晴粵軒港式飲茶

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疫情期間不能上茶樓吃港點，就外帶回家自己弄囉！最近疫情期間在家關到悶了，剛好看到美食節目介紹很好吃的港點，但是我們家附近沒有啊！有的港點外帶回到家都不好吃了要怎麼辦呢？剛好查到藝文特區的晴粵軒，有推出冷凍帶回家自己加熱的港點，就買來試試看囉！我們到的時候剛好店家在準備愛心便當，因此停了一輛車在門口準備載便當，平常是沒有的。不過一時間也不知道啥好，第一次弄就選個店家幫忙配好的套餐，看起來還蠻划算的，8種港點全部加起來只要一千元。先打電話和店家預定，到了就可以直接付錢帶走囉！拿回家後我們先拍個產品合照，這些量對一個小家庭來說大概可以吃個兩餐，全部都是半成品有蒸、烤、煎、炸四種不同的料理方式，對於一班家庭主婦來說是比較容易上手的。接下來一樣一樣的拍給大家看吧！如果自己料理，可以先把蒸、烤的料理放入電鍋、烤箱去處理，接著做炸的部分，很快就會有一桌好菜囉！綜合燒賣燒賣的部分一種口味兩個總共有10個，蒸的時候記得底下要墊一層蒸籠紙，不然會黏盤子。綜合包子綜合包子是叉燒包和流沙包各3入，大家可以看狀況決定要蒸幾個，一次蒸太多也吃不完。港式蘿蔔糕蘿蔔糕應該是大家最常吃到的食物之一，也是深受大家喜歡的，只要蒸或切片下鍋煎到兩面金黃就可以吃了。剛好前陣子買了未來實驗室的鍋子，拿來煎蘿蔔糕剛剛好。鮮蝦腐皮捲同樣也要炸的是港點裡面有名的鮮蝦腐皮捲，每次吃茶樓我都一定會點這道，炸得剛好的腐皮和蝦子真的好好吃。在炸之前先把店家附的粉漿加入一些油和水調好，把腐皮蝦捲外面裹滿粉漿放進油鍋去炸，不過我覺得如果是廚藝高手的話，不用裹粉炸也可以。裹好粉後直接下鍋把腐皮蝦捲炸到金黃就可以了喔！看起來還挺不錯的，有裹粉的難度比剛剛三拼的低，而且因為剛剛已經先炸過三拼，第二次炸就比較有經驗了，炸得也比較好看。料理完成等所有食材都加熱完成，我們就有一桌美味的港點可以吃囉！蘿蔔糕這次做得最成功的應該就是蘿蔔糕吧！港式蘿蔔糕裡面還有臘肉和蝦米香氣十足，一口咬下去還吃的到蘿蔔絲，蠻推薦大家買的。金焗烤白菜焗烤白菜裡面有白菜、香菇和蝦米等，和焗烤的起司一起吃非常香，是小孩也會喜歡的一道菜。不過剛上桌不要急著吃，因為白菜被焗烤覆蓋著還非常燙，要吃的時候要小心一點。蟹黃豆腐煲這個是店家當天現做的，我們只要稍微加熱就可以吃囉！濃郁的蟹黃鮮味裹著柔嫩的豆腐，讓人忍不住就一口接一口，拿來配飯也很好吃。鮮蝦腐皮捲炸的部分都建議要盡快吃，一咬下去那個酥脆勁兒會讓人上癮，最外層因為是炸粉口感較酥，裡面則是有一點腐皮的韌性，內餡兒的蝦子不少，幾乎每一口都可以吃到Q彈的鮮蝦。綜合炸三拼這次的炸三拼有點失敗，因為是油鍋剛起就先丟下去的炸物沒有把握好溫度和時間有點炸過頭，不過幸好只有外面是稍稍焦掉的，裡面都還很好吃。其中我還蠻喜歡芝麻球的，口感軟糯帶點Q，豆沙的甜味剛剛好，不小心炸過頭反而讓它有點焦香味，其實也還不錯。綜合包子叉燒包的內餡甜甜鹹鹹的外皮挺綿密，這樣一個差不多兩口大小不會太多，除了當桌上的點心也可以當小孩的早餐。流沙包裡面包的是甜中帶點鹹的奶皇內餡，雖然可能蒸的時間不夠到有流沙的程度，整體吃起來還不錯的。綜合燒賣他們的綜合燒賣非常受小孩的歡迎，肉餡紮實又充滿鮮味，尤其是鮮蝦口味讓小孩吃到欲罷不能，一下子就被掃光光了。哪哪麻食後感想這次晴粵軒的冷凍港點整體吃起來還不錯，也可以說是進階版的懶人料理，如果家裡有台氣炸鍋或氣炸烤箱加熱會更方便，大家不妨就買回來自己在家試試看吧！ 繼續閱讀

