都壽司

營業中

休息中

    這家都壽司在十多年前試營運時便曾造訪，成了初寫食記時的 記錄店家。北返桃園後發現店家仍然健在，帶著懷念的心情回訪。 　　店內座位不多，幸好不像初開張時的盛況空前。除菜單外，黑 板上也有當日料理可選擇。內用有提供免費麥茶。 和風野菜沙拉（小） 60元　　鮭魚生魚片 220元     野菜沙拉裡有洋蔥絲、馬鈴薯球、番茄、蘆筍、小黃瓜、蘋果 、萵苣等，和風醬汁鹹酸味重。 　　鮭魚生魚片新鮮度沒問題，有幾片還有輕炙過。 日式雞肉唐揚 140元  鰻魚丼 270元     雞肉唐揚麵衣酥脆，肉質彈嫩，只是本身醃得較淡，外淋的醬 料又稍嫌甜膩。     鰻魚丼價格親切，只是滋味不算突出。鰻魚魚肉細緻，但魚皮 處略韌難咬。燒烤醬汁稍鹹，掩去烤鰻魚本身的香氣。 　　鰻魚丼附味噌湯，湯料有海帶及豆腐，味噌濃淡合宜，帶點豆 香及甘味。 鮭魚腹炙燒握壽司 70元  日本比目魚鰭邊炙燒握壽司 120元     鮭魚腹炙燒的脂香意外不明顯。比目魚鰭邊入口後油香滿溢， 相對亮眼。 鹽燒秋刀魚 75元　明太子雞翅 140元  鹽燒海大蝦 200元     秋刀魚烤得尚可，沒有過乾但水分也不多。魚腹處有內臟苦甘 ，接受度看個人。     查看了一下，初開幕時明太子雞翅為120元，十多年後漲了20元 ，不算誇張。當時挺愛店家的明太子雞翅，多年後品嚐仍是美味。 雞翅外皮彈而帶點脂香，內裡則是飽滿的明太子，兩者相輔相承， 讓人欣喜。     海大蝦個頭倒不大，看起來類似明蝦（還是其實就是明蝦？） 。蝦殼的香氣沒有烤出，蝦子的新鮮度可接受。 　　多年後重訪都壽司，對於店家依舊屹立真心佩服。倒是出餐速 度仍是偏慢，有興趣嚐試者請備些耐心。 繼續閱讀

本來不注意，也沒有很大的嘗鮮興致，但不小心看到了友人的強力推薦，加上小美女住在內壢，於是某一天打定主意，下班北上時順便繞道內壢一遊。如果知道地址的話，都壽司一點都不難找，順著中華路找到狹小的成功路轉進，盡頭便是成章一街。到了都以後我慶幸猜想沒錯，整個所謂的美食廣場(其實只有四家)除了我們以外完全沒有其他客人。如果”危機入市”是投資準則的話，它一樣也可以用在吃美食上。馬鈴薯沙拉，加和風醬好像要多 10 塊，我不喜歡美乃滋，馬鈴薯沙拉普通。很飽滿的豆皮壽司，小美女想吃這道，我不太喜歡。 因為我總認為，如果想嚴謹的製作豆皮壽司的話，裡面的醋飯要跟握壽司有所區別，可以多加點料，不然蒼白不太好看。明太子烤雞翅火候不錯，但說是明太子卻是”加了明太子的填充物”- 肉，魚漿，蔥混合。絕對不難吃，但卻有點淡淡的惆悵。鮭魚親子手卷很不賴，白飯多了點但卻整體和諧好入口。青甘下巴油脂豐富燒烤得滋滋作響，很不錯! 不到兩百塊的價錢更是超值。 鮭魚卵軍艦卷，說鮭魚卵跟野壽司打平我不太認同，野的鮭魚卵爆發力較好，回甘喉韻也比較長。但它的鮭魚卵應該是同級日本料理的第一名，完全沒有魚肝油一般的腥味，也不會過鹹。天麩羅，使用含泡打粉的粉糊炸，因此微黃而酥，有些詭異，除此之外材料炸工都還不錯—但醬汁沒蘿蔔泥是故意的嗎＠＠？看塑膠盒裝比對季節應該是加拿大產的，有些已經微微融化，不過還吃得出甜味，明礬味亦不明顯。拉麵碗公一般大的魚湯，裡面有很多魚肉，不過刺亦不少…大碗的散壽司，我們怕嗆，將人工山葵夾走，除了數子 (鯖魚＋卵，黃色) 帶苦味，赤身不太好吃以外，其他的都還好，就一碗 170 來說可謂划算。特別作的鮭魚親子丼，個人以為，都的鮭魚卵很好，鮭魚還不錯。而醋飯相當有勁道- 米飯煮得潔白光亮而粒粒分明，醋跟糖都下得很足，展現了強烈卻均衡的風味，只可惜受限材料預算跟握工，軍艦卷還不錯，但握壽司魚片短飯大陀，看起來就廉價了。也許過幾年會有不一樣改變，人總會成長，現階段還是吃鮭魚親子丼，當為首選。都壽司中壢市成章一街156號(內壢美食廣場)0926-1944410911-817265＊530/ppl – 是誰說兩人 500 絕對吃很飽啊!! 繼續閱讀