四味飄香

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中壢美食推薦這家四味飄香平鎮總店，四味飄香在中壢算是赫赫有名了，回訪率可以說是百分百，之前在義民路的時候生意就很好，後來搬到民族路現址，老客人依舊死忠追隨，除了招牌花麻綜合麵線、酥炸臭豆腐、酥炸蚵仔酥等人氣料理外，現在還推出全台獨家的『純白鮮蚵湯』，實際喝過，真的是強到一個極致，說是『全台最好喝的鮮蚵湯』也不為過啊！四味飄香平鎮總店|交通方式&停車資訊四味飄香平鎮總店就在民族路上，若是開車前往四味飄香，路邊都有汽機車停車格可以停車，也可以停到廣北停車場，走路過來也只要兩分鐘，非常方便（停車要特別注意不要停到黃紅線上，這段路是拍照拖吊檢舉熱區）門口處還有四味飄香的品牌介紹：兩百多年前清朝時期皇帝巡視到現今大陸的漳州、泉州和廈門一帶～因為當時沿海居民貧窮，在當下的時空背景居民為了給皇帝一個驚艷跟取悅，所以用大陸白麵線煮出，當時命名為龍鬚麵線，後來才演變為台灣傳統的道地小吃，由當時的鹿耳門、基隆港、打狗三地流傳到台灣的蚵仔麵線！後因國共兩岸戰爭，花椒失去貿易往來，當時的麵線：色「琥珀」、香「花椒氣」、味「微麻而不辣」，故《四味飄香》定名為－花麻麵線四味飄香|用餐環境四味飄香用餐環境相當寬敞舒適，採用木桌、板凳與紅磚裝飾，有著古早懷舊復古風情，冷氣開放，不用擔心會吃到滿頭大汗，桌與桌的空間也很寬敞，用餐氣氛很舒服自助餐，餐具自取，環境衛生四味飄香也是相當著重的項目之一，第一次在小吃店看到用筷子消毒機的，醬料區也都整理得很乾淨，服務生不時都過來巡，有髒污都會立刻清除掉醬料區也提供了胡椒粉、黑醋、辣椒醬等調料，比較特別的是這裡有花麻醬的可以加，這也算是四味飄香的招牌醬料，微麻帶香的絕妙口感，可是外面吃不到的四味飄香平鎮總店|菜單&價目表四味飄香是以麵線為主，另外還有酥炸臭豆腐、炸蚵仔酥、炸肥腸、炸香腸等等，如果想吃的更豐富些，可以選擇搭配好的4種套餐，套餐皆為中碗麵線，炸蚵仔酥和炸肥腸皆為小份，麵線加大+10元、湯品改蚵仔湯+25元、凡點套餐加點香腸1隻+30元，另外御用招牌（僅限內用），必吃，！招牌銷魂麵線、炸彈鮮蚵湯超強，絕對是外面吃不到的味道！四味飄香為了維持炸物的品質，皆是接單後才會現炸，所以不要催單唷四味飄香平鎮總店|推薦必點料理招牌銷魂綜合麵線，這可是四味飄香御用招牌！裡面加了一顆銷魂蛋，原本的花麻綜合麵線就很強悍了，裡面有超大顆的鮮蚵、滷大腸外加一顆錦上添花的銷魂蛋，吃的時候把銷魂蛋弄破，將蛋液跟麵線混在一起 PS.因為顧及品嚐的最佳口感，花麻銷魂綜合麵線只限內用唷加了銷魂蛋的麵線感更滑溜且溫潤，吃起來清爽但不失風味，越吃越清甜，而且濃稠度極佳，吃來順口，裡面還有加花麻醬，清雅的麻香更凸顯湯頭的甜度感受，湯頭的鮮味與麵線搭配得完美無缺，是目前吃到平衡感最厲害的麵線了！