢車站開車出發大約19分鐘左右，若是從內壢車站出發大約10分鐘可以抵達。但是想買個新鮮剛烘培好的咖啡豆，其實不一定要跑門市一趟，可以透過FB或者是店家的Line@訂購不過如果有時間的話，還是建議大家來店裡喝喝看專業又親切的老闆和老闆娘所精心烘培、現煮的精品咖啡!店家門口可停一台汽車，附近的小橋和馬路旁，以不擋到住戶出入為原則也可找到車位。推開玻璃門走進店裡，右手邊是專業的咖啡烘豆機! 可是這一台機器現在擺著當裝飾的成分較高，因為老闆換了一台更大台更有效率的機器在後面的工作區裡作業!烘豆機旁的架子上擺放的是這家店自己烘培的咖啡豆依據包裝的不同，一眼就能分辨出咖啡豆烘培的程度!這當然也是老闆和老闆娘的貼心設計!\再往前一點的櫃子上陳設的是咖啡掛耳包、手沖壺、濾紙、濾杯、磨豆機等用具!還有融合了英文店名開頭B字母與咖啡杯上冒著熱煙線條，很有設計感的Logo在老闆娘的介紹下，簡單用一個分類盒就可以清楚分辨好豆與壞豆的差異!咖啡豆也是種農產品，不是說越知名的莊園、愈貴的豆子，就會無壞豆無瑕疵，要走精緻品質最重要的就是在烘培前把這些壞豆細心的挑出來。但這個步驟就要花上不少的人力和時間!幾乎是要逐顆的檢查，真是需要眼力和耐力的工作這也是一杯好咖啡的價值所在；如果是貓貓挑出來的豆子那可就更不便宜了!難得有機會看到生豆的挑選，安魯魯也趁機來跟達人學習一下咖啡知識!像這個有破損的豆子或是大小差太多的豆子要挑起來，因為烘烤時太小的豆子會先熟甚至烤焦、太巨大的豆子會不夠熟!這個咖啡豆上面有小孔是被蛀蟲咬了，被蟲咬過的豆子很可能會變質!所以當然不能給客人喝到挑選完的豆子，再來就是要送進烘豆機裡，根據老闆和老闆娘無數次的測試和經驗，才能決定該款咖啡豆要烘培到什麼樣的程度! 這個又是達人才具備的能力，像安魯魯這種小嫩嫩，就是舒服的坐在櫃檯前好好的享受老闆的功力就好!瞧瞧每顆豆子是不是都頭好壯壯~一副就是很好吃(喝)的樣子! 趕緊請老闆娘來為我們煮一杯好咖啡吧!現在的精品咖啡沖煮方式是以手沖為主流，最能夠保留咖啡的果香等各種香氣，看起來簡單的手沖卻也很不簡單，手拙的安魯魯就是會常常沖出雜味來，後來還是決定到專業的店裡面喝就好!要選擇水溫、浸濕濾紙，悶蒸、第二次注水、多少時間內要冲出多少咖啡液，對我來說實在好難! 所以就交給專家來處理吧!衣索比亞 - 耶加雪菲 - 雪列圖村G1 150元簡單說明一下，衣索比亞是產國，耶加雪菲是產區，雪列圖村是當地地名，G1的意思劣質豆比例最少的等級。這杯咖啡一靠近鼻子就聞到清爽的花香，喝起來口腔鼻腔也是淡淡的香氣!這款咖啡豆是淺中烘培的熟度，店家給淺培的豆子用金黃色的袋子包起來保存期限印在封口上方，夾鍊可以在開封之後再密封起來保持鮮度，這裡的咖啡豆保存期先都很清楚，規定三個月內要飲用完畢，在店裡購買不到烘焙日期超過14天的咖啡豆衣索比亞-耶加雪菲-金蕾娜安芭雅鎮-席林加村 LOT6 G1 130元耶加雪菲最為人所知的就是那清爽明亮的酸，喝起來不會讓你皺眉頭，而是種令人覺得開朗的酸味!衣索比亞 -西達摩產區 - 獅子王 140元喝起來冷熱味道大不同，熱熱的喝覺得香味甜味和酸味處於均衡狀態，但等到冷了之後酸味就跑出來了。