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2016-09-11
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原文看此:http://angelaenjoylife.pixnet.net/blog/post/212532514/雖然不是韓迷，但每次看到韓式燒肉就有一種莫名的企盼只是前陣子去OMAYA春川炒雞(新店店)享用春川炒雞鍋◄點我看介紹遇到了讓人印象深刻的情況後(完全顛覆我幻想的悲劇)，我就開始對韓食有種莫名的排斥直到這次知道了韓斤麻浦 炙鐵五花燒肉 ，一家主打韓式豬五花燒肉的餐廳，才想再重新試試看這類韓式燒烤 韓斤麻浦 炙鐵五花燒肉位在微風信義的4樓，搭乘捷運市政府站，步行約4分鐘即可抵達其實這次來到微風信義，感覺還蠻特別的記得剛搬到吳興街時，微風信義才蓋到一半，後來又陸陸續續邁入完成的階段直到這次來吃飯，才真正走進到微風信義裡面，反而有種莫名的虛幻感 入座後，可以看到6種不同的小菜已經先擺放好在位置上了我為了預留胃口，所以只有淺嘗右下方的醃漬大根薄片味道酸酸甜甜的，搭配脆脆的口感很清爽開胃 接著服務人員又幫我們送上生菜和辣椒我很想嘗試看看辣椒，但是因為怕被辣到，所以就先問服務人員這辣椒要怎麼搭配服務人員也很有耐心的跟我說，這辣椒其實不辣，建議吃肉的時候，可以咬一小口搭配就是先吃完肉
原文看此:http://angelaenjoylife.pixnet.net/blog/post/212532514/雖然不是韓迷，但每次看到韓式燒肉就有一種莫名的企盼
只是前陣子去OMAYA春川炒雞(新店店)享用春川炒雞鍋◄點我看介紹
遇到了讓人印象深刻的情況後(完全顛覆我幻想的悲劇)，我就開始對韓食有種莫名的排斥
直到這次知道了韓斤麻浦 炙鐵五花燒肉 ，一家主打韓式豬五花燒肉的餐廳，才想再重新試試看這類韓式燒烤
韓斤麻浦 炙鐵五花燒肉位在微風信義的4樓，搭乘捷運市政府站，步行約4分鐘即可抵達其實這次來到微風信義，感覺還蠻特別的
記得剛搬到吳興街時，微風信義才蓋到一半，後來又陸陸續續邁入完成的階段
直到這次來吃飯，才真正走進到微風信義裡面，反而有種莫名的虛幻感
入座後，可以看到6種不同的小菜已經先擺放好在位置上了我為了預留胃口，所以只有淺嘗右下方的醃漬大根薄片
味道酸酸甜甜的，搭配脆脆的口感很清爽開胃
接著服務人員又幫我們送上生菜和辣椒我很想嘗試看看辣椒，但是因為怕被辣到，所以就先問服務人員這辣椒要怎麼搭配
服務人員也很有耐心的跟我說，這辣椒其實不辣，建議吃肉的時候，可以咬一小口搭配
就是先吃完肉(還沒吞的情況下)，再咬一口辣椒做搭配
我自己淺嚐了一口辣椒，發現真的不辣，味道就像新鮮的青椒一樣，只是少了青椒有的鮮甜感
醬料由左至右分別是辣醬、椒鹽香油與韓式豆瓣醬我這次三種醬料都沒有用到，因為餐點本身的味道就夠重了
店裡的招牌是豬五花，因此首先上桌的肉食就是這繽紛的焰彩七味燒店家建議從味道淡的開始吃，從左至右(由淡到重)分別是原味、泡菜、醬味、燒酒、咖哩以及豆腐乳和辣醬
▼焰彩七味燒(NT980+10%)
雖然還沒吃過八色烤肉，但總覺得這焰彩七味燒和八色烤肉有些類似一問之下才知道，兩種燒肉基本上沒太大的差異，都是以豬五花作為主打，其中最大的差別就是味道
八色烤肉的味道分別是人參、紅酒、松葉、大蒜、花草、咖哩、大醬、辣椒醬以及第九色口味，也就是原味
這次幫我們服務的人員就是這位年輕的先生，一開始看還覺得沒有特別明顯的特色後來問他事情時，發現他講話好像和一般的台灣人不一樣(但差異沒有很明顯)
最後我實在是在好奇心的驅使下，忍不住問他是哪裡人，他說他是韓國華僑
話說這次用餐，我看這位年輕的先生一直幫附近的幾桌烤肉(包括我們)
我就問他，難道這邊幫忙烤肉的人，只有你一位而已嗎?
