【2016年菜三冠王西華飯店怡園爭霸全台】

年節將近，家家戶戶團圓過好年，桌上那一桌菜永遠是當天的主角，現代人較多外食族，年菜自然也有針對這類族群推出外帶經典年菜。「蘋果日報」年菜評比，年年精銳盡出、堪稱餐飲店業兵家必爭之地，而2016年菜評比，「台北西華飯店」勇奪三個冠軍、一亞軍、一季軍的好成績，「怡園」粵籍主廚高鋼輝親自揮軍，以最擅長的港式煲湯擄獲評審味蕾！

■ 「怡園」

「台北西華飯店」今年特別推出16道御宴年菜，其中包含《頂級花膠鮑魚佛跳牆》、《紅蟳臘味糯米飯》、《歌樂山虎蝦》、《團員添福壽》和《花開顯富貴》等，西華每年推出的年菜皆由主廚精心設計，結合傳統與創意，每道料理街選用高品質的頂級食材，用以天然調味，呈現健康與美味並重的精華料理。

■ 「怡園」年菜

《紅蟳臘味糯米飯》在今年主食類獲得第一名的殊榮!以台灣人愛吃的紅蟳米糕加以改良，蠔油爆香後，放入古法製作的肝腸與臘腸、香菇、蝦米等食材，並選用最新鮮的紅蟳放置米飯上一起蒸熟，每粒米都吸入飽滿的紅蟳鮮甜及港式肝腸與臘腸的鹹香，米粒Q彈飽滿，台灣料理以粵式風格重鄉詮釋，令人欲罷不能，不小心就多添了好幾碗喔!

■ 紅蟳臘味糯米飯

這道四川風味的《歌樂山虎蝦》，帶著辣味的香氣，讓人齒頰留香，以被喻為「蝦中之王」的新鮮虎蝦炸至九分熟，加入四川燈籠椒、主廚特製辣油及爆香青蔥拌炒，虎蝦脆彈的口感和燈籠椒微辣，但不會不好入口的調味，令人食慾大開。

■ 歌樂山虎蝦

《團員添福壽》正是所謂的《東坡肉》，選用上等豬肉，加入各式天然香料，淋上以紅谷米熬煮的湯汁作為天然色素，醬汁濃稠香醇，東坡肉軟嫩且不肥膩，更帶出淡淡酒香，甜甜的好味道，如能來上一碗白飯，肯定是道最佳的下飯料理。

■ 團員添福壽

《花開顯富貴》取名的巧思，就如這道料理，如花朵盛開般的面貌，以清炒西蘭花玉帶、珍珠墨魚、蝦球和蘭花蚌等，滿滿大海滋味盡在其中，脆口且不油膩，年菜也多了健康概念。

■ 花開顯富貴

《頂級花膠鮑魚佛跳牆》以廣式煲湯的烹調方式延伸改良，多了細緻的燉煮功夫，以頂級上湯為湯底，加入整顆南非活鮑魚、新鮮蹄筋、花菇、瑤柱、珠婆參、曼波魚、金華火腿等，燉煮四小時以上，最後加入花膠，熬出濃潤鮮美、富含膠質的極品湯頭，湯喝起來清淡卻有濃稠感，相當美味，更有養顏美容的功效。

■ 頂級花膠鮑魚佛跳牆

台北西華飯店外帶年菜於即日起至2016年2月5日開放預購。佛跳牆取貨時間訂於2016年1月1日至 2016年2月22日。年菜提貨日期為2016年2月6日至2月12日上午11:00至14:30，下午18:00至21:00，2月7日(除夕)當天提貨時間為10:00至16:00。於2016年1月17日前至怡園中餐廳現場或於台北西華飯店官網線上訂購且付清全額款項即再享九折優惠，欲購從速！
【西華飯店怡園中餐廳】電話:02-2718-1188 住址: 北市松山區民生東路三段111號

圖文編輯：Athena