瑰夏咖啡

UNC COFFEE
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  (本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。) 你喝過手沖精品咖啡嗎? 聽過發源於衣索比亞,歷經肯亞、哥倫比亞,2004經過巴拉馬「翡翠莊園」發揚光大,如今已成了精品咖啡中的頂級名品「藝伎咖啡」嗎? 如果都沒有,那就先看這支由「瑰夏咖啡創始店」店主人,親自手沖的藝伎精品咖啡的影片,然後再來跟大家細細分享,這間隱身在永春捷運站旁巷弄內,一處去年12月才剛開幕,鬧中取靜的都市桃花源 ---「瑰夏咖啡創始店」。 瑰夏咖啡創始店 ----店主人親自手沖「巴拿馬翡翠莊園出品的藝伎咖啡」(水洗/茉莉、野薑花、紅糖),影片引用自https://www.youtube.com/watch?v=jEZDaAd1GUo 這家位於台北市信義區忠孝東路五段372巷27弄1號1樓的「瑰夏咖啡創始店」,搭乘台北捷運板南線,從永春站2號出口出站,順著忠孝東路五段往左走,看見7-11旁邊巷口左轉進入,大約 2分鐘就抵達,整間店精緻而幽雅,隱身在巷弄綠意盎然的樹蔭下,三角窗的設計,讓店面兩邊都有明亮開放
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(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。)

你喝過手沖精品咖啡嗎? 聽過發源於衣索比亞,歷經肯亞、哥倫比亞,2004經過巴拉馬「翡翠莊園」發揚光大,如今已成了精品咖啡中的頂級名品「藝伎咖啡」嗎? 如果都沒有,那就先看這支由「瑰夏咖啡創始店」店主人,親自手沖的藝伎精品咖啡的影片,然後再來跟大家細細分享,這間隱身在永春捷運站旁巷弄內,一處去年12月才剛開幕,鬧中取靜的都市桃花源 ---「瑰夏咖啡創始店」。
 

瑰夏咖啡創始店 ----店主人親自手沖「巴拿馬翡翠莊園出品的藝伎咖啡」(水洗/茉莉、野薑花、紅糖),影片引用自https://www.youtube.com/watch?v=jEZDaAd1GUo
 

這家位於台北市信義區忠孝東路五段372巷27弄1號1樓的「瑰夏咖啡創始店」,搭乘台北捷運板南線,從永春站2號出口出站,順著忠孝東路五段往左走,看見7-11旁邊巷口左轉進入,大約 2分鐘就抵達,整間店精緻而幽雅,隱身在巷弄綠意盎然的樹蔭下,三角窗的設計,讓店面兩邊都有明亮開放的視野,精巧的圓形招牌也吸引了往來的客人注目與好奇。

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「瑰夏咖啡創始店」去年12月下旬才剛開幕,至今未滿三個月,年輕的店主人因著與父親動人的親情,發了初心從2017年「凡人咖啡」的咖啡攤車開始創業,去年底更向上提升挑戰開設這家專業的咖啡店,裡外清爽雅緻的裝潢設計與擺設都是他一手規畫包辦,希望能在這片城市桃花源中,邀請更多朋友一起喝咖啡,透過他專業的咖啡知識與服務,讓更多人品飲感受手沖精品咖啡的魅力。

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來到門前可以從店外懸掛的看板,了解到「瑰夏咖啡創始店」是一家主打藝伎咖啡的專業咖啡屋,店內提供各國藝伎咖啡、濾掛咖啡、咖啡禮盒、輕食、奶茶、咖啡分享課程等服務,店內空間也很適合與異業結合,舉辦不同的小型活動,店主人因為店面用餐空間有限,特別在店外提供了內用與外帶不同的價格表,從手沖咖啡(Pour Over)、美式咖啡(Americano)、拿鐵(Latte)、濃縮咖啡(Espresso)到冷萃咖啡(Cold brew),都有明確的標示,當然也有內用品飲完全菜單,歡迎客人自行翻閱參考選購。

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推開「瑰夏咖啡創始店」的大門進入後,整間店是個L形的空間,前半段是長方形的空間,一進門右手邊是烘豆機,左手邊是展示櫃與收銀台,牆上有手寫的看板菜單,櫃台上有LINE,歡迎大家掃描加入。

