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2016-12-30
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8月和同月壽星的朋友衝到東門站吃味噌豬排時無意發現很特別的火鍋店 特別到都過了4個月還記得要吃它XD比起一般店家面略為低矮的紅磚水泥外牆和有著斑駁痕跡的大門 還有古早理髮廳的旋轉燈和"燈亮有開"的招牌理髮廳？仔細看旁邊寫著石頭火鍋 取名火鍋的台語諧音『輝哥』 好妙！立刻和朋友說好下次聚餐就選這間！只是沒想到今年冬天冷得比較晚 一路拖到開始變冷的現在才成行行前google『輝哥』石頭火鍋原來是同條街上知名串燒居酒屋『吳留手』的新品牌 搜尋各篇食記的評價都不錯建議先訂位比較保險 當天週六晚餐時段夯到幾乎沒看過空桌 訂位時也會先告知有1.5hrs的用餐時間限制店門旁木窗的後頭就是忙碌的廚房 路過特意漆成鏽紅色的鐵窗時忍不住會多看幾眼 但怎麼有種偷窺的感覺XD發出溫暖黃光的吊燈、水泥牆、從右讀到左的古早海報和架上整排大同娃娃公仔 店內到處都是濃濃的復古風情或許是天花板較低加上用餐人潮所以空間看起來略顯壅擠 不過當天坐2F吧台區實際用餐的感覺還OK對櫃檯上撥轉盤式電話的記憶已經分不清是小時候曾經用過還是電視劇裡看過的道具XD電話轉盤上中美大飯店的Logo和048開頭的電話號碼很有歷史感 該不會真
[用餐時間 2016/12/10，晚餐]8月和同月壽星的朋友衝到東門站吃味噌豬排時無意發現很特別的火鍋店 特別到都過了4個月還記得要吃它XD
比起一般店家面略為低矮的紅磚水泥外牆和有著斑駁痕跡的大門 還有古早理髮廳的旋轉燈和"燈亮有開"的招牌
理髮廳？仔細看旁邊寫著石頭火鍋 取名火鍋的台語諧音『輝哥』 好妙！
立刻和朋友說好下次聚餐就選這間！只是沒想到今年冬天冷得比較晚 一路拖到開始變冷的現在才成行
行前google『輝哥』石頭火鍋原來是同條街上知名串燒居酒屋『吳留手』的新品牌 搜尋各篇食記的評價都不錯
建議先訂位比較保險 當天週六晚餐時段夯到幾乎沒看過空桌 訂位時也會先告知有1.5hrs的用餐時間限制
店門旁木窗的後頭就是忙碌的廚房 路過特意漆成鏽紅色的鐵窗時忍不住會多看幾眼 但怎麼有種偷窺的感覺XD發出溫暖黃光的吊燈、水泥牆、從右讀到左的古早海報和架上整排大同娃娃公仔 店內到處都是濃濃的復古風情
或許是天花板較低加上用餐人潮所以空間看起來略顯壅擠 不過當天坐2F吧台區實際用餐的感覺還OK
對櫃檯上撥轉盤式電話的記憶已經分不清是小時候曾經用過還是電視劇裡看過的道具XD電話轉盤上中美大飯店的Logo和048開頭的電話號碼很有歷史感 該不會真的是飯店櫃檯用過的電話吧？！
不知道玻璃瓶七星可樂的標籤和小瓶可口可樂8元的定價是民國幾年的事情 對旁邊的把噗還比較有印象(笑)
階梯牆上還有古早雨天農作必備的蓑衣 毛茸茸的迷你size好可愛！
2F也掛了不少古早玩意 原來菸、酒專賣的標誌曾有這麼多種 熟知的黑松也曾有過2種logo最上面還有小...小...小時候看過的仁丹 每每進到這種復古店家都會不經意洩漏自己的年紀XD
