鳥人拉麵 台灣總店TOTTO Ramen

營業中

休息中

少有機會吃雞白湯拉麵，先前也只去過開在條通裡的麵處小林(好像歇業了)，所以自得知這家從紐約來的鳥人時就記在口袋裡，台北店是美國外的第一家海外分店，目前營業時間很長，中間沒休息，周五六甚至營業到深夜，離峰時段去吃就不需與人擠了。 一個人進門正好吧檯有空位不用等待，下方釘了掛鉤可以置物，帶位的正妹親切而且冰水加很勤，但這樣仍是吃得滿頭汗呀~吃碗基本招牌款的鳥人白湯拉麵即可，黃澄澄的湯頭色澤，看似浮了一層雞脂膠凝，有著柔厚口感，但尚未到黏稠，先前去過的麵處小林，印象中的"氣味"更像平時熟悉的香醇雞湯(加濃版)，鳥人湯頭給我的感覺像是不同的風格方向，而同樣頗為順口不膩，裡頭的洋蔥末也發揮了一些味道上的點綴作用，只是這類雞湯偏好鹹度再少些，也許就更能感受入喉後的回甘。炙過的五花叉燒賣相不錯，肥軟易化，但香氣與味道較薄，有一點預期上的落差，所用的直麵條除了煮得有硬度之外倒沒留下什麼記憶，純就湯頭還算是喜歡的，只不過以個人喜好共鳴處不算太多，結帳含一成220元，價位中等而且營業時間長的便利拉麵店。