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2016-02-16
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饕鍋自家手法使用高粱醃製大白菜，將酸菜白肉鍋的酸味發揮淋漓盡致，加入各種配料提香提味，經過繁雜的發酵與風乾，開罈之後，那獨特酸味卻不嗆不刺激的味道，讓藝人們也都聞香而來，尤其是常上料理節目的蔣偉文也是座上賓。酸菜白肉鍋以及御品大汗麻辣鍋一上桌，就是這麼料多豐富，大家看了都覺得好豐盛，除了酸菜滿滿滿，就連一旁麻辣鍋的中藥材也是滿到幾乎看不到空隙，枸杞大顆份量又多，饕鍋是我看過最慷慨的一間店，同時還有浮在上方的滷包，看來真是可口誘人極了。饕鍋位在大安捷運站附近，復興南路與東豐街口，剛好前方有個迴轉道就算在對面經過也是頗方便，雖然是在二樓，但是招牌明顯又亮眼，在遠處就看到了。這張為離開時所拍攝，所以天色已暗。不同花色燈籠高掛在上，富有中國風也頗夢幻。入內便會被這一罐一罐的醃製白菜給嚇到，有點壯觀。店內空間並不大，大約只有六桌與一張大圓桌，要前往用餐的人記得先預約，當天我便看到有人來用餐，卻因為當天預約已滿，有些可惜。饕鍋是以自家手法醃製，特別將大白菜浸入高粱，再加入辣椒、蒜頭、薑片、滷汁等香料。每一罐上面都貼上日期及次數，相當有傳承的感覺。牆上有許多相框，是老闆與藝人們的合照，仔細看看有幾張
饕鍋自家手法使用高粱醃製大白菜，將酸菜白肉鍋的酸味發揮淋漓盡致，加入各種配料提香提味，經過繁雜的發酵與風乾，開罈之後，那獨特酸味卻不嗆不刺激的味道，讓藝人們也都聞香而來，尤其是常上料理節目的蔣偉文也是座上賓。
酸菜白肉鍋以及御品大汗麻辣鍋一上桌，就是這麼料多豐富，大家看了都覺得好豐盛，除了酸菜滿滿滿，就連一旁麻辣鍋的中藥材也是滿到幾乎看不到空隙，枸杞大顆份量又多，
饕鍋是我看過最慷慨的一間店，同時還有浮在上方的滷包，看來真是可口誘人極了。
饕鍋位在大安捷運站附近，復興南路與東豐街口，剛好前方有個迴轉道就算在對面經過也是頗方便，雖然是在二樓，但是招牌明顯又亮眼，在遠處就看到了。
這張為離開時所拍攝，所以天色已暗。
不同花色燈籠高掛在上，富有中國風也頗夢幻。
入內便會被這一罐一罐的醃製白菜給嚇到，有點壯觀。店內空間並不大，大約只有六桌與一張大圓桌，要前往用餐的人記得先預約，
當天我便看到有人來用餐，卻因為當天預約已滿，有些可惜。
饕鍋是以自家手法醃製，特別將大白菜浸入高粱，再加入辣椒、蒜頭、薑片、滷汁等香料。每一罐上面都貼上日期及次數，相當有傳承的感覺。
牆上有許多相框，是老闆與藝人們的合照，仔細看看有幾張都是蔣偉文，
沒想到接下來，蔣偉文還真的帶著家人來光顧，這更讓人相信饕鍋的魅力實在強大，讓人一來再來。
醬料檯的罐子很可愛，很迷你的黃色小甕造型，很有古味。分別有花生粉、麻油、沙茶、雞蛋、辣油、醬油、蒜泥、以盤子蓋著避免風乾的蔥花，
中間那碗我就不知道了，也許是味醂?
