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2015-05-29
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下港吔羊肉爐 http://www.mutton.com.tw（網路宅配） Add: 台北市天祥路18號（近民權西路捷運站） Tel: (02) 25367922 --- 我們「還沒取」小隊，從過年前便相約，1月的最後一天要一起吃羊肉爐 沒想到時間過得還真快... 年一下就過完...就要收假了.. 大家「很準時」的在店裡集合了.. 店裡賣的都是羊肉料理.. 除了羊肉爐以外，還有各式炒的、烤的、湯類羊肉料理.. 首先先點火鍋類.. 我們一行6人開了兩鍋.. 這裡的羊肉鍋有涮羊肉、粗骨爐、羊肉爐、羊排爐、綜合火鍋這幾種.. 其中羊肉爐是紅燒湯底...其餘都是當歸的.. 我們點了一爐羊肉爐（紅燒湯底，NT.400）和一爐綜合火鍋（包括粗骨、羊排...等，當歸湯底，NT.400） 此外還有火鍋加料菜單... 因為牆上的menu和點菜單上的menu幾乎都是炒類和肉類.... 若想點其他火鍋料來填補吃完肉後空虛的火鍋，就超以點這些火鍋料... 豆瓣醬 這是沾羊肉爐吃的豆瓣醬... 其實我幾乎沒有用到它...就很好吃了... 綜合火鍋（NT.400） 內有乾粗骨（羊腿骨）、乾羊排（羊肋排）、
http://www.mutton.com.tw（網路宅配）
Add: 台北市天祥路18號（近民權西路捷運站）
Tel: (02) 25367922
---我們「還沒取」小隊，從過年前便相約，1月的最後一天要一起吃羊肉爐
沒想到時間過得還真快... 年一下就過完...就要收假了..
大家「很準時」的在店裡集合了..
店裡賣的都是羊肉料理..除了羊肉爐以外，還有各式炒的、烤的、湯類羊肉料理..
首先先點火鍋類.. 我們一行6人開了兩鍋..
這裡的羊肉鍋有涮羊肉、粗骨爐、羊肉爐、羊排爐、綜合火鍋這幾種..
其中羊肉爐是紅燒湯底...其餘都是當歸的..
我們點了一爐羊肉爐（紅燒湯底，NT.400）和一爐綜合火鍋（包括粗骨、羊排...等，當歸湯底，NT.400）
此外還有火鍋加料菜單...因為牆上的menu和點菜單上的menu幾乎都是炒類和肉類....
若想點其他火鍋料來填補吃完肉後空虛的火鍋，就超以點這些火鍋料...
豆瓣醬
這是沾羊肉爐吃的豆瓣醬...其實我幾乎沒有用到它...就很好吃了...
綜合火鍋（NT.400）
內有乾粗骨（羊腿骨）、乾羊排（羊肋排）、帶皮三層肉，湯頭為當歸湯頭，加了薑絲、高麗菜…等，為店家祖傳的岡山當歸湯頭，
味道頗清，中藥味不會很厚重，有淡淡的當歸味
加上薑絲的加持...感覺起來很養身
綜合火鍋的主角之一－羊腿肉，以數十種的中藥用小火慢燉，為羊腿骨上帶肉和筋，此外骨頭中間中空處還有骨髓可以吸
可以請店家附上吸管...將吸管插入骨頭中...就可以吸骨髓囉
此外據說筋的部份很Q、很有咬勁
不過因為我天生不愛啃大骨頭...所以沒有拿這個
後來聽說這是店家的招牌，頗後悔就是了～
羊肋排則是羊肉帶排骨，這部份的羊肉特別鮮嫩，靠近骨頭的地方具有咬勁，
愈經咀嚼羊肉本身的鮮甜和香味則一一釋出
搭配當歸的淡淡香氣更是合襯。
也是我這一系列肉品中最喜歡的。
帶皮羊肉應該是這一系列肉品中最嫩的了，皮的部份有Q...不過我吃到的那一塊皮有腥味..
我就不敢再吃皮了..