訂位時就被告知2人會被安排在吧台座位 原本還有點介意但後來發現坐吧台也不錯左右不會和隔壁碰到、桌面不壅擠、不用低坐、1人獨享不用共鍋還能隨時都能請店員加湯
2F最有氛圍就屬這區 水泥牆板、昏黃的燈泡光、木桌矮凳 還有擺好的鍋碗盤筷彷彿等著待會的圍爐團圓後頭還有童年必玩的遊戲機檯！可惜不能玩XD
主打石頭火鍋但點法就跟一般涮涮鍋一樣 選肉盤、附菜盤/飯麵4選1/紅茶/甜點 想多吃再單點鍋料不同的是石頭火鍋會先將肉盤炒出香氣油脂後撈起再倒入高湯 湯頭和鍋料都能吃到濃郁的油脂香氣
不過店員有說伊比利豬、匈牙利松坂(？)...幾種肉盤不會下鍋炒 就不知道火鍋的香氣會不會有差
Google網路食記普遍對店家鍋料的品質有不錯的評價 尤其是小黑板上標著"產地直送"的海鮮鍋料不過主打海陸雙拼所以相對肉盤會覺得價格有點貴
店員在點餐前就端出紅茶和菜盤 不能續杯的古早味紅茶喝起來不會太甜 沒甚麼特別印象XD菜盤就一般火鍋常見的蔬菜 水份都有瀝乾不會底下濕搭搭一片 單獨看份量不算多但搭配整餐的飽足感很剛好
醬料碗裡的沙茶、蒜粒和蔥末都已經按比例放好 想吃重鹹就多倒點醬油 想吃辣則會多生辣椒先爆炒過的石頭火鍋算很夠味 即使不沾醬也OK 店員也會提醒先別一次倒太多醬油
肉盤上桌還來不及拍照就被快手的店員下鍋爆炒 即使隔著半圓筒狀鐵罩依舊瞬間瀰漫濃郁的麻油香氣 好香~~~熟悉的長筷、隔罩和香氣勾起小時候愛吃石頭火鍋的回憶 以前石頭火鍋流行的程度可是比火烤兩吃和麻辣鍋夯！
但不知道從什麼時候開始店家越來越少 之前王X旗下石X鍋也曾推出石頭火鍋但鍋炒的香氣淡偏淡也不夠味...
爆炒後的五花培根牛、豬得等湯滾涮熟後才能吃 粉嫩嫩看得心好急...湯怎麼還沒滾~~~
混合麻油和爆炒香氣的火鍋湯喝起來夠味但不會太鹹 趁沒放鍋料前先多喝幾口原味湯頭 好喝(姆指)
終於等到湯滾可以涮肉啦！ 五花培根牛的油花較多所以口感軟中帶肥 比較喜歡五花培根豬略帶彈脆咬勁的口感先炒再涮的肉片雖然薄但挾起來不會散 加分！吃得到肉甜的新鮮 再加分！
菜盤裡最有印象的就屬香菇 整大朵吸飽火鍋湯頭後咬開還會噴汁 juciy~以為是(偽)蟹肉棒的火鍋料應該是魚漿製品 ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ軟軟的口感跟彈脆的香菇貢丸並列當晚火鍋料的心頭好
加上附餐4選1的王子麵超有飽足感
最後用清爽滑溜的檸檬味決明子作收尾 但可能一心念著等會要吃的甜點所以覺得味道普普雖然『輝哥』的價位比一般涮涮鍋貴但食材乾淨、湯頭夠味不過鹹、服務OK且特意營造的復古氛圍很加分
看來以後想吃鍋的話除了麻辣鍋和涮涮鍋又多個石頭火鍋可以選嚕
[餐廳資訊]
電話 02-23960800
地址 台北市大安區麗水街5-5號(近捷運東門站5號出口)
營業時間 11:30~AM2:00(last order~00:30) (用餐時間限制1.5hrs/需加收10%服務費)
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