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2015-12-07
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前陣子想吃川菜，魯想到了這間官網設計得很有吸引力的【開飯川食堂】，拉了牛爺一起上門品嚐~ΩMENU川菜館子和一般中式餐館一樣，通常不是單點就是合菜，而開飯川菜單設計除了單點及多人合菜以外，也有兩人及三人開飯的合菜菜單，各類項目還有幾種菜色可選擇替換，讓用餐人數不多的客人也可以輕鬆點菜，算是滿有彈性的設計，魯個人覺得相當不錯！像這天我們是二隻鳥上門，菜單自然無懸念「兩人開飯」上桌~上菜前先上來的是蔓越梅果醋~能在品嚐川菜前有開胃飲品可以品嚐，也有一點點中西合壁的感覺~重點是味道也不錯！不能沒有的白飯當然非常重要…Ω夫妻肺片-冷盤牛腱肉、牛肚雙牛組合，一菜雙主料，但重點是上頭的麻辣紅油，麻香帶辣，小油不膩，清爽開胃。Ω虎椒逗牛-肉類虎椒應該是店家自行醃製青辣椒，微酸微甜挾雜著酸香香氣，特殊風味讓牛肉味上加味，單吃牛肉味道溫和順口，搭配辣椒吃也有勁道。Ω黃金美人腿-青菜以鹹蛋黃(金沙)給筊白筍賦味在一般餐廳也見得著，不過這裏的蛋黃用得誠意(大姆指一支！)，油量控制恰當，蛋黃味濃香吃起來又不會有油耗的膩感，算是平凡菜色漂亮呈現。Ω催淚蛋-蛋豆腐這道其實就是糯米椒炒蛋，淡淡醬香、花椒麻香，蛋香再
前陣子想吃川菜，魯想到了這間官網設計得很有吸引力的【開飯川食堂】，拉了牛爺一起上門品嚐~ΩMENU川菜館子和一般中式餐館一樣，通常不是單點就是合菜，而開飯川菜單設計除了單點及多人合菜以外，也有兩人及三人開飯的合菜菜單，各類項目還有幾種菜色可選擇替換，讓用餐人數不多的客人也可以輕鬆點菜，算是滿有彈性的設計，魯個人覺得相當不錯！像這天我們是二隻鳥上門，菜單自然無懸念「兩人開飯」上桌~
上菜前先上來的是蔓越梅果醋~能在品嚐川菜前有開胃飲品可以品嚐，也有一點點中西合壁的感覺~重點是味道也不錯！
不能沒有的白飯當然非常重要…
Ω夫妻肺片-冷盤
牛腱肉、牛肚雙牛組合，一菜雙主料，但重點是上頭的麻辣紅油，麻香帶辣，小油不膩，清爽開胃。Ω虎椒逗牛-肉類
虎椒應該是店家自行醃製青辣椒，微酸微甜挾雜著酸香香氣，特殊風味讓牛肉味上加味，單吃牛肉味道溫和順口，搭配辣椒吃也有勁道。Ω黃金美人腿-青菜
以鹹蛋黃(金沙)給筊白筍賦味在一般餐廳也見得著，不過這裏的蛋黃用得誠意(大姆指一支！)，油量控制恰當，蛋黃味濃香吃起來又不會有油耗的膩感，算是平凡菜色漂亮呈現。Ω催淚蛋-蛋豆腐
這道其實就是糯米椒炒蛋，淡淡醬香、花椒麻香，蛋香再加上糯米椒特有的椒香辣味及軟Q口感，讓這道貌不驚人的催淚蛋不僅在味道及口感上都有著很好的層次感，簡單、乾爽又下飯，魯個人很喜歡的一道。Ω麻婆燒豆腐-蛋豆腐。加點
大紅袍、四川郫縣豆瓣、手工豆腐，入口後溫和的鹹甜、隨後而至勁道但又有層次感的麻辣，絕對讓你舌頭火燙，額頭冒汗但又難以停筷，話說這加點的麻婆最後才上，魯為了它硬是多耙了兩碗白飯，這樣子喀能不飽漲嗎Orz開飯川食堂標榜顛覆傳統形象、賦予川菜新形象，的確就菜單的設計及種種細節給予人的整體印象感來說，開飯川食堂的確給人與一般傳統川菜館子不同的創新感受。就料理的呈現上魯一個外行人其實不太了解傳統、道地與否，不過以這次品嚐的菜色來說，雖然感覺價位不能算是便宜，但也不至於高貴，而且料理水平不差，味道也很合自已的味，整體來說魯個人還滿喜歡的就是
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