不知道是因為煮得不夠久嗎？
羊肉爐（NT.400）
採用切塊帶皮三層肉，經由燙、炸、燉、炒、滷等方式料理，搭配8種中藥熬煮而成的紅燒湯頭
除了帶皮三層肉以外，其他還有豆腐、金針菇、高麗菜、蕃茄等配料
店家還附贈了一盤茼蒿，搭配羊肉爐最合適了
鍋裡有滿滿的帶皮三層肉～雖然都不算很大塊，但是數量很多
略帶脂肪的肉質頗嫩，被紅燒湯頭燉得充滿中藥的香氣
同桌許多人都喜歡羊肉爐的紅燒湯頭，覺得比較清，（當歸湯頭煮到後來比較油..可能因為蔬菜加得比較少，裡面又有許多帶骨帶筋的肉吧！）我則比較喜歡當歸湯頭，可能我喜歡當歸很補的感覺。
不過我們這鍋紅燒湯頭不知道怎麼了～一直不太滾ㄟ！
即使換了瓦斯也一樣。
涼拌羊肚（NT.150）
做法為先將羊肚川燙之後，再將羊肚中的水分完全排除，此時加入特調醬汁並放置冰箱醃一天，使羊肚充分吸收醬汁
這道很好吃～
羊肚很Q很有彈性～口感比牛肚再脆一點
搭配的醬汁口味偏酸，一口咬下，脆彈的口感和著酸酸的醬汁，
很開胃很涮嘴....也很適合當下酒菜！
蔥爆羊肉（NT.120）
這道就是很大眾的口味了，羊肉還是很嫩，調味不過鹹，不錯～
羊太泰（NT.150）
很特別的名字~算是店家的招牌之一，其實就是泰式風味的羊肉料理羊肉片涮熟後以生洋蔥墊底、淋上特調泰式醬汁、最後灑上白芝麻與香菜增加香氣
味道偏酸辣，其實沒有想像中的特別，不過滿涮嘴的就是
薑絲羊心（NT.200）
這道用了爆多薑絲來炒羊心...羊心的部份口感不錯...略帶咬勁...
薑絲提供的其實不是想像中的辣味...而是很酸的味道...
有些人或許會不太喜歡這樣的口味...不過我個人對酸的接受度很高...所以覺得滿好吃的..
味道上較少了層次感就是~
麻油麵線（NT.50/份；圖為2份）
一大盤麵線....底下都是麻油喔！要拌一拌再吃～
麻油的香味搭配滑順的麵線....還不錯...
溫潤的感覺和羊肉炒菜的重口味很搭...
吃到這裡...還覺得不太過癮...
眼看綜合火鍋那鍋的當歸湯底已經沒什麼料了...
馬上再叫了一些火鍋料來充實一下..
小羔羊肉片（NT.200）
選用澳洲進口的小羔羊做成肉片，將肉放入鍋中涮至8分熟後食用最好
肉片夠大...口感細嫩且不油膩，也沒有什麼腥味，還ok~
凍豆腐（NT.40）
凍豆腐一向是吃火鍋時的好朋友，吸飽湯汁的凍豆腐在口中爆出湯汁的快感非常迷人
也因此我們再點了一盤
不過可能因為煮得不夠久...感覺裡面並沒有吸附夠多的湯汁~
烤羊串（NT.150）
這烤羊串很特別，竟然沒有竹籤串在中間，而是一小球一小球相連在一起，
吃的時候可以將每一球分開，一小口一小口的吃
羊肉串的醬汁鹹中帶甜，肉質也嫩而不軟，
搭配附在旁邊的甜薑片也很對味..但薑片的味道再酸點，味道的層次感會更明顯
這樣一餐吃下來，每個人大約花了400左右，算是物有所值
難得有機會吃這樣一整桌全部都是羊的料理...很不錯的體驗
兩種火鍋湯頭都不錯～店家也把羊肉各種不同的表現手法做得很透澈
雖不是多麼精緻，但以這樣的價位來說，能吃到這麼多種不同的羊料理，很值得了~
是很不錯的聚餐地點...有機會還會再帶朋友來吃～
不過說到羊肉爐...不得不說到我們在台東吃過的黑松羊肉爐..
那羊肉燉到入口即化的嫩...真是極品啊....
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