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2018-08-12 29 瀏覽
台北市的日本料理沈寂了好些年,老店默默撐著,新起之秀也不多見,但今年好像風向有點轉變,感覺日本料理又回歸主流了,新開的壽司店越來越多,而且一家比一家精彩,像這天造訪的『鮨処 律』就令人相當滿意。位於安和路上的『鮨処 律』是前不久才剛開幕的壽司店,門口大大的"律"字挺吸晴的,走過會忍不住駐足觀看。 店內座位不多,就板前11個位子,另外還有個小包廂。 店家還特地準備了日式menu,光這一點就很有心,有加分到呢~。 三種漬物的味道都很棒。 九孔軟嫩可口,清香淡雅,很好吃。 金目鯛 這天幫我們料理的師傅,人很親切。 第一次看到把魚直接放在炭上的烤法。 白帶魚這種炙燒法,讓魚的香氣提升許多。 北海道天上鰤 (未成年請勿飲酒)輕井澤秋天限定的啤酒,味道挺不錯的,另外值得一提是這個麥飯石酒杯,聽說能讓啤酒的溫度保持久一點,且口感會比較好。 太刀魚煮物鮮香味美,非常可口。 剝皮魚 肉魚 大分縣的尖梭 生蠔品質極佳。 北海道野生的鮫鰈 水針 花枝 干貝 野生蛤蜊 北海道無添加物海膽很香很好吃。 細卷 味噌湯『鮨処 律』是最近喝到的味噌湯中讓我們很滿意的。 甜點『鮨処 律』是一家很用心的店,不論壽司的大小
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台北市的日本料理沈寂了好些年,老店默默撐著,新起之秀也不多見,但今年好像風向有點轉變,感覺日本料理又回歸主流了,新開的壽司店越來越多,而且一家比一家精彩,像這天造訪的『鮨処 律』就令人相當滿意。
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位於安和路上的『鮨処 律』是前不久才剛開幕的壽司店,門口大大的"律"字挺吸晴的,走過會忍不住駐足觀看。

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店內座位不多,就板前11個位子,另外還有個小包廂。

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店家還特地準備了日式menu,光這一點就很有心,有加分到呢~。

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三種漬物的味道都很棒。

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九孔
軟嫩可口,清香淡雅,很好吃。

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金目鯛

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這天幫我們料理的師傅,人很親切。

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第一次看到把魚直接放在炭上的烤法。

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白帶魚
這種炙燒法,讓魚的香氣提升許多。

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北海道天上鰤

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(未成年請勿飲酒)
輕井澤秋天限定的啤酒,味道挺不錯的,另外值得一提是這個麥飯石酒杯,聽說能讓啤酒的溫度保持久一點,且口感會比較好。

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太刀魚煮物
鮮香味美,非常可口。

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剝皮魚

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肉魚

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大分縣的尖梭

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生蠔
品質極佳。

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北海道野生的鮫鰈

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水針

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花枝

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干貝

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野生蛤蜊

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北海道無添加物海膽
很香很好吃。

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細卷

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味噌湯
『鮨処 律』是最近喝到的味噌湯中讓我們很滿意的。

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甜點

『鮨処 律』是一家很用心的店,不論壽司的大小、魚的厚度、醋飯的酸度與口感都很棒, 且師傅還準備了兩種醋飯來搭配不同的魚,這點真的非常少見,嚐得出來師傅的用心與對食物的認真態度,整體來說令人相當滿意,是一家很值得造訪與推薦的店家。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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