鮮蚵不用說，光看這大尺寸就知道他多好吃，滷大腸也很優秀，也是老闆特別滷製，滷香氣十足吃起來又有彈性，咀嚼時還有滷汁感也可以點香腸（一根30元）來配，香腸搭配麵線一起吃口感也很有趣，肉感十足又多汁的香腸，跟鮮甜的麵線很搭純白鮮蚵湯（炸彈鮮蚵湯），據吃過的朋友表示，這純白鮮蚵湯喝過一次就回不去一般的鮮蚵湯了，外觀看起來是純白色的，像極了日本豚骨拉麵的湯頭，裡面還放了一顆炸蛋！PS.因為顧及品嚐的最佳口感，炸彈鮮蚵湯同樣只限內用隨手一撈裡面超多大顆鮮蚵！粒粒飽滿鮮甜，重點是這碗白色的湯，鮮到一個不行，喝上一口好像在嘴巴裡放了一顆鮮蚵核彈！鮮味在口中爆發且持久，第一次喝到那麼濃郁的鮮蚵湯，跟一般清澈的鮮蚵湯完全是兩個世界，絕對要點，不點會後悔終身的極致美味啦炸臭豆腐，這也是四味飄香必點，也是強到一個沒天理，臭豆腐人人會炸，但要好吃還真不容易，四味飄香的臭豆腐乍看之下就是一般的挖洞臭豆腐，蒜泥跟醬料都是先灌在裡面，但要吃才知道他強在哪？四味飄香有夠像臭豆腐版的老皮嫩肉，外層是一層薄薄的酥脆外皮，裡面的臭豆腐口感跟嫩豆腐沒兩樣，有夠軟又多汁，加上蒜泥醬料很夠味，也是近期吃到最棒的臭豆腐！建議可以再加一點花麻醬跟爽脆的台式泡菜，微微的麻香更好吃炸肥腸，炸肥腸把肥油整個逼出來，吃起來絲毫不油膩，外層脆脆的，內層QQ軟軟，撒上一點胡椒研究夠好吃了！炸蚵仔酥，跟一般常看到的炸蚵仔酥也是長得不一樣，一般是裹地瓜粉去炸，四味飄香則是滾上獨門薄粉，採用東石直送的嚴選大鮮蚵，吃起來外酥內嫩，鮮甜且飽滿多汁，薄脆的麵衣吃起來格外涮嘴爽口，有點像吃日式天婦羅的感覺蒜泥鮮蚵，蒜泥鮮蚵也是蠻多人點的人氣款，用新鮮個頭碩大的東石鮮蚵川燙過，加上蒜泥薑絲，口感豐富，滋味鮮甜，食材夠新鮮，簡單烹調就超好吃！川燙綜合（綠花椰菜、玉米筍），有兩種醬料可以選，我們是選胡麻醬，經過川燙的蔬菜，可以吃到天然原味甜脆口感，加上胡麻將更增添味覺層次四味飄香真的是任點無雷ㄟ！隨便點每一樣都很好吃，而且吃得出來老闆真的相當用心地維持品質，雖然販售都是一些尋常小吃，但在老闆的研發精神下，每樣料理都可以把美味發揮到極致，四味飄香強力推薦給大家！ 繼續閱讀

每次來這家都吃花椒＋孜然調味的獨家炸蛋花麻麵線跟臭豆腐，我都跟朋友說這家是台式濃厚系豚骨湯頭麵線，哈哈。想不到這趟來又有新歡介紹給大家，這次點的炸蛋鮮蚵湯真的夭壽好吃欸，每次來都有新驚喜，不愧是我的愛店。這家招牌不是很明顯，沒這麼好找。不過就在民族路上，仔細看一下招牌就會看到了。臭豆腐一定要吃現炸，6分鐘請耐心等待現炸現吃那口感真的是酥脆多汁，會讓人感動的那種。我們經常為了拍照，冷掉後口感差很多，拜託請現吃！四味飄香平鎮總店（麵線專賣）｜MENU第一次來建議點套餐系列啦！我們這種老屁股常客就喜歡挑喜歡的單點來吃。堅持採用台灣豬還有漁港直送上等鮮蚵。反正每次必點的都差不多銷魂麵線＋炸蛋，炸肥腸、臭豆腐這次聽老闆建議還加點了炸蛋鮮蚵湯跟蒜泥鮮蚵。我喜歡避開正中午用餐時間客人比較少，可以盡情拍照跟老闆聊天。調味料都在這一區我習慣直接跟老闆直接拿花椒＋孜然調味的獨家花麻辣醬一小碟然後拿來沾所有料理，而且每次來都順便買一罐回家，可見多愛。