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整個長方形店面空間,前方與右邊是明亮的落地窗,好天氣的午後陽光迤邐而進,給人一種溫暖充滿光明的氛圍,桌椅除了最前方靠窗的長桌外,都是以 2 ~ 3人的桌椅為主,左邊的牆面上再懸掛與擺放跟咖啡相關的周邊商品,上面都有清楚的標價,喜歡就跟店主人結帳帶回家。

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另外就是「瑰夏咖啡創始店」店主人通過「歐洲精品咖啡協會」專業課程訓練後,所取得的相關證照,讓客人更能安心享用,在店內所飲用的咖啡品質與手沖精品咖啡的服務。

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店內的菜單,則從「瑰夏咖啡創始店」創業的故事沿革說起,感人的父子親情表露無遺,也成了店主人創業的初心,與不斷精進自我,以提供更專業全面的服務給來客的用心,店內的手沖單品咖啡種類繁多,價格帶落在NT$150 ~ NT$390之間,還有非咖啡的飲品,提供喜歡店內氛圍,但喜歡喝茶飲的朋友,當然還有搭配一些簡單的輕食,但除了這些有形的菜單選項之外,更吸引人的是店主人淵博專業的咖啡知識,與用心服務客人的用心,開業至今除了自身的努力與打拼外,更需要喜歡喝咖啡的朋友的實際行動支持與鼓勵,只要你願意來一次,就能充份感受到「瑰夏咖啡創始店」店主人的用心與手沖咖啡專業的魅力。


而店內的第二個空間,則是一間半開放式的咖啡廚房,以及隱身在最裡面的盥洗室,咖啡廚房前也有吧台,可以在此邊看手沖咖啡與其它飲品,還有輕食烹煮的過程,一邊聆聽店主人的解說,吧台上從磨豆機、冷熱水機一應俱全,讓人如進入哈利波特的魔法城堡似的,看著一杯杯迷人香氣的咖啡,在店主人的巧手下一一呈現,當天就看他調製「日式抹茶歐蕾」(NT$180/杯/內用)與拿鐵(NT$150/內用)的過程,拿鐵上的圖案也展現了店主人另一種專業功力!

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當天點了一杯手沖「巴拿馬翡翠莊園藝伎咖啡」(水洗/茉莉、野薑花、紅糖,NT$300/壺),與一份「松露鹽佐黃金脆薯」(NT$120/ 份)與「哈爾絲塔特的早晨」(老麵包佐松露醬,NT$120/份),一共NT$540,一邊欣賞店主人手沖咖啡的過程,一邊聆聽他的專業解說,在邊吃邊品飲的過程中,一次擁有風味與口感雙重美好體驗與感受,CP值真的十分高。
 

輕食部份,店家先送上了這份「松露鹽佐黃金脆薯」(NT$120/ 份),碩大飽滿的薯條炸到閃閃發光,金黃的色澤賞心悅目,不管是單吃,還是沾著松露醬一起吃,口感都很棒!

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接著品嚐來自奧地利 「哈爾斯塔特的早晨」的老麵包佐松露醬(NT$120/份),店主人將烤好厚實飽漲的老麵包用剪刀切開,一塊塊散發出麥香的老麵包,就這樣整齊地呈盤在眼前,外脆內軟的麵包,佐以鹹味的松露醬是天賜之合的絕配,再搭配手沖藝伎精品咖啡一起享用,乾與濕的口感在喉中交融,一整個瀰漫了開來,餘韻綿綿吃完一整個很有飽足感。

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一邊品嚐著「松露鹽佐黃金脆薯」(NT$120/ 份)與「哈爾絲塔特的早晨」(老麵包佐松露醬,NT$120/份),一邊當然就品嚐著店主人手沖的「巴拿馬翡翠莊園藝伎咖啡」,看著店主人從磨豆成粉開始,接著分段手沖,一開始只注入一點點水,目的為了咖啡粉中二氧化碳排放,避免二氧化碳阻絕水與咖啡的接觸,干擾水萃取咖啡細胞內的物質,透過了浸潤悶蒸、溶解、擴散三個階段,讓咖啡粉與水達到完美的交融,咖啡師在將成品端給客人前,都會先做試飲的動作,以確保達到自己想要的效果。

