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2018-07-16
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極濃稠的雞白湯還有舒肥叉燒台北車站拉麵一級戰區新展店麵屋武藏本店麵屋武藏算是我在台北吃過最多分店的拉麵，主要是因為他們家拉麵每家分店都有限定版，很容易吸引像我這種看到限定，眼睛就看不到其他東西，但台北的拉麵店真的很競爭，一輪日式拉麵洗牌後，麵屋武藏位於東區的虎嘯與信義的虎骨兩家分店，紛紛拉起謝幕，卻意外的在台北車站這拉麵一級戰區有了新的店面，而且還推出新款的超濃稠雞白湯配上舒肥的叉燒，讓我又想來試試。菜單跟之前差不多，從以前就有的招牌用著W湯頭的武藏拉麵，接著還有用魚介W湯頭沾醬的魚介沾麵，目前比較不一樣的就是那雞白湯為主的拉麵，而且麵屋武藏也加入了原本麵屋一燈才有的舒肥叉燒，算是把近期最夯的拉麵原素都放進來了，麵屋武藏本店是沒有收服務費的，所以這個價來說算都能接受。味玉雞白湯，NT$250元舒肥豬肉叉燒外層有胡椒粒，吃起來帶有些許胡椒味，舒肥後肉質軟嫩好入口，口感真的很特別，切得很薄，吃起來有一點不過癮。雞肉味道上就沒那麼明顯，但肉質依舊軟嫩好入口。湯頭走的跟原本麵屋武藏湯頭很像，以濃稠為主，台灣話叫ㄍㄡ，濃稠的雞白湯第一口是甜，還帶有豐富的洋蔥味，之後是濃郁的鹹雞湯，總覺得那邊有少
台北車站拉麵一級戰區新展店
麵屋武藏本店
麵屋武藏算是我在台北吃過最多分店的拉麵，主要是因為他們家拉麵每家分店都有限定版，很容易吸引像我這種看到限定，眼睛就看不到其他東西，但台北的拉麵店真的很競爭，一輪日式拉麵洗牌後，麵屋武藏位於東區的虎嘯與信義的虎骨兩家分店，紛紛拉起謝幕，卻意外的在台北車站這拉麵一級戰區有了新的店面，而且還推出新款的超濃稠雞白湯配上舒肥的叉燒，讓我又想來試試。
菜單跟之前差不多，從以前就有的招牌用著W湯頭的武藏拉麵，接著還有用魚介W湯頭沾醬的魚介沾麵，目前比較不一樣的就是那雞白湯為主的拉麵，而且麵屋武藏也加入了原本麵屋一燈才有的舒肥叉燒，算是把近期最夯的拉麵原素都放進來了，麵屋武藏本店是沒有收服務費的，所以這個價來說算都能接受。
味玉雞白湯，NT$250元
舒肥豬肉叉燒外層有胡椒粒，吃起來帶有些許胡椒味，舒肥後肉質軟嫩好入口，口感真的很特別，切得很薄，吃起來有一點不過癮。雞肉味道上就沒那麼明顯，但肉質依舊軟嫩好入口。
湯頭走的跟原本麵屋武藏湯頭很像，以濃稠為主，台灣話叫ㄍㄡ，濃稠的雞白湯第一口是甜，還帶有豐富的洋蔥味，之後是濃郁的鹹雞湯，總覺得那邊有少那一點點。
味玉辛雞白湯，NT$250元
辛雞白湯表現上，我認為比單純的雞白湯還來得好，湯頭不會是那種辣到難受的辛辣，反而是一種夠勁的感覺，讓整個拉麵吃起來更爽快一些，最後的湯還是真的稠到好鹹到有一點膩，跟原本W湯頭一樣的狀況
雞白湯所搭的麵條都是以細麵為主，吃起來硬度是OK，還算是有彈性。舒肥後的雞肉叉燒跟著辛味雞湯一同吃，還蠻對味的，我個人覺得不錯，味玉的部份，夾破之後蛋黃流出就很誘人，吃起來濃郁又帶有滑嫩口感，還不賴。
這次去西葡回程去了日本，我帶布老大去吃了一家以雞白湯為主的拉麵後，我們就戀戀不忘雞白湯為底的拉麵，先後去了鳥人拉麵跟這家麵屋武藏，每一家有每一家的特色，但我還是喜歡在日本吃到那種濃郁不濃稠的甘甜雞白湯，並不是說麵屋武藏不好吃，怎麼說呢？雖然最後會有一點鹹過頭的膩感，麵屋武藏雞白湯還算是有水準以上，但我就不喜歡稠的，每個人口味不同啦！就看你自己的喜好吧！
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