辣椒醬跟花麻醬是我每次來必買的現在朋友也都委託我幫忙買，大家都吃這家的辣醬上癮了。招牌銷魂麵線＋炸蛋老闆先大火沸騰過後再用小火燉煮，麵線才能完全吸收大骨湯汁，最後再加入蛋液讓口感更滑順。還有採用台灣豬大腸滷的入味還帶嚼勁，還有漁港直送上等鮮蚵加持，台式濃厚系豚骨湯頭麵線，沒吃過就真的太可惜了。然後必加點炸蛋多了炸蛋，整碗麵線變的超華麗。而且炸的外酥脆，蛋黃還是呈現半熟狀態超強。有了炸蛋酥脆感與蛋液滑潤堆疊出有豐富層次風味口感，這濃厚系湯頭更迷人。建議先吃原味後再加入這花椒＋孜然調味的獨家花麻辣醬多了花麻辣醬的獨特辣香風味，保證你會上癮。愛吃辣的朋友們一定要試試看。炸蛋鮮蚵湯｜NT$.90元以前覺得這鮮蚵湯太普通不愛點，但加了炸蛋後怎麼變的這麼好吃啦！而且不管連賣相都奢華了起來。主要是漁港直送上等鮮蚵真的很肥美又新鮮，泡過鮮甜蚵湯的炸蛋真的特別美味，少了酥脆多了鮮甜。我的新歡無誤。想不到炸蛋這麼百搭就是了。炸蚵仔酥不管吃什麼都要沾花麻辣醬，簡直花麻中毒症患者炸的酥脆，成功鎖住蚵仔的鮮嫩，小心咬下去會噴汁喔。炸肥腸炸的香酥的肥腸灑點椒鹽就很好吃，肥腸愛好者必點。蒜泥鮮蚵這一道也很喜歡！鮮蚵搭配蒜泥很搭配。尤其每一顆都這麼肥美新鮮，蚵仔控保證喜歡。臭豆腐老闆常說臭豆腐就是要低溫油炸、高溫成形，才能炸出是『酥』不是脆的臭豆腐，咬下去有酥的口感才是成功，而且還可以成功鎖住湯汁，只有『脆』的臭豆腐容易口感變硬，而酥的臭豆腐才是完美口感。但我覺得重點就是要現炸現吃啊！！！！自製古早味紅茶每次回國都會想來這裡報到，因為外面吃不到這麼好吃的麵線！身為常客的我，其實常點的都是這幾樣，新手入門跟著吃就對了。這家真的是很可以代表台式濃厚系的麵線，尤其加了炸蛋跟花麻辣醬以後，這麵線簡直無敵了，不僅僅只是銷魂而已。 繼續閱讀

    這天本想拜訪極清拉麵，不意外又遇到固定公休以外的店休。火速轉戰據說在義民路上的四味飄香，不只大門緊鎖，連招牌也未見蹤影。對自己的店休命感到誇張，幸好查詢後發現四味飄香只是搬到民族路上。    這裡以麵線、臭豆腐和幾款炸物為主，麵線、臭豆腐和蚵仔酥都有人推薦，一號套餐剛好全包。一號餐價格為一百八十元。    臭豆腐一份五塊，外皮酥而不會過硬嗑嘴，內裡軟嫩有汁，算是近期吃過最優秀的炸臭豆腐。臭豆腐中心挖洞後，預淋油膏和蒜泥，油膏鹹度適中帶點酸。調味檯上有麻辣醬和辣椒醬，前者有花椒麻感，後者辣度較明顯，不妨兩個都取些試試。泡菜酸甜爽脆，沒有過硬韌的菜梗。    炸蚵仔不是常見的顆粉酥皮，而是酥脆麵衣，微油。蚵仔大顆新鮮為亮眼處，這蚵仔做成乾拌蚵應該也是好物。炸蚵仔預灑椒鹽，盤緣放了調味醬，鹹中有辣。    麵線選花麻綜合麵線，應為綜合麵線拌入麻辣醬，不過麻辣醬下得很輕，喜歡吃辣的人多半還要自添辣醬。麵線表現普通，口感細軟，湯頭無突出處。滷大腸入味有嚼感，只是個人偏好滷汁味道再重些。蚵仔依舊新鮮，且是自己喜歡的無裹粉類型。    老闆十分熱情，用餐過程還拿著大鐵鍋逐桌贈送炸荷包蛋，讓人倍感親切。 繼續閱讀