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2020-01-02
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鍋&Bar目前有兩間分店，分別在微風廣場和仁愛圓環附近的敦南店，這次是受邀來敦南店品嘗鍋物以及調酒，最近天氣慢慢有了進入冬天的感覺，正是吃鍋之時，這裡的特點是在店內設置了專門的酒吧，飲品的供應比起一般火鍋店還要更加豐富。(肉品、切肉機)(菜單)(飲料單/酒單)當天享用的兩人set是百蝦爭鮮趣味鍋，包括明蝦、澳洲肥豬蝦、越南草蝦、阿拉伯藍鑽蝦、牡丹蝦，兩款肉品與菜盤，主菜的五種蝦子都由專門人員剝殼和去腸泥，若是點波龍或者活蟹等set也有專人服務，如我這等懶人+去殼苦手，可以吃得很輕鬆。(老火湯底)鴛鴦鍋挑選麻辣(牛骨湯)和老火湯(土雞湯)，不同於麻味、辣味較重的湯底，應該屬於多數人易於接受的順口程度，但是中藥材的香氣也很足，可無限續點的豆腐和鴨血，兩樣吃起來皆相當入味，千張豆腐紙是招牌的單點款之一，乾的薄腐皮一入鍋即馬上撈起，豆味比預期還香，浸潤了兩種湯底帶出不同風味，此時覺得不過於重味的湯底反倒顯得剛剛好。(千張豆腐紙)(雪花牛、豆腐、鴨血)(梅花豬、香菇、絲瓜)(兩種湯底的豆腐紙)開頭有提到飲品供應的種類豐富，除了一些經典款調酒，也有特調款(包括無酒精飲料)。(全面啟動、北極特快車)
這次是受邀來敦南店品嘗鍋物以及調酒，
最近天氣慢慢有了進入冬天的感覺，正是吃鍋之時，
這裡的特點是在店內設置了專門的酒吧，飲品的供應比起一般火鍋店還要更加豐富。
(肉品、切肉機)
(菜單)
(飲料單/酒單)
當天享用的兩人set是百蝦爭鮮趣味鍋，包括明蝦、澳洲肥豬蝦、越南草蝦、阿拉伯藍鑽蝦、牡丹蝦，
兩款肉品與菜盤，主菜的五種蝦子都由專門人員剝殼和去腸泥，
若是點波龍或者活蟹等set也有專人服務，
如我這等懶人+去殼苦手，可以吃得很輕鬆。
(老火湯底)
鴛鴦鍋挑選麻辣(牛骨湯)和老火湯(土雞湯)，不同於麻味、辣味較重的湯底，應該屬於多數人易於接受的順口程度，但是中藥材的香氣也很足，
可無限續點的豆腐和鴨血，兩樣吃起來皆相當入味，
千張豆腐紙是招牌的單點款之一，乾的薄腐皮一入鍋即馬上撈起，豆味比預期還香，
浸潤了兩種湯底帶出不同風味，此時覺得不過於重味的湯底反倒顯得剛剛好。
(千張豆腐紙)
(雪花牛、豆腐、鴨血)
(梅花豬、香菇、絲瓜)
(兩種湯底的豆腐紙)
開頭有提到飲品供應的種類豐富，除了一些經典款調酒，也有特調款(包括無酒精飲料)。
(全面啟動、北極特快車)
(雪花牛~加一點佐料好吃)
(豆腐紙~再接再勵)
進入主菜時間，享受專人剝蝦殼、烹調的服務，其實我吃火鍋最不喜歡剝蝦子了，有這種服務我才會願意點蝦來吃，哈哈~
據店長的說法，因為很多人煮完蝦之後會放著等涼了再剝，
因此總是無法吃到剛煮好的熱騰騰鮮蝦，剝完蝦殼再下鍋，
快速燙熟，而不使蝦子過熟過老，這樣確實是可以吃到口感很好的狀態。
今日主餐的五種鮮蝦倒也不陌生，口感、甜度、香氣皆不同，但是都好吃。
(明蝦，就是甘甜~)
(大尾的肥豬蝦，肉質特別彈牙)
(越南草蝦，即一般熟悉的草蝦風味)
(阿拉伯藍鑽蝦，也是很甜，相對起來屬於較不彈牙的)
(牡丹蝦，一般都是生食，想不到煮熟之後香氣頗濃，口感綿密，也是不錯)
最後以甜湯白木耳蓮子劃下句點，我覺得甜味可以再重一些~原本以為主菜光吃蝦會有點空虛，想不到其實挺滿足的，
再加上無限供應的好吃鍋底，很飽的一頓。
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