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[食記][內湖] 沒有地雷的道地川菜─【李雪辣嬌川味食府】
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川菜也是我的心頭好這次來跟大家介紹的川菜位於內湖科學園區附近老闆是來自陝西的李雪雖然我是土生土長的台灣人但其實身上流著陝西的血液這家店就更激起共鳴不要以為這只是一杯茶它是一杯花椒茶什麼？花椒怎麼做成茶？就是好幾顆花椒泡熱水就好了呀！花椒茶很特別一開始聞充滿東南亞香料味風味入口後不久舌尖開始產生麻的感覺為什麼會出現這款茶其實是因為老闆認為台灣人好像不太會使用花椒但是花椒對身體的好處多多所以把花椒泡在水裡當作店內的招牌茶每個桌上都有一排各式辣椒如果覺得味道不夠可以添加分別是花椒粒、花椒粉、辣豆瓣醬、醃漬朝天椒、油潑辣子、醃漬青辣椒絕品金莎排骨 NT 288外面裹一層鹹鴨蛋老闆說這一道菜完全不加任何油是用大概10元硬幣大的鹹鴨蛋放在鍋子上不斷畫圓直到炒出泡來很花工夫的一道菜外皮咬下去濃濃的鹹蛋味溢出堪稱必點椒麻皮蛋 NT 188這道算是開胃菜以酸菜和青辣椒作點綴椒麻香氣帶出清爽口感李雪冰釀西紅柿 NT 198熟客必點的招牌開胃菜冰涼的番茄除了當開胃之外還能夠用來解辣解膩川麻香辣雞 NT 388外皮炒出焦搪色亮澤嫩度足又不失彈性的雞肉適合搭配飯一起吃微辣小籠湯包 NT 248李雪其實一開始就是
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川菜也是我的心頭好

這次來跟大家介紹的川菜

位於內湖科學園區附近

老闆是來自陝西的李雪

雖然我是土生土長的台灣人

但其實身上流著陝西的血液

這家店就更激起共鳴
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 不要以為這只是一杯茶

它

是一杯花椒茶

什麼？花椒怎麼做成茶？

就是好幾顆花椒泡熱水就好了呀！

花椒茶很特別

一開始聞充滿東南亞香料味風味

入口後不久

舌尖開始產生麻的感覺

為什麼會出現這款茶

其實是因為

老闆認為台灣人好像不太會使用花椒

但是花椒對身體的好處多多

所以把花椒泡在水裡

當作店內的招牌茶
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 每個桌上都有一排各式辣椒
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 如果覺得味道不夠可以添加

分別是花椒粒、花椒粉、辣豆瓣醬、醃漬朝天椒、油潑辣子、醃漬青辣椒
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 絕品金莎排骨 NT 288

外面裹一層鹹鴨蛋

老闆說這一道菜完全不加任何油

是用大概10元硬幣大的鹹鴨蛋

放在鍋子上不斷畫圓

直到炒出泡來

很花工夫的一道菜

外皮咬下去

濃濃的鹹蛋味溢出

堪稱必點
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 椒麻皮蛋 NT 188

這道算是開胃菜

以酸菜和青辣椒作點綴

椒麻香氣帶出清爽口感
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 李雪冰釀西紅柿 NT 198

熟客必點的招牌開胃菜

冰涼的番茄除了當開胃之外

還能夠用來解辣解膩
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 川麻香辣雞 NT 388
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 外皮炒出焦搪色亮澤

嫩度足又不失彈性的雞肉

適合搭配飯一起吃
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 微辣小籠湯包 NT 248

李雪其實一開始就是以小籠包起家的

特別的是

來自陝西的李雪並非餐飲科班出生

當初因為想念家鄉菜開店

由於不是學餐飲專業

讓她更勇於嘗試不同的新鮮作法

一般人想不到的或沒想到的

都有可能在這裡發生

微辣小籠包就是其中一個例子

一般不會想到在小籠包裡面加辣椒

在這裡卻成為饕客愛吃的招牌之一
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 因為是微辣小籠包

吃起來還真的就是微辣

如果你嗜辣如命

一定會覺得不過癮

建議點極辣小籠包
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 麻辣天蹄 NT 980 (需預訂)

一整隻大蹄膀浸泡在一大鍋紅通通的湯汁裡面

蹄膀先炸後滷 香氣更濃
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 至於口感

肥肉和瘦肉同時一口咬下

一個嫩字！

香辣湯汁從肉中流出攻佔齒舌和味蕾

讓人不自覺一口接上一口吃
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 李雪酸辣土豆絲 NT 228

原本以為只是一般的炒馬鈴薯絲

但越嚼就越香

慢慢地散出孜然香氣

讓香噴噴的土豆絲更入味

口感香脆 很"續嘴"
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 打卡就送豆干絲
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 李雪水煮牛 NT 528

同樣是一整鍋紅通通 佈滿紅辣椒

這一道是川菜點餐率很高的水煮牛
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 牛肉片薄嫩順口 辣度中等
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 重慶香辣烤魚 NT 728

其實我通常是對魚還好的

因為很懶得挑刺

但這烤魚很厲害

除了魚肉新鮮入味

一旁的配料我尤其喜歡
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 配料有蓮藕 小黃瓜 馬鈴薯

特別推的就是馬鈴薯

完全吸附香辣湯汁

燉煮到軟而不爛 香氣竄鼻
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 花菇燉臘蹄砂鍋湯 NT 988元

整鍋的膠質！

裡面有切片臘肉還有豬蹄

花菇和柳松菇、白蘿蔔和粉條

相當豐盛
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 養顏美容的首選
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 椒汁豆腐 NT 288

吹彈可破的切丁嫩蛋豆腐

搭配花椒湯汁

完全下飯！
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 剛剛我們不是有提到

老闆很喜歡在小籠包裡嘗試各種不做法嗎

您倒是猜猜看這裏面包的是什麼？
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 巧克力小籠包 NT 220

在一開始看菜單的時候

巧克力小籠包這六個大字就吸引了我的目光

原來巧克力小籠包是甜點

也是來李雪必點的飯後點心
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 外皮是用麻糬做的

裡面則是濃濃的巧克力餡料
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 巧克力小籠包爆漿！
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 赤豆鬆糕 NT 90

鬆軟的糕體裡面包著紅豆泥和紅豆

甜而不膩 口齒留香

搭配花椒茶口感更特別店內充滿濃濃中國風

卻又不失現代感

像這個透出燈籠紅光的燈具

俐落的線條和流線型設計

是中西合璧的最佳代表
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 至於隔開座位間的小屏風

遠看就像是古式木頭雕花

但其實是OOXX的排列組合

又再度印證了中華傳統與現代西化不衝突的融合
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 整體格局雅致 裝潢設計獨具巧思
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 分開的類包廂沙發座位也較有自己的空間
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 多人聚餐的話還有包廂的10人圓桌座位她是李雪(這海報裡的根本就是女神林依晨！)

來自陝西

吃勤男子也就是本人在下我的外公也是來自陝西西安

但我從來沒有去過...希望有機會能夠去看看位於內湖瑞光路的李雪辣嬌

同行的友人說

沒有一道菜有地雷

怎麼點就怎麼好吃

說也奇怪

吃的時候真的不覺得辣

但吃到一半竟然汗就從額頭及後腦勺留下來

辣椒真的有排汗解毒的功效！

這家很推

每道菜從擺盤到口味都能夠感受到店家的用心！

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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