店家在五味的標示上分成三個等級，●代表強，○代表中， 空白代表弱，另外標示『日曬』是指處理的方式，比較有莓果的味道以及淡發酵，水洗處理法的咖啡豆喝起來比較乾淨與酸味比較明亮由於我們要換喝下一種豆子，而不同的豆子，手冲的器具也要更換!巴西-摩吉安娜產區-皇后莊園-100%黃波旁 130元喝起來有像是花生堅果類的香味，不苦不酸很平衡，這款豆子是中烘培的了，使用與日曬、水洗不同的去果皮處理法!精選黃金曼巴 130元喝起來濃烈的曼特寧搭配上平順的巴西，就不會讓人覺得太過於刺激啦，喜歡吃苦、或不耐喝酸咖啡的朋友很推薦這款! 老闆娘說，大家都是慢慢地由苦入酸的喝咖啡，所以一開始就先從吃苦開始吧! 哈哈~哥斯大黎加-拉斯拉哈斯 140元味道略強，但比不過曼巴，也帶一點酸味的拉斯拉哈斯，如果已經開始想嘗試除了苦以外的咖啡，就很推薦來喝喝看這一款! 多層次的味道~很容易上手!瓜地馬拉-安提瓜-拉米尼塔-花神 130元有一度我超愛花神的，不知道喝掉幾磅了，圓潤的味道、均衡的甘酸味道再加上優雅的花香味道!喜歡亂喝咖啡的安魯魯也難得鍾情於一款豆子!對啦~這裡的一壺咖啡是300ml的量，使用25g咖啡豆進行手沖，使用電子秤進行計時及重量管控，如果是甜點搭配手沖咖啡可折抵$30，搭配其他飲料折抵$20除了到店品嘗闆娘和老闆的精緻手藝，另外也可以買方便沖泡的濾掛式咖啡包回家或者辦公室自己冲唷!想要找個地方坐下來休息喘口氣、喝杯咖啡不受打擾也OK! 走到後面的內用區，店內的大黑板牆上面寫了超級多品項的咖啡豆，不知道怎麼選就請老闆娘建議，然後再找個舒服的位置坐下來!若不想喝咖啡，也提供龍潭紅茶、花茶與手工甜點等選擇法式香橙烤布蕾 90元橙皮經過處理後可以直接食用，布蕾裡也加入香橙提味，不會太甜，是一道創意甜點香橙的皮吃起來軟軟的~香味足，帶一點點的苦甘味!龍潭紅茶磅蛋糕 50元看的到茶葉的身影，也吃的到紅茶淡淡香氣，口感扎實但有膨鬆感，甜度適中~搭配咖啡嘟嘟好覆盆子焦糖巧克力塔 90元和印象中不同的塔皮，是吃起來酥脆的手工塔殼，配上香濃的焦糖巧克力內餡與酸甜覆盆子果餡，以及最上層有顆粒口感的巧克力酥粒，多層次的口感合而為一習慣喝拿鐵的朋友，來喝喝看老闆娘甘醇順口，咖啡香清晰的拿鐵咖啡唷!坐在櫃檯前可以跟老闆娘聊聊天，一個人來喝咖啡也不會被旁邊的客人打擾可以專心玩手機(誤)也可以選擇沙發座椅，坐的舒服。和三五好友一起喝咖啡聊是非!若是要外帶，外帶杯分兩個尺寸中杯-360ml、大杯-480ml對啦~一定要加入店家的Line@ 這樣買咖啡豆才方便，也不會漏接最新的優惠訊息!常客建議是購買儲值卡，儲值3000元送500元，5000元送1200元，還有多種優惠唷!周末假日~就該來咖啡館放空一下!在店內和老闆娘聊天聊到忘記時間惹!大圖清晰完整詳細內容的原文網址http://blog.andrewplus.com/2017/11/bowen-coffee.html<此篇為邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得，商家並無參與撰寫與修改> 繼續閱讀

