價位已6,000起,料理是還蠻有感,尤其喜歡當天的鰆魚、秋刀、黑喉、牡丹蝦、玉子燒(對沒打錯),
漬牡丹蝦用的紹興酒、醬油,聽阿隆師說兩者經過數日的融合,風味圓潤而不刺鼻。
不過這餐有一些小插曲(非關手藝),處理方式實在令人費解,整體用餐體驗著實扣分不少...





(石垣貝,脆甜,鮮度佳)

(尖梭紫蘇干瓢卷)

(烤銀杏)

(酸橘醋漬鱈魚白子,安心舒服,處理優、調味佳)

(赤海膽,尚可)

(烤烏魚子干貝,魚子細粉火候不錯、保水,干貝夠甜、抗衡)

(鰆魚,肉質上等、豐腴,雖非重點食材,但竟能感受到爆發力)

(烤白鰻)

(白魽)


(漬鮪魚赤身)

(鮭魚卵軍艦,柚香調得好,稍微點綴而已)

(秋刀魚握,油質重擊後緩緩收回、圓滿)

(牡丹蝦紹興醬油漬,特色做法)

(馬糞海膽軍艦,尚可)

(小太陽 晴天的夏酒 純米大吟釀)

(otoro)

(炙燒黑喉握,很需要酒~)

(目光魚一夜干,加點,匠樂外美味有感的烤目光魚,飽滿滋潤)

(星鰻握)

(銀鱈西京燒,加點)

(玉子燒,Q而紮實的芝蝦含量)

(味噌湯、香瓜)



本次經驗:(好吃但再訪意願低,懂的就懂?)🤣