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等級4
11 月的聚會,經朋友的同事推薦, 我們選在台北市政府捷運站的 , 是間結合歐日料理,並有一系列厲害調酒的餐酒館, 在 google map 上的評分高達 4.5 顆星!////// 所在位置就在 1 號出口後面的巷子裡, 地點是相當方便。 真是好久沒到這裡了, 感覺沿路上的店家又換了一輪 XD 的外觀有些低調,幸好招牌有打上小小的光, 不然門口停了一排車,真是不小心就會錯過。 拉開紅色的大門,裡頭還有一扇門, 似乎為這個安靜的小巷做了一點隔音效果。 室內空間深長,沒有華麗的裝潢,走水泥工業風格, 打上昏黃的燈光算是蠻有氣氛的, 座位集中在右側,桌數不算多,安排得很舒服。 另一邊則是吧台和料理台。 想吃飯想喝酒,人多人少都可以來~ 菜單上的品項很多, 如果你們人數夠,也是有雙人或四人的套餐可以選。 我們此行有八人,就直接點了兩組四人套餐,再加一些單點。 所以四人套餐中除了份量太少的干貝和會辣的食蔬義大利麵, 其它我們都吃到了~ (所以這篇食記會很長!!!預告!!) 好笑的是,店員在幫我們點餐時,好像很怕我們不夠吃, 因為一份菜就是四人的量,要分八人有點勉強, 一直要我們
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11 月的聚會,經朋友的同事推薦,
我們選在台北市政府捷運站的 [Range Bistrokaya],
是間結合歐日料理,並有一系列厲害調酒的餐酒館,
在 google map 上的評分高達 4.5 顆星!

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[Range Bistrokaya] 所在位置就在 1 號出口後面的巷子裡,
地點是相當方便。
真是好久沒到這裡了,
感覺沿路上的店家又換了一輪 XD
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[Range] 的外觀有些低調,幸好招牌有打上小小的光,
不然門口停了一排車,真是不小心就會錯過。
拉開紅色的大門,裡頭還有一扇門,
似乎為這個安靜的小巷做了一點隔音效果。
室內空間深長,沒有華麗的裝潢,走水泥工業風格,
打上昏黃的燈光算是蠻有氣氛的,
座位集中在右側,桌數不算多,安排得很舒服。
另一邊則是吧台和料理台。
想吃飯想喝酒,人多人少都可以來~
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菜單上的品項很多,
如果你們人數夠,也是有雙人或四人的套餐可以選。
我們此行有八人,就直接點了兩組四人套餐,再加一些單點。
所以四人套餐中除了份量太少的干貝和會辣的食蔬義大利麵,
其它我們都吃到了~
(所以這篇食記會很長!!!預告!!)
好笑的是,店員在幫我們點餐時,好像很怕我們不夠吃,
因為一份菜就是四人的量,要分八人有點勉強,
一直要我們點一樣的做兩份,
但我們常年聚會下來就是很會分東西,
比起吃足,我們更喜歡嚐嚐不同的食物,
所以還是沒接受店員的建議~
雖然我知道這樣廚師會多了很多工 XDDD
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我沒有特別拍菜單,
在粉絲專頁上找不到最新的菜單(有點不應該唷~~~
四人的菜單還是後來跟店家要的,哈哈哈
後來在部落格 [跟著領隊SKY玩。] 的文章中看到他有拍下 [Range]所有菜單,
有興趣的朋友可以自行前往瀏覽。
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╱ 前菜沙拉

醉雞腿捲佐泰式酸辣醬
[Range] 搭配出的創意吃法,也是店裡的人氣前菜,
中泰合併,中式醉雞搭上泰式酸辣醬,
水嫩的醉雞搭上酸甜辣的泰式醬,
整個就是清爽又開胃!
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和風海鮮油醋沙拉
說到開胃的 還有這個和風海鮮沙拉。
除了厚厚一盤生菜,還有滿滿的海鮮:蝦子、淡菜、干貝...
還看得出海鮮表面有炙燒過。
而用的是日式油醋,酸酸鹹鹹的清酸不膩,我特別喜歡!
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煙燻鮭魚蜂蜜芥末沙拉
煙燻鮭魚風味厚實,
而帶一點甜的蜂蜜芥末讓整個沙拉達到一個美妙的平衡。
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溫蔬菜鯷魚醬沙拉
四人套餐中有一道是"每季更換單品沙拉",所以隨季節可能不同。
當天我們拿到的是溫蔬菜鯷魚醬沙拉,
是道溫的~沙拉。
玉米筍、蘆筍、彩椒、香菇、杏鮑菇都是先汆燙過的,
再沾著拌入鯷魚肉的美乃滋食用。
鯷魚因為鹹度還蠻高的,搭著美乃滋,讓蔬菜吃起來不會太單調。
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╱ 精選肉品

