三高吃漢
[食記] 台北-鮨隆
三高吃漢
等級6
2021-12-23
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照片記錄:6,000set+加點約700+一支清酒&開瓶1,600/人。

價位已6,000起,料理是還蠻有感,尤其喜歡當天的鰆魚、秋刀、黑喉、牡丹蝦、玉子燒(對沒打錯),

漬牡丹蝦用的紹興酒、醬油,聽阿隆師說兩者經過數日的融合,風味圓潤而不刺鼻。

不過這餐有一些小插曲(非關手藝),處理方式實在令人費解,整體用餐體驗著實扣分不少...
(石垣貝,脆甜,鮮度佳)
(尖梭紫蘇干瓢卷)
(烤銀杏)
(酸橘醋漬鱈魚白子,安心舒服,處理優、調味佳)
(赤海膽,尚可)
(烤烏魚子干貝,魚子細粉火候不錯、保水,干貝夠甜、抗衡)
(鰆魚,肉質上等、豐腴,雖非重點食材,但竟能感受到爆發力)
(烤白鰻)
(白魽)
(漬鮪魚赤身)
(鮭魚卵軍艦,柚香調得好,稍微點綴而已)
(秋刀魚握,油質重擊後緩緩收回、圓滿)
(牡丹蝦紹興醬油漬,特色做法)
(馬糞海膽軍艦,尚可)
(小太陽 晴天的夏酒 純米大吟釀)
(otoro)
(炙燒黑喉握,很需要酒~)
(目光魚一夜干,加點,匠樂外美味有感的烤目光魚,飽滿滋潤)
(星鰻握)
(銀鱈西京燒,加點)
(玉子燒,Q而紮實的芝蝦含量)
(味噌湯、香瓜)
本次經驗:(好吃但再訪意願低,懂的就懂?)🤣
以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
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評分
4
味道
4
環境
4
服務
3
衛生
3
抵食