店內盆栽旁都有一叢一叢的小辣椒樹，覺得可愛便拍了起來，店員說別看它放在這，其實每當休息時刻，就會把他們放去窗戶旁邊曬太陽呢。
上網查了一下似乎是一種叫阿香的朝天椒。
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小菜 涼拌干絲 NT$40 調味不錯。
小菜 肉絲豆干 NT$40 炒得入味，不過有點太油了。
可自製調醬。點完餐後，店員即端來茶壺及水杯，這壺茶的茶葉來自南投，可以看到較為完整的茶葉，需再浸泡5分鐘左右，茶色才飽和許多，茶的香醇很像以前阿公泡的那種，好喝也很暖胃舒適。
洛神酸梅湯 NT$120酸味頗重算是溫和型，但味道總覺得不太濃郁。
鍋底有三種口味分別為，酸菜白肉鍋、御品大汗鍋、養生藥膳鍋 NT$150/人酸菜白肉鍋酸味重，單純吃料都還好，除了裡頭吸飽湯汁的凍豆腐酸到一種極致，倒是頗溫潤。
御品大汗鍋香辣之餘散發淡淡中藥味，鍋料涮起來有辣但是並不會讓人辣的難受不舒服，也不會油膩。
小鮑魚 NT$80/粒貼心的店員特別囑咐我們記得要先煮來食用，過了時間就不好吃了。
小鮑魚排場頗大，只有他是獨杯裝盛看來超有氣勢，一人一顆也就是一人一杯，彈嫩又帶Q勁呢。
台灣黃牛肉 半份NT$180 NT$360沙朗牛已售完，於是我們換點台灣黃牛肉，雖然已經知道黃牛的肉質口感不會有多軟嫩，
但是饕鍋的黃牛肉不至那麼老，比老店寧記好吃多了。
招牌三層肉 半份NT$175 NT$350切的超薄只有0.2cm三層肉，是特別經過泡製帶有豬軟骨部位的豬五花，片片擺放整齊超美的。
因原本已先燙過，所以我們只要入鍋涮個幾秒鐘至捲曲狀即可享用，
肉質些微緊實，帶點彈嫩及香氣，吃到下方帶骨部分便有爽脆口感，單吃不沾醬也可，口感頗豐富。
左邊那塊是原本在酸菜白肉鍋中的五花肉，而中間那片是三層肉，雖然同是五花肉，但是切得0.2cm薄度，好吃好嚼許多，更能充分品嘗五花肉的彈嫩鮮香。
藥膳大腸 半份NT$145 NT$290大腸滷的香透味道十足也很重。
牛筋 半份NT$145 NT$290
透亮的Q軟牛筋頗好吃。
鴨血體積頗大塊，吸飽湯汁的它，香味濃厚軟嫩味道上還帶點甘甜味很特別。
酸菜白肉鍋則是搭配凍豆腐，剛夾起請放涼些再食用，不然那凍豆腐跟海綿一樣很會吸湯，一咬馬上燙的不得了，味道上因為湯汁所以酸味相當重。
綜合丸類 NT$150虱目魚丸、花枝丸、紅麴丸、香菇貢丸
來自新竹進益摃丸相當知名，這邊店家細心的將丸子切片，更方便入口及夾取，不會因為圓潤的外表搞得像你追我跑的窘境。
丸子中虱目魚丸鮮味頗重，裏頭我較喜歡香菇貢丸本身的味道，調味剛好帶香菇氣息，肉質紮實彈嫩。
綜合餃類 NT$150蛋餃、魚餃、蝦餃
光滑的蛋餃看起來就很好吃，這盤魚餃超多，差點吃不下。
鮮干貝 NT$320 鮮蝦 NT$200 蛤蜊 NT$200一隻一顆細心的擺放海鮮位子，從這邊更可以看到店家對於食材的注重，
排列好且每盤火鍋料都有擺上生菜裝飾，為的是讓客人觀感舒適，在享用餐點時這麼一個色彩配襯，顯得愉快許多。
海鮮類都不錯，要記得干貝及蛤蜊別煮太久，干貝鮮嫩、蝦子青脆肉質甜，不過蛤蜊我煮太久，所以較為遜色些。
招牌川丸子 半份NT$130 NT$260店員介紹說可直接吃也可過鍋後食用，我個人覺得單吃也蠻好吃的，非油炸手工製作的川丸子，
口感軟嫩入味十足，內部蘊含肉汁不明顯，但是咀嚼中可以感受到不會覺得乾，相當不錯。
健康養生飯 NT$20正當大家都以為只是提供普通白飯的時候，端來桌上卻是營養的七穀飯，
瞬間有種賺到的感覺，七穀飯整體吃起來口感特多，雖不到Q彈但有很好的解膩效果。王子麵 NT$20
王子麵總是許多人最愛加進麻辣湯底的固定來賓，吸飽鹹香辣味的麵條，如同精華一般咻咻入嘴裡。
甜品 黑木耳露將黑木耳打碎，細緻的滑溜帶甜味，不需咀嚼喝起來也順口，只是甜味較普通。
用餐過程中，饕鍋店員不時幫忙收拾桌上盤子，也會自動來加湯或著詢問是否要打包，
同時都帶著和氣笑臉服務，就連老闆也相當親切的為我們服務，我想這也是一間相當有人情味的餐廳呢。
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