從前對於港點的印象也只限於各種蒸炊式的小點，去過香港以後，才知道原來港式飲茶其實沒那麼簡單，除了大家所熟知的港點外，多的是手工繁複的精緻菜色，稍微高檔一點的港點吃一餐下來價格不算便宜，想求便宜，餐點品質落差也會很大，難道就沒有好吃又便宜的港點嗎？照過來，咬咬今天要推薦一家在桃園的港式料理店：晴粵軒港式飲茶，想吃飽又吃巧，來這裡就對了！晴粵軒港式飲茶位在藝文特區南平路上，鮮黃色的招牌超顯眼，旁邊就是收費停車場，藝文特區是桃園美食一級戰區，幾乎知名餐飲品牌都有進駐，一般餐飲業沒野三兩三很難在此立足，晴粵軒港式飲茶敢開在競爭如此激烈的地段，想必一定有其過人之處店內裝潢簡單樸實，環境倒也相當清潔整齊，桌與桌的距離也相當寬敞，牆面上也有許多香港街景的照片，另一面牆則是香港著名景點維多利雅港夜景，充滿濃濃的香港風情，二樓也有用餐空間，座位數是比較大的，今天沒開放，有機會再拍給大家看晴粵軒港式飲茶的菜單，基本上經典港式料理一次到位，價位也相當親民，另外因應節將到來的春節，晴粵軒港式飲茶也推出應景的港式年菜及除夕特別套餐，數量有限，要嚐鮮的請儘早預約訂位唷後面的牆上也有人氣菜色排行榜，初來乍到的朋友不妨可以先依循上面來點菜唷吃飽又吃巧，港點料理味口味道地！晴粵軒港式飲茶的料理都是現點現做，需要稍稍等待一些時間，但相信我，等待是值得的，晴粵軒港式飲茶的價位真的相當親民，點了一大桌也不傷荷包唷！螃蟹海鮮粥（限量）一開始第一道直接介紹最狂的螃蟹海鮮粥，整隻螃蟹放進海鮮粥裡，是不是狂到無法無天！這一碗螃蟹海鮮粥只要198元，我的老天鵝呀！是不是超划算的，因為是每日限量，手腳慢的人就吃不到囉！這螃蟹粥真的不是蓋的，粥裡放了鮑魚片、白花枝海鮮料，上面蓋上一隻大螃蟹，勺起粥放進嘴裡，米粒熬的軟綿，吸收了大量的海鮮精華，鮮香夠味，螃蟹肉質也超豐厚，拿起蟹身裡面是滿滿的蟹肉，老實說就是只有一隻螃蟹，198元我還是會點，更遑論他還有海鮮粥，不點是傻瓜吧！金焗烤白菜焗烤白菜可是港式料理的經典，但是很多人看到白菜就會忽略它，但別小看它是白菜，爆炸好吃！小盅放進大白菜上面封上一層起司焗烤，剛上桌香氣四溢，金黃起司看來相當誘人港式紙包魚會點這道完全是因為菜名吸引到我，紙包魚印象好像在西式料理才有看過，港式紙包魚！？原來是用錫箔紙包著鱈魚去蒸煮，因為是悶在錫箔紙裡，鱈魚的香氣水分完全不流失港式紙包魚有夠好吃！是使用港式蒸魚醬油清蒸，清爽中帶著甜香，鱈魚的熟度拿捏得恰到好處，看似外表紮實，魚肉入口在舌尖上化開，留下一抹高雅的魚鮮，厲害！鹹魚雞粒炒飯港式料理中的經典飯類，但咬咬很少吃到好吃的鹹魚雞粒炒飯，以往吃過的鹹魚加減都有腥味，所以一直以來我都沒有很喜歡吃鹹魚雞粒炒飯，但是朋友大力推薦，抱著姑且一試的心態點了吧，沒想到這炒飯美味與五星級飯店絲毫不遑多讓！