夏日海鱻來襲!海鮮入日料、中菜超多變 台北老爺還推澎湖漁夫料理配台啤喝到飽
2020-07-17



夏天是屬於海洋的季節,台北老爺酒店從即日起推出最適合在夏天吃的海鮮季,從澎湖海鮮自助餐、日式燒烤鰻魚到中餐精選每顆至少100公克以上的肥美鮮鮑,不管是傳統特色、主廚手藝或生猛原味通通滿足,台北老爺讓饕客夏日輕鬆嚐鱻。


台北老爺Le Café咖啡廳從即日起至9月30日推出「澎湖海鮮季」,特別使用當地新鮮漁獲,推出多道澎湖特色料理,如飛魚卵海鮮炒飯、澎湖小卷麵線、石咾酸高麗菜鍋、蟹肉海皇粥、海菜狗母魚丸湯等。其中「石咾酸高麗菜鍋」使用了澎湖特產青衣魚,俗稱「咾頭鸚哥鼻」,魚皮薄彈,肉耐煮無細刺,不但老少都喜歡吃,酸菜燜煮更是內行吃法。


還有小管麵線、海鮮粥等更是澎湖美食經典,想吃漁夫料理、不用大老遠跑到澎湖,在台北老爺便可吃到五星升級版「澎湖小卷麵線」、「蟹肉海皇粥」。不但有好吃、還要有好喝的,平假日午晚餐時段更加碼「台灣啤酒喝到飽」



除了老少咸宜的自助餐廳之外,台北老爺飯店的「明宮中餐廳」也從即日起自9月30日止,豪爽推出「饗鮮 鮑魚季」,從清蒸、拌炒到點心,都運樂了多種海鮮,展現多變精湛廚藝。其中「金銀蒜蒸南非鮑」堅持活水養殖,Q彈肉質、專屬獨享;「鮮鮑土雞煲」則是將台灣土雞肉加上杏鮑菇,以高湯燉煮收乾入味後,再搭配鮑魚烹煲,共譜山與海的對話詩篇;「白灼南非鮑」則是將鮑魚汆燙切片後,加入豆芽、彩椒增添口感,再佐以主廚特調醬汁,訴求鮮甜原味。甜點則有讓人意想不到的「鮑魚酥」充滿奶香蛋塔皮、細細包裹以蠔油現炒之鮑魚餡料,手工細膩、創意別緻。



至於擅長運用海鮮的還有讓人欲罷不能的日本料理,台北老爺的「中山日本料理廳」也從即日起推出「夏日盛宴 鰻魚料理」。依照日本「土用丑日」傳統,特選一年以下幼鰻,首推究極吃法「鰻魚飯三吃」,第一吃先品嚐現烤新鮮鰻魚原味;第二吃將佐料鋪在鰻魚上,和飯一起食用,感受另一番滋味;第三吃則是有將酥烤鰻魚骨泡入熱高湯壺,再將高湯倒入飯內變成湯泡飯,湯中鰻魚骨香氣,讓鰻魚美味再次提升,大嘆連骨頭都不可放過。 除了傳統「蒲燒」口味外,還可品嚐「白燒」風,不用沾醬直接燒烤整尾年鰻,再搭配新鮮生山葵及醬油,突顯特選幼鰻本身肉質之鮮嫩原味。



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