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2023-04-17
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照片記錄：7k/decouverte set(兩人share)+白松露炒蛋5k+單杯house wine 800。原本要等好友揪一局前任女chef Florence的餐，一再延宕的結果就是沒吃到...😓從三星惠比壽侯布雄來的松尾洋平，感覺目前set的呈現仍帶一種保守，平順好吃但缺了點個性，至於外場對菜色介紹的深入程度與自己看菜單幾乎無異，這點實在不太給力~(看到麵包籃，一股莫名的欣慰？)😁(開胃小點，熱壓吐司)(生鮭魚韃靼和紫蘇香菜綴oscietra魚子醬)(海膽佐咖啡風味馬鈴薯泥，搭得不錯~風味倒也沒超過預期太多)(酥炸田雞腿佐蒜泥及荷蘭芹醬，包了田雞腿的炸球殼有點厚，調味比想像還要輕柔)(現刨白松露滑蛋)(北海道干貝與康提起司及南瓜)(海鱸魚裹天使紅蝦佐番紅花與赤嘴蛤，sauce鮮度強烈)(鵪鶉鑲鴨肝佐洋芋泥，蠻喜歡的，自己吃一份很可以)(蛋殼薯泥)(茶點馬卡龍)(粉紅香檳與草莓慕斯及柚子冰沙)(榛果巧克力慕斯佐鹹焦糖醬及可可冰淇淋，可愛的麋鹿造型+豬鼻子?🐽)
原本要等好友揪一局前任女chef Florence的餐，一再延宕的結果就是沒吃到...😓
從三星惠比壽侯布雄來的松尾洋平，感覺目前set的呈現仍帶一種保守，平順好吃但缺了點個性，
至於外場對菜色介紹的深入程度與自己看菜單幾乎無異，這點實在不太給力~
(看到麵包籃，一股莫名的欣慰？)😁
(開胃小點，熱壓吐司)
(生鮭魚韃靼和紫蘇香菜綴oscietra魚子醬)
(海膽佐咖啡風味馬鈴薯泥，搭得不錯~風味倒也沒超過預期太多)
(酥炸田雞腿佐蒜泥及荷蘭芹醬，包了田雞腿的炸球殼有點厚，調味比想像還要輕柔)
(現刨白松露滑蛋)
(北海道干貝與康提起司及南瓜)
(海鱸魚裹天使紅蝦佐番紅花與赤嘴蛤，sauce鮮度強烈)
(鵪鶉鑲鴨肝佐洋芋泥，蠻喜歡的，自己吃一份很可以)
(蛋殼薯泥)
(茶點馬卡龍)
(粉紅香檳與草莓慕斯及柚子冰沙)
(榛果巧克力慕斯佐鹹焦糖醬及可可冰淇淋，可愛的麋鹿造型+豬鼻子?🐽)
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