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2017-11-01
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在佐藤精肉店的丼飯專賣獲得大家喜愛之後，原團隊開始了新的嘗試－－拉麵。越來越多台灣人喜愛吃拉麵、並且有許多派系和研究的現在，麵sato不選擇跟隨哪個派系的潮流，以自行試做多時的自製麵條、還有帶著滿滿雞肉與海味的爽口湯頭，在拉麵市場一決勝負！自己其實一直不算是特別喜歡吃拉麵的人，但若是有朋友介紹或是推薦自己特別喜歡的，總還是想要嘗試看看。某日偶然看見似乎是新的拉麵店的訊息，被麵碗上面印著可愛的藍色富士山LOGO吸引，稍微查找之後、發現是一直很喜歡的佐藤精肉店的新嘗試，於是立刻約了喜歡吃拉麵的好友一同前往。在興安街上不起眼的角落，從最近的捷運行天宮站步行前往、也需要12-15分鐘左右，麵sato不譁眾取寵，只像在這樣一個安穩的空間，做著自己喜歡的麵。門口保留了前一間店的舊式推門，本來還一度以為正中間的木頭LOGO牆是大門呢(笑) ；右手邊的玻璃窗可以看見裏頭的製麵機，而玻璃窗上則寫著：「自己的麵、自己做。」好好地讓路過的人都清楚知道麵sato自家製麵的核心主軸。木牆LOGO下方張貼了麵的照片和小黑板，清楚告知僅有提供鹽味和醬油兩種口味湯頭。推開門，可以看見機台上面有張貼詳細的商品分量表。麵
在佐藤精肉店的丼飯專賣獲得大家喜愛之後，原團隊開始了新的嘗試－－拉麵。越來越多台灣人喜愛吃拉麵、並且有許多派系和研究的現在，麵sato不選擇跟隨哪個派系的潮流，以自行試做多時的自製麵條、還有帶著滿滿雞肉與海味的爽口湯頭，在拉麵市場一決勝負！
自己其實一直不算是特別喜歡吃拉麵的人，但若是有朋友介紹或是推薦自己特別喜歡的，總還是想要嘗試看看。某日偶然看見似乎是新的拉麵店的訊息，被麵碗上面印著可愛的藍色富士山LOGO吸引，稍微查找之後、發現是一直很喜歡的佐藤精肉店的新嘗試，於是立刻約了喜歡吃拉麵的好友一同前往。
在興安街上不起眼的角落，從最近的捷運行天宮站步行前往、也需要12-15分鐘左右，麵sato不譁眾取寵，只像在這樣一個安穩的空間，做著自己喜歡的麵。
門口保留了前一間店的舊式推門，本來還一度以為正中間的木頭LOGO牆是大門呢(笑) ；右手邊的玻璃窗可以看見裏頭的製麵機，而玻璃窗上則寫著：「自己的麵、自己做。」好好地讓路過的人都清楚知道麵sato自家製麵的核心主軸。
木牆LOGO下方張貼了麵的照片和小黑板，清楚告知僅有提供鹽味和醬油兩種口味湯頭。
推開門，可以看見機台上面有張貼詳細的商品分量表。麵sato的消費方式和佐藤精肉店、也是和日本許多食堂相同，都是要在門口的餐券販賣機上選擇自己需要的商品，再將出來的餐券單子交給餐廳人員後才開始製作。
但販賣機只收百元鈔，若無零錢可向店家兌換。
整體空間明亮乾淨，所有座位都是在吧檯邊，服務人員可以最即時的注意客人的需求。
★雞貝鹽湯麵 $210+味玉 (溏心蛋)$20
本來想加份叉燒，但叉燒卻只有雞醬油湯麵限定，所以跟朋友講好一人點一種再分著吃。我們拍照約兩、三分鐘的時候，老闆就過來關切要我們趕緊吃、怕麵會糊掉，很在意自己的麵的正確表現，也是讓我覺得很棒的地方。
先吃了一口麵、喝了一口湯，麵很Ｑ彈有口感，沒有偏軟或硬，是很順口的表現。而呈現金黃色的清澈湯頭看了就食慾大開，喝下時能感受到上面油脂層的雞油香氣，在口腔中則是滿滿海鮮貝類的甘甜味，兩種香氣平衡感很不錯。
而上頭的雞肉叉燒特別軟嫩啊！肉質處理非常細緻，真要說就是太小塊了實在吃不過癮哪。整體而言，我個人很喜歡這碗麵呈現出來的清爽感覺。不過另外加點的糖心蛋則中規中矩，吃起來沒有太大特色。
★雞醬油湯麵 $200+追加叉燒$40
相較於雞貝鹽湯麵，雞醬油的湯頭雖然也可以喝得出雞湯的鮮甜，不過醬油味感覺層次較扁平，鹹味也覺突兀。但整體口感體驗還是順口舒服的。
低溫烹調的豬肉叉燒和雞肉叉燒一樣質地柔軟，吃進口咀嚼時一下就化開了，叉燒部分還蠻合我個人口味。不過也是因為低溫烹調的關係，肉味較明顯，不喜歡豬肉味道的人應該不太容易接受；但一旁附上的歐芹葉，一起入口時不僅可以遮蔽氣味，也讓叉燒吃起來有不一樣的層次風味。
★叉燒丼 $80
三個大男生吃碗麵不飽足，於是再叫了碗丼飯一起分食。不過一上桌時感到份量上還是挺小巧的，我們三個各扒個兩口剛好結束(苦笑)。
使用和雞醬油湯麵裡同樣的低溫烹調叉燒，搭配了帶有薑及蒜泥的醬汁，醬汁部分反倒呈現甜味。而或許是低溫烹調的關係，整體是以常溫偏冷的方式呈現，雖然肉的部分一樣細嫩，但實在不太合我個人喜好。
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拉麵的喜好真的非常個人。我雖然喜歡超級濃郁的湯頭、但也很喜歡這樣可以將整碗湯喝完都沒關係的清爽口味。麵sato的湯頭讓我覺得喝起來十分舒服，雖然份量不算多，不過皆爽口而能夠滿足於湯頭的甘甜，能夠細細感受到店家製作麵條和熬煮湯頭時的堅持與用心。
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