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2015-11-19
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貴州菜在台灣並不多見，amy沒去過貴州，有點好奇貴州菜是個什麼味道。聽說台北市有家貴州菜餐廳做的還不錯，於是約了姊妹們一同去嚐嚐。『東方饌 黔天下』位於迪化街，這天造訪才知道原來這一區整個規劃過了，變得很有味道，就算不來用餐，來這附近逛逛、喝喝下午茶也挺不錯的呢～。 跟一般中餐廳不太一樣，這裡沒有大圓桌，感覺比較像茶坊，都是小桌子。雖然是蠻悠靜的一個環境，只不過人多時用餐不太方便。 店家自製的炒青豆，小時候還蠻常吃這種青豆的，這裡炒得爽脆可口，很好吃。 酸梅湯酸甜可口的酸梅湯甚是好喝。 黔式四喜開胃拼盤 秘制豬臉這個豬頭皮肉很好吃，鹹香可口。 夜郎醬花生花生脆軟適中，醬香味美。 醋溜野生川耳酸香味十足，也是相當開胃。 老干媽涼拌干絲這裡的干絲處理得很好，口感軟中帶Q，拌上老干媽，鮮辣美味。 鍋巴蝦仁三明治用鍋巴來做三明治還蠻別緻的，裡頭的蝦仁微辣，吃起來還算乾香。 苗寨乾鍋雞這個改良版的乾鍋雞鮮香辣口，搭配一旁的馬鈴薯還蠻好吃的。 水豆豉炒山蕨山蕨用水豆豉來炒還挺不賴的，因為山蕨本身味道比較重一點，如果調味料太淡就不太討喜，所以用味道重一點的水豆豉來調味恰到好處。 泡椒魔芋燒鴨這個燒鴨
『東方饌 黔天下』位於迪化街，這天造訪才知道原來這一區整個規劃過了，變得很有味道，就算不來用餐，來這附近逛逛、喝喝下午茶也挺不錯的呢～。
跟一般中餐廳不太一樣，這裡沒有大圓桌，感覺比較像茶坊，都是小桌子。雖然是蠻悠靜的一個環境，只不過人多時用餐不太方便。
店家自製的炒青豆，小時候還蠻常吃這種青豆的，這裡炒得爽脆可口，很好吃。
酸梅湯酸甜可口的酸梅湯甚是好喝。
黔式四喜開胃拼盤
秘制豬臉這個豬頭皮肉很好吃，鹹香可口。
夜郎醬花生花生脆軟適中，醬香味美。
醋溜野生川耳酸香味十足，也是相當開胃。
老干媽涼拌干絲這裡的干絲處理得很好，口感軟中帶Q，拌上老干媽，鮮辣美味。
鍋巴蝦仁三明治用鍋巴來做三明治還蠻別緻的，裡頭的蝦仁微辣，吃起來還算乾香。
苗寨乾鍋雞這個改良版的乾鍋雞鮮香辣口，搭配一旁的馬鈴薯還蠻好吃的。
水豆豉炒山蕨山蕨用水豆豉來炒還挺不賴的，因為山蕨本身味道比較重一點，如果調味料太淡就不太討喜，所以用味道重一點的水豆豉來調味恰到好處。
泡椒魔芋燒鴨這個燒鴨相當辣口，是嗜辣者會很喜歡的一道料理。
苗家手撕魚看上去紅通通的手撕魚並沒有想像中辣口，吃起來微辣鮮脆，甚是別緻。
椒麻板筋土豆絲板筋算是油渣子，炸得酥脆可口，配上爽口的土豆絲，再加上椒麻提味，吃起來很是涮嘴。
黔味香辣蟹鹹香鮮辣集於一身，美味又下飯的一道料理，令人吮指回味。
怪嚕炒飯其實就是豬油炒飯，還蠻香的。 天麻盜汗雞盜汗雞是『黔天下』的招牌料理，要事先預訂才有，這個甕也是店家特地從大陸訂的，相當特別。
不用一滴水，用蒸汽冷熱循環的方式燉8個小時後才能成就這麼一甕雞湯。湯頭跟一般喝到的濃郁雞湯不太一樣，有種湯清卻深邃的感覺，只不過因為個人不愛天麻的味道，所以比較難體會它的美味。
荷葉糍粑這個很好吃，煎過的麻糬吃起來格外香脆可口，裡頭的餡甜而不膩口，算是很好吃的一個甜點。
店家招待的水果。 整體而言『東方饌 黔天下』的料理算是很特別的，雖然味重辣口，但在台灣也算是獨樹一格，只不過價位有點偏高就是了，如果想嚐些特色佳餚算是一個可以嚐鮮之處。 東方饌 黔天下台北市大同區迪化街一段358之2號02-2557-7872 張貼