2015.08 八德．伯元自家烘焙咖啡館在今年的五月第一次造訪了位於八德的伯元自家烘焙咖啡館當時喝到了杯好喝的咖啡後，就一直很想找時間來游老北和游老木來這回趁著回新竹前，一家四口連同游老北和昊霆一起來伯元二訪由於是二訪，所以有關環境和菜單那些，以下僅就二訪部份做敘述和說明囉~ 8.12才更新的精選單品咖啡MENU，和先前來時有多了幾款新豆但因游小熊和游老北都是拿鐵的愛好者所以單品咖啡對我們來說，層次還是太高我們還沒有那功力可以好好去品嚐和感受其滋味啦因此我們還是從MENU中點了自己想喝及想吃的餐點囉在等候的同時，陳小銘把昕妹妹放在桌上，讓她坐在上面玩 這孩子，對手上的單品咖啡目錄很有興趣一直拿在手上，上上下下揮舞的很開心過了一會兒，我們點的餐點也陸陸續續的上桌囉 「提拉米蘇$90」這天有新的甜點，是出自於老板之手製作的提拉米蘇 有著方正外形的提拉米蘇，賣相很不錯吃來口感較扎實些，不像一般是溼潤潤滑的口感且那白色蛋糕體吃來有著淡淡的乳酪香氣不像一般提拉米蘇的味道，也蠻好吃且特別呢「藍莓重乳酪蛋糕$90」初訪時吃過重乳酪蛋糕，但口感偏乾及硬了些這回吃的是經老板改良過後的藍莓重乳酪蛋糕，口感有溼潤些一口吃下可吃到酸甜度嘟嘟好的重乳酪，還蠻好吃的只是~這兩款蛋糕，我們都只吃到一兩口，大部份都被這兩隻給吃光了.... 昊霆&丫尊ㄟ這對表兄弟倆有人陪著一起吃下午茶，邊搶邊吃，感覺更好吃說XD 兩人先一起合力進攻提拉米蘇 兩個像是害怕自己會比對方少吃一口似的因此挖蛋糕挖的一次比一次還要大口，噗~ 搶不到大塊的，咱丫尊ㄟ只好挑盤子裡剩下小塊一點的來吃了XD 提拉米蘇完食後，繼續朝藍莓重乳酪進攻去 瞧~這對表兄弟又來了，又深怕自己慢了一步而少吃一口，又給我用搶的了，哈~ 而貼心的我們還得先幫忙將重乳酪切成小小塊的好讓他們搶來吃時比較好入口呀XD(我們人也太好，噗~) 「焦糖拿鐵$105」游老北點的焦糖拿鐵冰涼又香醇的咖啡夾雜著焦糖香氣也好喝 「有機皇家伯爵奶茶$150」伯爵紅茶搭配有機佛手柑加奶香 有著淡淡佛手柑香味的伯爵奶茶也很好喝呢真的喝的到濃醇香三種滋味，獲得游小熊和陳小銘的一致好評連昊霆也很愛，一直說要喝奶茶呢^^ 「咖啡拿鐵$95」喝了幾口才想到還沒拍照的拿鐵和初訪時一樣，好喝~ 「熱巧克力牛奶$105」特別為丫尊ㄟ和昊霆點的熱巧克力牛奶店家貼心的分裝成兩杯，讓兩位小朋友一人一杯 這也是初訪時有點的飲品也是陳小銘認證過的好喝所以也才會再次點來給小朋友們喝順便再回味一下 只是，昊霆竟出乎意料的不喝他似乎只對伯爵奶茶情有獨鍾於是，分裝兩杯的熱巧克力牛奶就都讓丫尊ㄟ一人獨享了，哈~ 另外這次來，是想嚐試看看伯元新推出的帕尼尼熱壓三明治點帕尼尼的話也可以加價升級套餐會比較划算哦所以我們點了兩種不同口味的帕尼尼且都加價$130升級為豪華套餐$130豪華套餐內容有：A.飲料 手沖咖啡/花茶系列/130元以下可任選若換購買其他飲品可折扣130元B.