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2015-04-30
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牛排教父開的店相當有名不過想要一嘗美食也要花不少錢這次先從相對較平價的Bistro開始位在大直美麗華附近剛好後面就是教父牛排門面其實滿低調的隱藏在住宅大樓間不是很顯眼11點半開始營業預訂了位置餐廳裡面格局稍嫌狹小安排了很多桌只有落地窗微微透進來的日光帶來一點生氣簡潔的裝潢午間套餐每天都有提供780元起menu可參考http://www.dnc.com.tw/bistro/比較了午間和晚間套餐的差異晚間多了一道沙拉菜色選擇多一些但價位足足多了好幾百所以午間套餐還是相對划算的需加水資60元及一成服務費有礦泉水和汽泡水可另外向服務生要檸檬片P.S. 關於服務,我只能給普通評價雖然整體態度中規中矩,但是我覺得對於這個價位來說做的不夠服務可說是相當被動的服務人員不太會主動介紹,或是主動提供一些服務幾乎都是我們看到別桌有的服務,而主動開口服務人員才會提供諸如檸檬片,麵包的奶油,飲料選擇等小地方其實並沒多花成本,但給客人感受很不一樣!餐前麵包附的是純橄欖油,加一點香草,胡椒提味而已橄欖油品質應該是不錯之前上過品油(橄欖油)的課知道好的橄欖油有種特別的草香不過老實說不符合大部分台灣人的口味台灣人還是喜
牛排教父開的店相當有名
不過想要一嘗美食也要花不少錢
這次先從相對較平價的Bistro開始
位在大直美麗華附近
剛好後面就是教父牛排
門面其實滿低調的
隱藏在住宅大樓間
不是很顯眼
11點半開始營業預訂了位置
餐廳裡面格局稍嫌狹小
安排了很多桌
只有落地窗微微透進來的日光
帶來一點生氣
簡潔的裝潢
午間套餐每天都有提供780元起
menu可參考
http://www.dnc.com.tw/bistro/
比較了午間和晚間套餐的差異晚間多了一道沙拉
菜色選擇多一些
但價位足足多了好幾百
所以午間套餐還是相對划算的
需加水資60元及一成服務費
有礦泉水和汽泡水
可另外向服務生要檸檬片
P.S. 關於服務,我只能給普通評價
雖然整體態度中規中矩,但是我覺得對於這個價位來說做的不夠
服務可說是相當被動的
服務人員不太會主動介紹,或是主動提供一些服務
幾乎都是我們看到別桌有的服務,而主動開口
服務人員才會提供
諸如檸檬片,麵包的奶油,飲料選擇等小地方
其實並沒多花成本,但給客人感受很不一樣!
餐前麵包
附的是純橄欖油,加一點香草,胡椒提味而已橄欖油品質應該是不錯
之前上過品油(橄欖油)的課
知道好的橄欖油有種特別的草香
不過老實說不符合大部分台灣人的口味
台灣人還是喜歡油醋或奶油,相對比較有"味道"的
這橄欖油相對就顯得無味了
麵包中上水準外酥內軟
不過也無太特別之處
友人吃不慣橄欖油,看到別桌客人有奶油向服務人員索取的
味道也就一般般吧
我點的前菜是炙燒本港小捲
之前看過部落客分享頗推薦他們家的炙燒小捲
不過看之前分享的照片是頭部觸鬚部位
沒想到這次拿到的是身體部位
還足足有三大塊
份量比我想像的要豐富的多!
底下鋪著酸豆,番茄和竹筍等酸豆和海鮮很搭
竹筍是挺讓我意外的食材
這充滿東方味的蔬菜和西餐放在一起
很fusion,筍的鮮嫩細緻也和花枝的脆彈口感相得益彰
主角炙燒小捲相當美味
食材夠新鮮
炙燒過的表皮微微捲曲,焦黃色散發淡雅的炭烤香
肉質飽滿,口感鮮脆又帶有QQ咬勁
入口滿滿的鮮甜
還有一點輕巧的鹹度
雖然只是道前菜
完全具有精緻美食的水準
湯品無選擇端看當日提供什麼
今天是紅蘿蔔濃湯
呈盤相當雅緻漂亮均勻的橘黃色
上頭有鮮奶油打出的完美泡沫
還用橄欖油點綴
讓人捨不得破壞這種和諧
這種用蔬菜熬的濃湯
最常喝到是南瓜
紅蘿蔔比較少喝到
風味其實還滿像的
只是要南瓜再更甜一點
準備上主餐牛排擺上牛排刀
照說應該點最有名的老饕牛排不過要價1850元
我想說先點個平價一點的1100元 北非風味美國牛排(6oz)
北非跟阿根廷風味的差別只是底下的醬料一個青醬一個紅醬這樣而已
北非的紅醬用了番茄,紅椒等一些香料
說是醬料
其實也只是薄薄的刷上一層
不見得真的是要搭配牛排吃的
你可以直接吃原味
或是沾另外附的鹽
建議是3分熟不過似乎因為是乾式熟成
所以肉汁和一般的牛排比起來要少很多
肉質吃起來雖然滿軟嫩的
但是比較沒有"鮮美多汁"的印象
味道濃郁,還算不錯
但稱不上難以忘懷的美味
也許是我不懂得欣賞乾式熟成的美吧 ><
倒是附的馬鈴薯令人印象很深刻切成薯角,一面帶皮,兩面則是經過均勻的煎烤
雖然顏色看起來比較黑,不是很好看
但是吃起來每一面都酥酥脆脆的
不是那種油炸的脆(難免會有油膩感)
而是煎烤的細緻脆感
上頭還細細灑上海鹽和香草
簡直把把馬鈴薯當作精品在料理
滋味也是相當精緻美味!
附餐飲料茶或咖啡
咖啡可以點拿鐵(不會主動介紹,要自己問...)
附的紅糖滿有質感的
熱拿鐵滿有厚度的,苦味明顯
蘋果塔
作為收尾還滿漂亮的擺盤
可惜焦糖醬有點被弄髒的痕跡
蘋果塔是現烤的還有熱度
外皮也很酥脆
算是滿精緻的甜點我最喜歡他薄脆的酥皮
不過裡面的餅皮就比較有厚度和韌性
蘋果餡份量不多,果香也不明顯
感覺重點在吃他的酥皮?
整體來說我最喜歡的是前菜炙燒小捲(有主餐的價值,份量及美味都是)
牛排有中上,雖不特別驚艷,也算是不錯吃的(配菜馬鈴薯比較讓我驚喜)
整體搭配下來
份量ok,也會讓人有心滿意足的感覺
米其林餐廳評分的標準除了餐點,還有服務,裝潢,提供的葡萄酒等
Bistro有為數不少的酒藏,也有漂亮的酒窖
雖然沒點葡萄酒來喝,相信不會太差
但服務和裝潢我覺得都只能算中等
大概只有菜色還算滿意
就整體CP值來說
不是我會特別推薦的餐廳
只能說,若是有閒錢,不妨一吃....
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