牛肉三重奏
喜歡牛肉的朋友,這三重奏是必點的喔,
同時嚐到澳洲菲力、翼板和牛肋條~
澳洲牛草飼養殖,油花較少,但肉質細緻;
翼板油花均勻,略帶嚼勁,
牛肋條則不用說了,油脂豐富最適合燒烤,
加上用了一些烤肉醬調味,
端上桌時,整個超香的~
店家還自製了蘋果洋蔥醬,酸甜滋味,讓牛肉風味變得多元起來。
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綜合肉品組合
綜合肉品是:明太子雞腿排、烤肉醬梅花豬、玫瑰鴨胸。
都是使用鐵板料理,肉品經過高溫烹調,外酥內嫩。
都還不錯,
但最有記憶點的還是明太子雞腿排了~
雞腿本身就很嫩很有彈性了,
再加了明太子,還微微炙烤過,能不好吃嗎!?
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RANGE 嚴選牛排
沒記錯的話,這塊肉好像用的是翼板肉,
取自牛的肩胛,油花細膩,很適合做牛排。
什麼等級我不清楚,應該至少也是 Choice 等級的,
但這塊牛排確實是蠻好吃的~
看起來顏色頗深,但熟度抓得很剛好,還保有肉汁和嫩度。
一旁還邊了烤過的蔬菜喔,整個很 juicy 有沒有。
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╱ 精選海鮮

特選軟絲排
其實蠻少這樣吃軟絲的,做成"排餐" 還是第一次見。
新鮮軟絲不需要太複雜的調味,
簡單的炙燒,抓好時間就能維持 Q 彈口感,
一點七味粉、一點檸檬汁就十分美味了~
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酒粕鮭魚
酒粕是指釀造清酒而順帶過濾出的發酵物殘渣,
不只是可以用來做保養品,
用來醃肉也可以讓肉質保持鮮嫩,
這個鮭魚就是用這樣的處理。
鮭魚本身油脂已經很豐厚,有了酒粕加持更加分,
表皮雖然烤得酥脆了,但魚肉還是多汁可口,
鹹度也抓得很剛好,吃到的完全是食材的鮮甜。
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白酒香料蒜味蝦
六隻白蝦,貼心的去了殻,
簡單的用蒜頭爆香,再加上白酒和辛香料調味,
樸實又鮮甜~
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╱ 經典招牌炸物

末日雞翅
這雞翅是 [Range] 的招牌前菜,必點!
套餐裡只有四隻,我們覺得不好分,後來還又加點變成一人一隻。
它是用炸過的黃金雞翅,
酥脆的外皮再刷上用墨西哥 Tabasco 和日式名古屋醬特調的醬汁~
(我好奇名古屋醬是什麼,查了一下,好像是八丁味噌?
在地很百搭的一種醬汁,最常用來沾豬排)
第一口咬下真的是蠻驚豔的喔~
雖然是有點鹹,但又很香,還帶一點甜味,很涮嘴!
它讓我洋釀口味的韓式炸雞,一隻不夠啊!

五花肉馬茲瑞拉
蠻妙的一道料理,
用 Mozzarella Cheese 將五花肉條包起來,
還加入九層塔提香,再沾粉下鍋油炸。
這麼多起司沒理由不好吃,
但也因為起司太多,幾乎感受不到五花肉的存在了啦~
盤上附了洋蔥凱薩美乃滋,沾著吃會多一點層次。
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TACO肉醬春捲
日式炸雞
這兩道是一起上來的。
春捲包的是墨西哥肉醬,
不知道是不是我沒有沾醬,對肉醬的味道沒什麼印象,
只覺得春捲皮炸得很酥脆,肉醬很多汁~ 是好吃的啦!
日式炸雞也不錯,但就中規中矩的囉。
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牛五花起士捲
這道菜不在四人套餐的選項裡,是我們另外加點的。
它是 [Range] 的招牌鐵板創意料理。
蠻特別的,製作也需要一點手勁~
多汁的牛五花捲著煎到微焦黃的 Mozzarella Cheese,
再加上幾片剝皮辣椒,
牛五花很嫩,起司也 QQ 的,剝皮辣椒的微辣降低了油膩感,也添了一點脆度,
味道和口感都很有層次~ 很推薦一試。
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黑松露馬鈴薯烘蛋
但這烘蛋還蠻好吃的,
上頭加了一些像是乳酪丁,吃起來滿滿奶香蛋香。
黑松露的香氣更是把烘蛋推高一個等級。
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╱ 主食
[Range] 將主食留到最後才上桌,
但老實說前面那麼多東西,這一點那一點,其實也有幾分飽了。
主食就吃得有些意態闌姍 XD
還好份量並不算太多,大家分一分還是解決了。

白醬海鮮燉飯
海鮮燉飯還不錯,用料蠻足的,軟絲、蝦子、德國香腸...
幾乎每口都吃得到。
而他們的白醬吃起來有種清爽感,
後來查了才知道,原來他們是用無糖豆漿下去料理的,
有種健康的感結~
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綜合菇類燉飯
菇類燉飯看起來很不起眼,還灑了不知是什麼粉,
但一口吃下去還不錯!
用了杏鮑菇、香菇、洋菇等多種新鮮菇類,喜歡呀!



