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2019-11-03
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老早之前就看到好口福株式會社社長三不五時在臉書上PO出這家「頂焰精肉小酒館」，那時候被他饞得呀~~恨不得馬上去嘗嘗。沒想到最後居然是很有良心的衛斯理揪我來這裡用餐，因為如果沒有強大食力的伴一起吃，我肯定沒辦法一次品嘗這麼多不同的菜色！而那晚也正如我所願，出了許多又漂亮又好吃的菜來，也讓我終於明白為什麼社長會那麼常帶妹只來這裡吃（這時候只能感歎自己早已不是妹只啦～～）頂焰精肉小酒館的店主滿酷的，雖然他和衛斯理很熟，但是整個餐期中我始終也沒能跟他說上幾句話或是問個什麼問題，主要是因為生意太好，他光出菜就來不及了～衛斯理說這次的菜色多半是頂焰的新菜，當然因為我第一次來，所以也點了招牌的厚切烤牛舌，還有放在迷你大同電鍋中上菜的和牛滷肉飯，以及老闆參加牛肉麵比賽得獎的燒烤風牛肉麵，整個讓我這個小鳥胃忍不住一直吃到飽得快溢出來了。。。嗯～～喜歡這家店，有機會還要再來！ TOPFIRE 金磚牛舌，680大洋。每次吃燒烤必吃牛舌的我，特別鐘愛厚切的牛舌，頂焰的金磚牛舌顧名思義就是選取牛舌中最嫩的部位拿來燒烤，老闆說這個部位的牛舌一頭牛只能取出四塊，一天只有20根牛舌，限量供應。香檳生蠔佐LEMON
沒想到最後居然是很有良心的衛斯理揪我來這裡用餐，因為如果沒有強大食力的伴一起吃，我肯定沒辦法一次品嘗這麼多不同的菜色！而那晚也正如我所願，出了許多又漂亮又好吃的菜來，也讓我終於明白為什麼社長會那麼常帶妹只來這裡吃（這時候只能感歎自己早已不是妹只啦～～）
頂焰精肉小酒館的店主滿酷的，雖然他和衛斯理很熟，但是整個餐期中我始終也沒能跟他說上幾句話或是問個什麼問題，主要是因為生意太好，他光出菜就來不及了～
衛斯理說這次的菜色多半是頂焰的新菜，當然因為我第一次來，所以也點了招牌的厚切烤牛舌，還有放在迷你大同電鍋中上菜的和牛滷肉飯，以及老闆參加牛肉麵比賽得獎的燒烤風牛肉麵，整個讓我這個小鳥胃忍不住一直吃到飽得快溢出來了。。。
嗯～～喜歡這家店，有機會還要再來！
TOPFIRE 金磚牛舌，680大洋。每次吃燒烤必吃牛舌的我，特別鐘愛厚切的牛舌，頂焰的金磚牛舌顧名思義就是選取牛舌中最嫩的部位拿來燒烤，老闆說這個部位的牛舌一頭牛只能取出四塊，一天只有20根牛舌，限量供應。
香檳生蠔佐LEMON泡泡，260大洋一份。這杯是我的死穴，所以我沒吃，是把生蠔放到香檳裡食用，據說非常銷魂。
海膽干貝燒佐魚子醬，260大洋／三份。北海道干貝的鮮味本來就很鮮甜，炭燒過後，放上新鮮北海道海膽及魚子醬，魚子醬的鹹香把整個層次提到最高點。雖然很多居酒居都會端出類似的菜色，但是燒烤功夫及食材選擇不同，呈現出來的美味程度自然也不同。
黑松露魚子醬燉蛋，120大洋/三份。放在紙蛋盒裡端上桌的呈現方式頗有意思，充滿黑松露香氣的燉蛋，以魚子醬提出鹹鮮。
自家手作午仔魚一夜干360大洋。聽說這個午魚是老闆自家養的，所以特別選了油脂豐富的大尾來做一夜干，經過精心燒烤之後呈現極細緻的肉質，不過鹹的一夜干恰到好處襯托出魚肉的甜味與細緻，入口回甘。