他說店裡沒有帶烤的服務，但是有空就會幫忙客人看看，幫忙烤一下
我聽完之後真的是覺得很內疚，因為我以為他會幫忙代烤
所以這次用餐我和小幫手除了夾這位先生幫我們烤好和剪好的肉以外，我們完全沒動手烤肉
只是這位先生過程中完全沒有跟我們說這邊沒有代烤，就非常有效率的幫我們烤好肉了(真是感恩)
這邊的豬五花一開始送上來時，就有切成小塊小塊的
但服務人員之後又幫我們把豬五花剪得更小一些，讓大小更適合入口
店裡所使用的豬肉是來自雲林的快樂豬，不只CAS認證而且無藥物殘留所謂的快樂豬就是指從小聽莫札特、吃優格，且這些豬從豢養到餐桌，產銷履歷一條龍
這豬五花和一般吃到的豬五花，兩者最大的差別就是這豬五花咬下去後，油脂不會直接爆開，而是有烤得酥脆的外皮包覆住口感軟中帶脆，瘦肉的部分軟Q又有些許嚼勁與彈牙
可能是因為我是邊吃邊拍照，所以整個流程吃完後，覺得沒那麼膩口
但小幫手吃得比我快很多，所以才吃到一半，就覺得膩口了
因此建議吃這豬五花時，可以慢慢吃，細細咀嚼，比較不會這麼快就覺得油膩
我覺得單吃燒肉就蠻不錯了，但吃到最後會覺得需要包生菜來解膩加了生菜的豬五花吃起來會清爽得多，但如果想在讓口味更重一些，直接拿泡菜加燒肉，也很不錯喔
這次吃到的七種口味豬五花豬中，我個人覺得比較特別的就是豆腐乳口味了因為這豆腐乳是比較台式的風味，味道較重一些
然而搭配豬五花卻毫無違和感，我個人還滿喜歡這種結合
咖哩的味道也很不錯，咖哩味還蠻濃厚的這種創新的結合(韓食結合南亞風味)雖然沒那麼和諧，但味道卻讓我印象深刻
燒酒則是我這次最喜歡的口味其實我本身其實不太喜歡以酒入味的菜色，但這豬五花醃得很夠味，酒味雖香，但卻不會過於刺激
蛤蜊鍋巴湯是小幫手點的，因為他很喜歡吃蛤蜊這所謂的鍋巴其實就是無糖的米香，經過熱湯攪拌後，口感變得像粥一樣
湯頭溫和暖味，小幫手吃了很開心，因為裡面有加很多她最愛的蔥
▼蛤蜊鍋巴湯(NT280+10%)
辣年糕炸雞是我點的，因為我自己本身還蠻喜歡吃炸雞的這邊的炸雞雖然沒有很辣，但我一開始吃得時候有被辣味嗆到(太久沒吃辣，又退步了)
然而整體來說，這炸雞的醬汁比較像糖醋醬，只是多了韓式的辣味
我吃炸雞，通常還是追求雞肉本身口感、味道的美味度，再來才是外皮的醬料和口感
然而這邊的炸雞似乎是外皮讓我比較有深刻的印象，雞肉本身比較沒那麼出色(不難吃，但也沒有很好吃)
▼辣年糕炸雞(NT260+10%)
比較特別的是年糕的口感，外皮微酥，但裡面卻是QQ的這年糕的口感沒有太札實，但因為醬料偏甜，因此吃多了稍嫌甜膩
醬漬嫩煎牛則是我和小幫手都覺得沒那麼出色的一道肉品▼醬漬嫩煎牛(NT240+10%)
肉質本身不差，口感夠嫩而且還很多汁但醬汁的味道我們不太喜歡，也不知道該怎麼形容那種味道，可能是飲食文化上的差異吧!