蛋糕 重乳酪起士蛋糕/藍莓重乳酪起士蛋糕/手工巧克力核桃布朗尼蛋糕/英式鬆餅 四選一因為當天有的品項沒有，所以老板娘有讓我們選別的代替 「焙燒里肌蛋帕尼尼$180」起士乾酪、萵苣生菜、厚切焙燒里肌肉片、水煮蛋、BBQ醬 帕尼尼都有附上的匈牙利半月型薯塊這薯塊皮薄且很扎實，吃來也不會油膩本身就帶有鹹味，不用沾醬直接吃就好吃了將帕尼尼掀開看看夾在其中的內餡那因為熱度與帕尼尼結合在一起而快融化的起士，看起來好誘人 將帕尼尼分切三等份一起分食外層酥脆的帕尼尼，搭配生菜、里肌肉、水煮蛋和起士結合的內餡咬下一口，可以吃到多種食材相融的滋味，好吃呢且原本搭配的是BBQ醬，但怕口味太重不適合小朋友吃所以老板娘幫我們換成了黑醋醬，味道搭配也不錯不過我相信，若是搭配原本的BBQ醬一定會更好吃的^^ 「蒙特婁雞肉酪梨$170」起士乾酪、萵苣生菜、煙燻雞肉絲、蒙特婁雞肉香料、酪梨、義大利黑醋醬再來是第二款的帕尼尼，打開一看可看到切成一塊塊的酪梨切片 一樣來張帕尼尼切開後的剖面圖一口咬下，同樣能吃到多種滋味與口感但可能因為這酪梨品種的問題，所以沒什麼酪梨味所以吃下肚只覺得有著滑順口感，咕溜一下就吞進去了，哈~因此雞肉酪梨與焙燒里肌口味的相比，我們偏好焙燒里肌多一些囉上回初訪時，老板和老板娘的女兒有和丫尊ㄟ玩了一會兒但這回剛好妹妹在睡覺，因此丫尊ㄟ就沒能和她敘敘舊了 不過，剛好老板娘在畫畫看到桌上擺滿了老板娘畫畫的工具丫尊ㄟ和昊霆這表兄弟倆也很想湊一咖於是，貼心的老板娘給了他們一人一張白紙並出借了她桌上的畫筆和顏料好讓他們可以一償想黑白畫的心願 於是，兄弟倆各自在眼前的白紙上作畫而店裡，也終於可以稍稍安靜了下來我們，也能邊用餐邊和老板夫婦聊聊天了 一會兒工夫，兄弟倆也畫的差不多了 從圖中可見，昊霆與丫尊ㄟ兩人的畫風很不一樣呢丫尊ㄟ喜歡用各種顏色，畫上不同線條與圖案，讓畫面看來生動活潑些而昊霆喜歡用單一色彩，再輔以其它色系，讓畫面看來簡單又沉穩許多不管是哪一種畫風，都是屬於孩子們獨一無二的創作所以，游小熊也會幫丫尊ㄟ把這些畫過的作品收集起來囉^^而看到老板娘很認真的在作畫，要像她如此專注且細心，還得很有耐心對游小熊來說，還真是有點兒困難呀不過，還好，店家裡有販售給小朋友們的簡單又迷你的版本游小熊從中挑了一款圖案(裡面算最難的)打算自己也要來試試最近可以抒壓的塗鴉本超紅，我想這個同樣也是需要上(著)色的圖案應該也有差不多的效果吧，哈~後面有附上完成圖的小卡、一枝水彩筆和上色的顏料 畫法很簡單，只要將圖畫內的數字對應這一排有數字的顏料塗上去，就對了(感覺還蠻有趣的呢)而咱家陳小銘一直不看好我，認為我一定畫不好沒關係，只要給我時間，且把兩個孩子都交給他照顧我相信有時間又有空閒的話，我一定可以好好完成它的，ㄎㄎㄎ... 最後，再用愛耍寶的丫尊ㄟ與很鎮定且帥氣的昊霆合照來做為本次二訪伯元自家烘焙咖啡館的結尾囉^^P.S.自從初訪時喝了伯元的咖啡後游小熊回到公司也力薦伯元自家烘焙的咖啡豆買了幾款豆子回公司，同仁在試喝了一段時間後也都漸漸地愛上了伯元咖啡的香有些本來都買外面咖啡的同仁，也在同事們口耳相傳之下拋棄了各家超商的XX cafe，紛紛成了伯元咖啡的鐵粉之一且沒換咖啡豆之前，一磅咖啡至少要喝大半個月以上的換了伯元的咖啡豆後，最快記錄竟是兩天半就喝掉半磅(也太快~)(大家尤其特愛風漬馬拉巴，紛紛要求一定要這款呢，哈~~)喜歡自己買咖啡豆回家研磨煮來喝的朋友們也可以上伯元的官網去看看哦~而最好的方法就是～親自跑一趟伯元和老板夫婦交流及試飲後，挑出最適合自己也最喜歡的豆子吧^^ 繼續閱讀