松露起司薯條 180大洋。這一盤那晚幾乎是我獨吞，因為我是薯條控。這裡的薯條粗細程度剛剛好，外脆裡鬆的，再灑上松露和起司，鹹鹹香香好順口呀～～冷了都好吃。
月見牛舌銷魂飯 150大洋。這整個又是一個很邪惡的組合啊，尤其是煎得半熟的土雞蛋一切開，豐腴的蛋黃流淌入白飯裡，加上松露牛舌肉燥以及特製鹽蔥醬，還有那塊香香的白色牛油增加油潤的程度，嘖~~
A5和牛炸肉排三明治480大洋。這個家伙實在太邪惡了，是用澳洲和牛的邊角肉和日本和牛油做成的肉排，先炭烤薰香之後，放入麵粉和蛋汁裡再裹上新鮮麵包屑，最後炸出入口爆漿的肉排，夾在炭烤吐司中一口咬下，唉呀~~真的太邪惡了！
松露牛舌滷肉飯 180 大洋。光是用迷你大同電鍋端出來，就讓大家一直驚呼'好可愛呀~~'，後來才知道這是處理牛舌時，把最軟嫩的部位拿來做燒烤，其他剩餘部份就用來做這個滷肉飯，也有部份拿來做牛舌湯(咦~~我想試試牛舌湯~~)。老闆IchiRo還在這滷肉飯裡加了松露，增加了若有似有若無的香氣。吃過這個牛舌滷肉飯更能發現IchiRo真的很會處理牛舌。
伊比利老饕豬佐鹽之花，680大洋。伊比利豬本來就好吃呀，主廚將它烤至5~6分熟，呈現伊比利豬油潤厚實的口感，咬下去香氣四溢，香得咧~
招牌黑松露烏龍麵，280 大洋。這是第幾道松露了？我整個晚上都被黑松露攻擊了，哈哈，老闆真的很愛松露耶~~但要說的是這個白醬和黑松露是滿對味的，重點是麵條用的是日本讚岐烏龍麵，彈性十足，日法結合很是別緻。
日本博多明太子雞腿排，260大洋。放在沙拉生菜裡上桌的去骨雞腿排，看起來格外誘人。
這是把去骨雞腿烤至酥香之後，再淋上的特製日本博多明太子醬佐味，吃起來鹹甜交織，讓雞肉口感更為柔潤。
炭燒牛三寶牛肉麵，280大洋。沒猜錯的話這麵條應該是南僑的冷凍北方拉麵，勁道足而香氣夠，我可以為了這碗麵再來好幾次~~(只點牛肉麵??被踢飛~~)
這是主廚參加台北牛肉麵節時做的主廚私房慢燉料理，湯頭屬於清清，不像紅燒湯頭容易搶過牛肉味。老闆說，這湯頭是加入洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、蔥白以及香料包，加上牛大骨熬出來的。然後再用這湯頭來燉煮牛三寶，也就是牛筋、牛肚、牛肉。最特別的是，上桌前還會把牛三寶炙烤過再放到碗裡，所以讓牛筋牛肚及牛肉都帶著迷人的煙燻燒烤味，瞬間風味提升百分百。
澳洲和牛橫膈膜佐紅酒鹽，780 大洋。牛的橫膈膜部位本身就帶著一種獨特的內臟香氣，是近幾年燒烤界最受歡迎的一個部位，頂焰的燒烤手法很到位，把橫膈膜該有的香嫩都表現出來了，最特別的是搭配浸過紅酒的鹽之花，增加了牛肉的香氣與甜度，讓多汁的橫膈膜愈嚼愈香。
坐在吧台就可以觀賞到精彩的燒烤秀。
為了烤出最好吃的風味，每個環節都要講究。
本來已經要投降了，但居然端出我無法抵抗的起司地瓜泥，
小小的空間，還有一區是調酒區，如果要和朋友談天的話，就坐在僅有兩桌的餐桌上。
但聽說坐在吧台是最佳座位區，因為可以跟老闆聊天~~
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