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2017-10-25
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2010年即成立從美國紐約起家的鳥人拉麵，主打長時間使用雞骨所熬煮出來的湯頭，稱為雞白湯，這年頭有不少店家在賣雞湯拉麵，但這米黃偏白的濃厚不透明色澤倒是很少見，原因之一大概是使用大量雞骨的關係，而雞骨的來源是來自開創更早的姊妹店鳥人串燒，總店同樣也位於紐約，熟知日本文化的大家應該都知道漢字鳥是等同於雞料理，那邊處理完雞肉之後，雞骨就變成鳥人拉麵重要的原料。目前唯一的海外店位於台北，搭乘捷運至忠孝復興站5號出口，步行大約5分鐘左右即可抵達，位置已經很靠近市民大道。 拉麵店幾乎都不能預約，這間也不例外，可以先在門口的登記單上寫上聯絡資料候位，不過這邊翻桌率很快，其實沒多久就輪到了。店內空間不大，吧檯桌及旁邊桌位都坐滿的情況下只有一小條走道，只要有人經過不小心可能會稍微碰到彼此，店員在送餐時也會提醒客人注意。才剛坐下沒多久，店員就很急著點餐，頓時可以感受到拉麵店忙碌的氛圍。 坐上吧檯桌的好處，可以看著一碗碗準備出餐的拉麵，不由自主期待起自己的餐點，蠻療癒的。 旁邊待燒以及已經炙燒過的豬肉叉燒。 鳥人白湯拉麵 Chicken Paitan NT$200特製溏心蛋 Seasoned Boile
2010年即成立從美國紐約起家的鳥人拉麵，主打長時間使用雞骨所熬煮出來的湯頭，稱為雞白湯，這年頭有不少店家在賣雞湯拉麵，
但這米黃偏白的濃厚不透明色澤倒是很少見，原因之一大概是使用大量雞骨的關係，
而雞骨的來源是來自開創更早的姊妹店鳥人串燒，總店同樣也位於紐約，
熟知日本文化的大家應該都知道漢字鳥是等同於雞料理，
那邊處理完雞肉之後，雞骨就變成鳥人拉麵重要的原料。
目前唯一的海外店位於台北，搭乘捷運至忠孝復興站5號出口，
步行大約5分鐘左右即可抵達，位置已經很靠近市民大道。
拉麵店幾乎都不能預約，這間也不例外，可以先在門口的登記單上寫上聯絡資料候位，不過這邊翻桌率很快，其實沒多久就輪到了。
店內空間不大，吧檯桌及旁邊桌位都坐滿的情況下只有一小條走道，
只要有人經過不小心可能會稍微碰到彼此，店員在送餐時也會提醒客人注意。
才剛坐下沒多久，店員就很急著點餐，頓時可以感受到拉麵店忙碌的氛圍。
坐上吧檯桌的好處，可以看著一碗碗準備出餐的拉麵，不由自主期待起自己的餐點，蠻療癒的。
旁邊待燒以及已經炙燒過的豬肉叉燒。
鳥人白湯拉麵 Chicken Paitan NT$200特製溏心蛋 Seasoned Boiled Egg NT$30
裡面固定內容物有蔥花、洋蔥、海苔、叉燒、叉燒肉絲，叉燒可選擇豬肉或雞肉。
為了讓畫面好看於是加點了溏心蛋，吃起來很不錯，蛋本身很滑嫩不會有過老的硬口感，
散發的蛋香不會過於濃厚而讓人不舒服，像是一抹清香般與滑順口感。
拉麵之中我最喜歡的部分便是麵條與湯頭一起入口的瞬間，因為知道放久會影響麵條口感，快速拍個幾張馬上一手拿筷子一手拿湯杓的吃麵，
也許認為這樣吃不夠專業，但我怕衣服被湯汁濺到，
這麵條入口相當的嫩Q，是我喜歡帶有麵芯的微硬口感，
一邊咀嚼一邊任由麵條在嘴裡彈跳，
而雞白湯的濃郁香氣也隨著麵條在裏頭傳遞著，
湯，有看似濃稠，但喝起來濃郁且柔順的甘醇味，
能感受到微微的洋蔥甜香，
讓我難得幾乎要喝完整碗湯，想起那滋味，
現在又好想去吃一碗。
從外觀來看拉麵重要元素之一的豬肉叉燒，那渦狀模樣相當可愛，咀嚼起叉燒可以不需太費力，保有一點嚼勁但已經是頗為滑嫩咬一下即散開的狀態，還帶有些焦香味，整體來說是讓我很滿意的雞湯拉麵。
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