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2018-08-13
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說到蚵仔麵線，大家都有自已的心頭好，前陣子聽聞社團網友提到【阿川蚵仔麵線】是他的NO.1，讓魯想起了久遠以前的造訪，查了下資料初訪已是八年前，心中想想，也該是再訪時候八年不見，除了壽司一樣忠於原味沒啥特別改變外(笑)，招牌麵線仍舊是料好實在路線，不同的是麵線、湯料整體的協調感更勝當年，我想下次再訪，應該不用再過八年ΩMENU菜單項目沒有太大改變，價位小漲。桌面上的調味料大致上就這些。Ω綜合壽司 30NTD壽司是先作好放置，不過還保有一定溼潤感，不會乾口。醋飯是溫和風，酸甜味不會明顯。Ω豆皮壽司豆皮略厚，香氣尚可。海苔壽司不會黏牙，多了餡料調味，味道較為豐富。壽司都是溫和路線，綠葉醋薑就不一樣了，酸甜味直覺厚重，搭配時請適量服用XDΩ綜合麵線 60NTD多年不見，碗換了，表面面積較小，蚵仔大腸雖然還是不少，但好像沒有以前來得多，不知道是不是技術性調整XD麵線湯頭有柔和醬香，溫和鹹甜，湯芡稍稍重但還不礙口，整體風味感覺有更好的的平衡性。Ω個人習慣，蒜多~Ω麵線口感也不會太過軟爛~Ω印象中有著不錯滷香及口感的大腸已無法再稱王，蚵仔飽滿大顆，粉芡也不會太過厚重，拿捏得恰到好處的熟度，入口爆漿後
說到蚵仔麵線，大家都有自已的心頭好，前陣子聽聞社團網友提到【阿川蚵仔麵線】是他的NO.1，讓魯想起了久遠以前的造訪，查了下資料初訪已是八年前，心中想想，也該是再訪時候
八年不見，除了壽司一樣忠於原味沒啥特別改變外(笑)，招牌麵線仍舊是料好實在路線，不同的是麵線、湯料整體的協調感更勝當年，我想下次再訪，應該不用再過八年
ΩMENU
菜單項目沒有太大改變，價位小漲。
桌面上的調味料大致上就這些。
Ω綜合壽司 30NTD
壽司是先作好放置，不過還保有一定溼潤感，不會乾口。
醋飯是溫和風，酸甜味不會明顯。
Ω豆皮壽司豆皮略厚，香氣尚可。
海苔壽司不會黏牙，多了餡料調味，味道較為豐富。
壽司都是溫和路線，綠葉醋薑就不一樣了，酸甜味直覺厚重，搭配時請適量服用XD
Ω綜合麵線 60NTD
多年不見，碗換了，表面面積較小，蚵仔大腸雖然還是不少，但好像沒有以前來得多，不知道是不是技術性調整XD
麵線湯頭有柔和醬香，溫和鹹甜，湯芡稍稍重但還不礙口，整體風味感覺有更好的的平衡性。
Ω個人習慣，蒜多~
Ω麵線口感也不會太過軟爛~
Ω印象中有著不錯滷香及口感的大腸已無法再稱王，蚵仔飽滿大顆，粉芡也不會太過厚重，拿捏得恰到好處的熟度，入口爆漿後頂上來的自然的鮮味，風味不輸滷大腸。
Ω再來一碗，給料更加多些，更符合過往豐富印象
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