 

手沖「巴拿馬翡翠莊園藝伎咖啡」(水洗/茉莉、野薑花、紅糖),影片引用自 https://www.youtube.com/watch?v=lo-5GZdGREQ

 

手沖「巴拿馬翡翠莊園藝伎咖啡」(水洗/茉莉、野薑花、紅糖,NT$300/壺),咖啡師在磨完豆後,會將倒一小瓶讓我聞聞味道,一種迷人的花香與柑橘風味撲鼻而來,令人印象深刻,之後經過手沖後的咖啡成品,倒入杯中光看色澤清雅,跟一般即溶咖啡深色的印象完全不同,聞有著淡淡的花香,喝入口有著甜味,味道與口感滑順潤喉,口舌生香之後,慢慢品飲有種回甘的溫潤,那絕妙高雅的清香,與無與倫比的口感,完全帶領我到了另一種層次,品嚐過精品咖啡的朋友,一定跟我一樣有種回不去的感受。

 

在整個品飲過程,細細聆聽店主人家專業的解說與引導,有任何問題都可以發問,店主人都很樂意又熱情地解答,讓我在整個品飲過程中,一邊感受品飲手沖「巴拿馬翡翠莊園藝伎咖啡」的魅力,一邊又增長了不少咖啡的知識,聽店主人說「瑰夏咖啡創始店」會不定期舉辦「咖啡喝到飽」的試飲活動,一位只要NT$300,就可以一次品飲多款不同風味的手沖精品咖啡,馬上跟店主人相約,邀請朋友週日傍晚來一次新鮮的精品咖啡品飲會,一整個令人驚豔,將在下一篇文章中與大家分享。

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喜歡喝咖啡的朋友,「瑰夏咖啡創始店」春節期間只休初一一天,初二起天天開門迎賓,不管你喜歡手沖咖啡(Pour Over)、美式咖啡(Americano)、拿鐵(Latte)、濃縮咖啡(Espresso)與冷萃咖啡(Cold brew),甚至是喝奶茶,不管是一個人,還是呼朋引友一起來,都能在這隱身在永春捷運站附近巷弄,位於忠孝東路五段372巷27弄1號1樓的「瑰夏咖啡創始店」,這片鬧中取靜的城市桃花源,這家氣質獨特的專業咖啡廳,找到屬於你與朋友的最愛,喝一杯手沖藝伎精品咖啡,搭配些輕食,享受牛年開春愜意好時光! 

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瑰夏咖啡創始店
地       址:110台北市信義區忠孝東路五段372巷27弄1號1樓
營業時間:週一 ~ 週日 12:00 ~ 20:30
農曆春節:除夕(2/11)12:00 ~ 18:00 /初一(2/12)休息/初二(2/13)起正常營業
電       話:0917-220--661FB粉絲頁:UNCommon Coffee管理平台


(註)本文圖文版權歸屬SJKen個人所有,非商業用途歡迎載明出處後轉載分享本文,如需移作商業使用,請與本人連繫合作細節,未經本人書面同意,不得任意下載、轉載、分享、塗改,盜用必究,謝謝。
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題外話/補充資料: 在整個品飲過程,細細聆聽店主人家專業的解說與引導,有任何問題都可以發問,店主人都很樂意又熱情地解答,讓我在整個品飲過程中,一邊感受品飲手沖「巴拿馬翡翠莊園藝伎咖啡」的魅力,一邊又增長了不少咖啡的知識,聽店主人說「瑰夏咖啡創始店」會不定期舉辦「咖啡喝到飽」的試飲活動,一位只要NT$300,就可以一次品飲多款不同風味的手沖精品咖啡。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2021-02-05
等候時間
1 分鐘 (堂食)
人均消費
$180 (下午茶)
推介美食
  • 「哈爾絲塔特的早晨」(老麵包佐松露醬,NT$120/份)
  • 「松露鹽佐黃金脆薯」(NT$120/ 份)
  • 手沖「巴拿馬翡翠莊園藝伎咖啡」(水洗/茉莉、野薑花、紅糖,NT$300/壺)
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