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2018-07-16 38 瀏覽
因為在"上海隆記菜館"沒吃到理想中的上海菜,於是隔幾天又找了一家上海菜餐廳,來平復一下受傷的心跟胃。這天擔心找老店又會遇到同樣的問題,所以特地找了一家新的上海菜餐廳,且以新派上海菜著稱。原本擔心太新派了,老爺無法接受,沒想到超乎想像中的好吃。位於安和路上的『葉公館』是年初才開幕的餐廳,有人說它是上海菜,也有人說是川揚菜,不過不論是什麼菜,好吃最重要。 一走進餐廳,坦白說有點驚訝,中午竟然全滿。忍不住心想,難道現在流行吃中菜了嗎?因為除了一些名店外,很久沒看到中菜餐廳生意這麼好的呢~。 『葉公館』的廚房是開放式的,很少中餐廳的廚房是開放式的,因為會有油煙,不過開放式的廚房有它的好處,可以看到師傅們的真功夫。 上海野菇菜飯/$280這個菜飯的份量非常小,大概就兩碗飯的份量。 『葉公館』的菜飯屬於"清新版",不油不膩,連口味都很清淡,但這樣反而更能品嚐到菜香味,amy還蠻喜歡的。 琥珀糖心蛋/$60點這個糖心蛋是想知道,一顆$60的蛋味道如何?它味道也是很淡,幾乎沒有鹹淡味,但口感還不錯,也有淡淡的煙燻香氣,只是味道實在太淡了,有時候味道太淡反而無法引人入勝。 必嚐紅油抄手/$100 紅油抄
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因為在"上海隆記菜館"沒吃到理想中的上海菜,於是隔幾天又找了一家上海菜餐廳,來平復一下受傷的心跟胃。這天擔心找老店又會遇到同樣的問題,所以特地找了一家新的上海菜餐廳,且以新派上海菜著稱。原本擔心太新派了,老爺無法接受,沒想到超乎想像中的好吃。
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位於安和路上的『葉公館』是年初才開幕的餐廳,有人說它是上海菜,也有人說是川揚菜,不過不論是什麼菜,好吃最重要。

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一走進餐廳,坦白說有點驚訝,中午竟然全滿。忍不住心想,難道現在流行吃中菜了嗎?因為除了一些名店外,很久沒看到中菜餐廳生意這麼好的呢~。

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『葉公館』的廚房是開放式的,很少中餐廳的廚房是開放式的,因為會有油煙,不過開放式的廚房有它的好處,可以看到師傅們的真功夫。

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上海野菇菜飯/$280
這個菜飯的份量非常小,大概就兩碗飯的份量。

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『葉公館』的菜飯屬於"清新版",不油不膩,連口味都很清淡,但這樣反而更能品嚐到菜香味,amy還蠻喜歡的。

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琥珀糖心蛋/$60
點這個糖心蛋是想知道,一顆$60的蛋味道如何?它味道也是很淡,幾乎沒有鹹淡味,但口感還不錯,也有淡淡的煙燻香氣,只是味道實在太淡了,有時候味道太淡反而無法引人入勝。

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必嚐紅油抄手/$100

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紅油抄手的份量也很迷你,大概只有一般的一半左右,也算是修改版的紅油抄手,在鹹度與麻辣味上,都只有一般的一半不到,但它的口感跟味道是細緻的,算是好吃的抄手,只是要習慣它的清淡。

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薺菜鱈魚片/$480
這道料理amy很喜歡,薺菜香、鱈魚鮮,很討喜的一道料理。

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杭州油爆蝦/$220
這裡的油爆蝦做的好,不論口感或味道都很棒,有把油爆蝦那個乾香鮮甜味做出來。

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酸辣海皇羮/$150
其實就是加了海鮮的酸辣湯,上頭的紅油是加分的重點,讓整碗湯喝起來香氣與辣味都明顯許多,算是料多味美的一個湯品。

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清炒大豆苗/$280
這天的大豆苗很嫩,大火快炒就是比自己在家裡炒的好吃些。

這天吃完後就明白為什麼客滿了,『葉公館』的料理細緻淡雅,食材也好,符合現代人追求的中菜,沒有那麼重的油膩感,味道也很清淡,但在清淡的基礎上卻有做出基本的味道,雖然離正宗上海菜的濃油赤醬很遠,但至少該辣、該甜時都有到位,算是很好吃的一家餐廳,值得造訪。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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