經典蕃茄肉醬義大利麵
義大利麵也好吃,但就水平表現,
比較沒那麼起眼。
肉醬我覺得可以再給多一些。
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白酒蛤蠣義大利麵
蛤蠣用得很多,一整圈,
顆顆都肥美飽滿~
沒有什麼酒氣了,不過有加辣椒去拌炒,吃起來還蠻辣的就是。
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╱ 飲品調酒

隨套餐附贈無酒精飲品四杯,
更換酒精性飲品可折抵 50 元。

※ 未成年請勿飲酒

其實我也不是很愛或很能喝的人,
通常只有旅遊時心情好會小酌一下,
但難得來到這種以調酒出名的餐酒館,還是點一杯來喝喝吧!
(朋友還問我為什麼喝酒~怎麼了~~ 哈哈哈)

[Range] 的調酒品項多達四十多種,
光看他們酒吧後方滿滿的酒瓶和糖漿,就可以預料這裡的調酒應該很精彩。
除了一些經典調酒,如長島冰茶、新加坡司令、莫吉多...
他們似乎更推自家研發出的特選調酒,
名字都很有趣,也註明了使用哪些元素~
(當然如果你想喝啤酒、紅白酒或純酒,這裡也是有一些)
調酒的價格多落在 250~350 之間,算是蠻親民的。

Jo
他們有一排調酒是用員工的英文名字命名的,
好像就是該員工調製出來的。
我點的這杯 JO 就是其中之一。
蠻大一杯的~
使用了伏特加、蘭姆酒、蜜梨酒、蜜桃酒,
但應該是以柳橙汁為基底的,否則全都是酒,我大概一口就昏死。
不得不說,他們的調酒真的沒在灌水,
你第一口就可以感受到很足的酒味,濃得哩~
是有點後勁的喔,
我喝到後面臉都紅了,身體都有點沉了,哈哈哈
可能這杯混太多種酒了,
但因為是果汁基底又加了水果酒,
喝起來甜甜的,真的會又忍不住一口接一口啊~~
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Lee
朋友點的這杯 Lee 也是員工調酒,粉嫩嫩的超美~
琴酒、柑橘酒和新鮮葡萄柚調製,
喝起來是清爽、酸中帶甜的柑橘味,
酒味沒那麼重,喜歡水果風味的朋友可以考慮。
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鐵觀音茶酒
另一位朋友點了茶酒,她近期對茶酒似乎特別喜愛。
使用自製伏特加茶酒、蘋果和接骨木花利口酒,
我沒有特別試,
但朋友第一口也說他們的酒真的沒在客氣!應該也是頗濃。
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嗜酒的她後來還又加點了這裡的招牌飲品 Range睡三天
聽說是這裡賣最好的品項 (IG上好像蠻多人用它來打卡的)
大家是到底多需要買醉!
因為長得和茶酒差不多,杯子也一樣我就沒特別買了。
而之所以會睡三天,是因為裡面用了一個叫生命之水的波蘭伏特加,
濃度高達 80% (根本是純酒精!
另外還有濃度 60% 的蘭姆酒和四種水果酒,
還不附吸管讓你直接喝感受層次~
我想我若喝這杯可能真的會立馬睡三天。
不過店員說這還不是最濃的,
還有個隱藏版的叫 醒三天,濃到你無法入睡,
那到底是怎麼一個生不如死的境界啊,哈哈哈哈哈,可怕!

葡萄柚氣泡水
這杯是無酒精的軟性飲料,美美的,
也不是那種只放一點果露就端出來的氣泡水,一樣很有誠意!
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吃太多東西了,這篇食記寫得我好累!我都要辭窮了哈哈哈
總之結論是,
[Range Bistrokaya] 無論在餐點或是調酒,都有很高水準的表現,
2015 年開業至今也四年多了,
能這樣安然存活在動盪的信義區,想必是有兩把刷子!
(後來得知他們在中壢也開了以鐵板料理為主的分店,
離我不遠欸,改天可以找機會去吃吃)
價格以餐酒館來說,也都蠻合理的,若是針對信義區那更是~
這樣一餐分平來,加上調酒,約莫一千出頭,我覺得很可以。
推薦給你們了。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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