這鹹魚雞粒炒飯一上桌可以聞到鹹魚的味道，不是腥的那種，而是一股淡雅的鹹香，炒飯相當鬆散粒粒分明，米粒油亮但盤底沒有油，這炒功了得，吃上一口炒飯，炒飯的口感好極了，鬆散卻又不甘口，鹹魚香氣在口中繚繞伴著蛋香，這炒飯超好吃！直逼心目中第一名的鹹魚雞粒炒飯（第一名圓山飯店金龍廳）鮮蝦粉絲煲鮮蝦粉絲煲上面鋪滿了蝦，連下面的紛絲都看不見了，鮮蝦是有先炸過，可以把蝦殼的香氣逼出來，蝦身也能鎖住水分不流失紹興醉雞這道紹興醉雞是在年菜預購裡面，而且份量超足一份只賣妳250元，去市場秤一隻雞腿也差不多就這樣，自己做還蠻麻煩搞不好還有失敗的風險….不如直接買這裡的還更划算好吃紹興算是黃酒的一種，紹興酒酒性相當柔和，酒氣馥郁芬芳，主廚運用紹興酒的酒香賦予雞腿濃醇甘美的風味，且讓雞腿口感更加軟Ｑ，雞皮下的膠質成凍，入口有著冰涼滑Ｑ的清爽感韭黃鮮蝦腸港點必點腸粉！咬咬大推這的韭黃鮮蝦腸粉！份量十足！半透明的腸粉皮還透著鮮蝦的粉嫩色澤，同樣也是現點現做，現做的蝦仁腸粉！一口咬下充滿鮮甜蝦仁香氣的粉腸，粉腸皮真的非常的滑嫩，裡面包覆蝦仁肉質Ｑ彈，滑嫩可口，還帶有韭黃的水嫩甜度，超好吃！麻油米血糕這倒也是出乎咬咬意外的好吃，米血糕蒸煮得相當軟糯，麻油跟薑的風味十分突出，伴著熱呼呼米血糕的口感，冷冷冬天相當適合吃得暖胃小點鮮味蝦餃皇鮮味蝦餃使用港點專用的澄皮包著整尾的新鮮蝦仁，晶瑩剔透的餃皮透著粉嫩的紅色，加上圓滾滾的外觀看起來很是討喜呢！迫不及待咬上一口，蝦餃的皮很有彈性，蝦仁感覺隨著餃皮在口中彈跳一般，加上蝦漿鮮甜的湯汁，舒服！手工蘿蔔糕手作道地港式蘿蔔糕，許多高級餐廳都會自己做港式蘿蔔糕，都有屬於自己的味道，晴粵軒也是如此，這蘿蔔糕完全不需要沾醬，光是靠蘿蔔糕本身的鹹度鮮味就夠了，口感也相當的紮實有彈性，在口中化開時還品嚐的到蘿蔔的甜味，好吃！鮮蝦腐皮卷鮮蝦腐皮捲不僅份量十足，香氣與口感都稱得上一絕，炸工真的很了得，即使放涼了，腐皮的口感酥脆依舊，內餡更是令人驚喜，鮮蝦脆中帶Ｑ且帶有蔬菜的甜香，超級好吃！金絲芋泥捲手工菜來著，淺紫色的芋泥捲外層裹著一層細緻金絲，看起來還蠻像一個發亮蠶蛹，一口咬下，首先可以感受到外層金絲，裡面包著濕潤軟滑的芋泥跟起司，口感豐富甜而不膩，小朋友應該會很喜歡黃金流沙球這個黃金流殺球不管是大小朋友應該都很喜歡，金黃圓滾滾的球體相當喜氣，一口咬下外層的皮超酥，咀嚼時還帶有Ｑ感，流沙餡甜香軟滑，這個會讓人一直想吃耶！除了各種港式料理外，飲料也很道地，像是絲襪奶茶、鴛鴦、鹹檸七等經典港式飲料，這裡通通喝得到，值得一提晴粵軒的鹹檸檬也是自己做的，鹹度有控制，搭配七喜剛剛好！看完以上是不是超心動的？晴粵軒雖然走的是平價路線，但港式料理該有的味道與精神，主廚通通都有掌握住，更厲害的是這裡的主廚是一個23歲小女生，秉持著對港式料理的熱愛，而自身對於味道的敏銳度，所料理出來的港點料理就像幾十年的老師傅一樣，真的很厲害！愛吃港點的你，晴粵軒港式飲茶真的是個超棒的好選擇唷！ 繼續閱讀