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2022-01-27
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真的像是發現一個寶藏，這就是我對珈琲寶山的感覺。珈琲寶山的老闆有另外一間咖啡館，是位在中山站附近的黑露咖啡館 OLO Coffee Roasters，只在網路上看過圖片，相比之下私心更喜歡這間珈啡寶山的氛圍。用餐過後才發現，原來珈琲寶山 是以調和豆的深焙咖啡為主打，且竟然用法蘭絨出杯，市場區隔明顯，在台北真的是不多見。深焙咖啡大概一直都不太是台灣手沖咖啡市場的主流，我接觸淺焙豆的時間也比較多，以我這種菜雞的程度，尚未能夠分辨寶山的深焙水準，但整體用餐體驗我還是十分滿意的。珈啡寶山的前身是間腳踏車店，而門口上的『寶山』兩個字便是之前延續下來的，印在鐵捲門上展現了台日兩種復古氛圍交疊，卻也不違和的呈現一種趣味。門口的設計使用大面的深色木頭，沉穩靜謐的氣氛是從尚未入門就能感受到的，招牌也做得低調隱密。聽說珈琲寶山的老闆很兇？很有個性？我兩次的到訪都覺得，外型是個年輕潮男的他，態度親切友善，除了第一次我離開座位拍照被抓回來(我道歉對不起)，明明令人感覺十分舒服而有禮阿說到這，也想提醒大家，店家的堅持就是不能走動拍照，想要來拍很多美美照片的人可以建議左轉了。店內環境就等大家自己來探詢吧。不僅外觀
真的像是發現一個寶藏，這就是我對珈琲寶山的感覺。
珈琲寶山的老闆有另外一間咖啡館，是位在中山站附近的黑露咖啡館 OLO Coffee Roasters，只在網路上看過圖片，相比之下私心更喜歡這間珈啡寶山的氛圍。
用餐過後才發現，原來珈琲寶山 是以調和豆的深焙咖啡為主打，且竟然用法蘭絨出杯，市場區隔明顯，在台北真的是不多見。
深焙咖啡大概一直都不太是台灣手沖咖啡市場的主流，我接觸淺焙豆的時間也比較多，以我這種菜雞的程度，尚未能夠分辨寶山的深焙水準，但整體用餐體驗我還是十分滿意的。
珈啡寶山的前身是間腳踏車店，而門口上的『寶山』兩個字便是之前延續下來的，印在鐵捲門上展現了台日兩種復古氛圍交疊，卻也不違和的呈現一種趣味。
門口的設計使用大面的深色木頭，沉穩靜謐的氣氛是從尚未入門就能感受到的，招牌也做得低調隱密。
聽說珈琲寶山的老闆很兇？很有個性？我兩次的到訪都覺得，外型是個年輕潮男的他，態度親切友善，除了第一次我離開座位拍照被抓回來(我道歉對不起)，明明令人感覺十分舒服而有禮阿
說到這，也想提醒大家，店家的堅持就是不能走動拍照，想要來拍很多美美照片的人可以建議左轉了。店內環境就等大家自己來探詢吧。
不僅外觀風格強烈，一推開門那濃厚日本喫茶店風格的內裝，我想一定秒殺眾多的復古愛好者，而我總覺得，硬體軟體必須相呼戶應，才能形成一種自然的流動，寶山確實是實踐了這一點。
若只是跟風一波的裝潢，總難免令我覺得生硬。
只能坐在座位上偷拍，因為沒有被安排在吧台，無法細細看著老闆沖煮咖啡，算是一點遺憾
看老闆超穩的單手持KONO壺沖法蘭絨，我就給一個respect。
我想到幾個月前到山田珈琲店聽完法蘭絨講座以後，拿了兩組法蘭絨回家，到現在幾個月了都還沒拆封…因為光想到那個保養過程就頭疼。店家使用這麼麻煩的方式來出杯說真的已經誠意滿分。
後方有一個空間架高鋪了木頭地板，是需要拖鞋的，讓我想到了奶奶家從日治時代留下來的建築，真的會有一個這樣的空間。
磨石子地與復古木桌椅，小小的空間有濃濃的氛圍
珈琲寶山菜單
來珈琲寶山我強烈建議點點看Blend鳶、獸，可以做三種厚薄度，這種方式的菜單真的不多見。如果平常沒有喝深焙的習慣，建議從鳶開始嘗試，我兩次都選擇了鳶/中 ，練練自己對於深焙咖啡的品鑑能力。
另外則有巴西/衣索比亞/藝妓的選擇，以及其他幾種冷熱冰咖啡
檸檬糖霜蛋糕 $150
裹了糖霜的檸檬磅蛋糕，說真的價位是有點過高XDDD，蛋糕實在太小片了，只能說這裡買的是時間與空間，蛋糕我就當做一個支持營運的品項，誰叫我這麼喜歡珈琲寶山。
紅糖布丁 $150
鳶 中 16g/150cc
大概是粉水比1:10的比例，其實平常豐滿哥沖的濃度也跟這個差不多，喝起來算是習慣。可可風味濃郁，口感圓潤，帶著微微的煙燻味，整體來說我是還蠻滿意的。
珈琲寶山即便是滿座狀態，也絲毫沒有任何吵雜的聲響，很多人是一個人帶著筆電，靜靜地用電腦，結伴前來的人，也都是壓低著聲音交談，一個場域形塑的氣場真的很微妙，會讓人不自覺的改變了姿態，融入其中。每次走出店外都會有種恍如隔世的感覺，那像是一個與外界隔絕的小世界。
珈琲寶山是間低調卻絕對令人印象深刻的存在，咖啡愛好者肯定會自己偷偷在小本本中記錄著，不想與他人分享。
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