辣寶貝小章魚則是小章魚的口感不錯，但醬料的味道我實在沒有很喜歡醬料雖然有加泡菜，但我個人還是覺得單吃泡菜比較好吃
▼辣寶貝小章魚(NT220+10%)
店家建議小章魚可以烤久一點，口感會軟一些
我們是服務人員幫忙代烤，所以小章魚的口感已經被烤得很軟了
日出鳳柳汁是帶有些許鳳梨的甜味，但是主要還是以柳橙的味道為主酸酸甜甜的，但有一些柳橙皮的苦味
▼日出鳳柳汁(NT110+10%)
哈密瓜雪飲則是有哈密瓜甜味，同時伴隨著明顯的奶味，我個人沒有很習慣因為是以類似綿綿冰的口感呈現，因此在燒肉這種偏熱的環境享用，還蠻舒服的
▼哈密瓜雪飲(NT110+10%)
黑糖水晶球則是這次用餐的餐後甜點，雖然名字是這樣取但其實就是水信玄餅，旁邊加了包了紅豆與綠豆餡的麻糬
▼黑糖水晶球(NT90+10%)
黑糖漿不會太稀，但也沒有很濃稠，甜度適中
這個小點的最外層是麻糬，再來才是由紅豆泥包覆綠豆泥的內餡我雖然不愛吃綠豆餡，但這小點還蠻好吃的，味道和口感都具有層次感
之前就曾在淡水老街吃過水信玄餅了，但這邊的水信玄餅外型更是渾圓飽滿彷彿是水做的果凍，只是比較沒那麼Q彈，而是多了水嫩的口感
單吃沒有味道，加了黑糖增添甜味，我因為沒有很喜歡黃豆粉的味道，因此只有淺嚐一些被沾到的部分
接下來要分享的是我覺得很療癒的畫面，也就是黑糖漿淋在水信玄餅上的過程
晶瑩剔透的水信玄餅配上黑得發亮的黑糖漿，兩者配合在一起呈現優美而和諧的狀態
黑糖淋到後半段，開始從水信玄餅上散開，形成一種療癒的畫面(我自己覺得很療癒啦~哈)
吃完這次的韓式燒肉後，我真心的覺得我可能真的不適合吃韓式燒肉吧!!因為我總覺得韓式的燒肉吃到最後都會有焦苦的味道，讓人的味蕾變得沒那麼敏銳
如果以我自己很主觀的感受，我覺得餐點的美味度只有65分(滿分100分)
但是以這類型的餐點來說，美味度會提升到85分，只能說飲食偏好真的很主觀，但我想用更開放的心情去品味各種不同的食物
以服務態度來說，我覺得有95分，因為這次從代位到離開時所遇到的服務人員，態度都很親切用心
尤其是我用餐一半去洗手間時，因為走錯方向，服務人員竟然還走出來為我引路，真的很貼心，讓人備感溫暖
店家資訊
韓斤麻浦 炙鐵五花燒肉
地址: 台北市信義區忠孝東路五段68號4樓(微風信義4樓)
電話: 02-2723-6066
營業時間: 週日至週三 11:00~21:30、週四至週六 11:00~22:00
交通資訊: 搭乘捷運市政府站至3號出口，步行約4分鐘即可抵達
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