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原本因為家庭關係,Nancy對於牛肉此類食材總是不碰了~後來遇到愛吃牛肉了老芭後,當然我也給它撩下去了XD之前在好些年前就曾經吃過歐華飯店地中海牛排館的牛排記得當時牛排的美味還滿頗受好評的但身為美食部落客很容易就為了找尋新店家而到處吃也吃了許多人推薦的茹絲葵,老實說茹絲葵對我們來說卻不太合我們的胃口XD最近看到許多好友推薦了歐華飯店地中海牛排館的牛排,原來近年來改以老饕熟成牛排主推上次在雅室牛排吃到熟成老饕牛排,其滋味令我難忘這一次終於有機會帶著老芭也來嘗嘗熟成牛排的美味啦~看!老婆對你很好齁PS:先說明:地中海牛排館燈光走浪漫的昏黃風格,所以有經後製打亮 顆顆~進入室內不由得放輕腳步,整個人都氣質提升了不少XD可選擇來自義大利進口的Acqua Panna礦泉水哇~熟成牛排的種類真的分為好多種,真是讓我這樁腳俗大開了眼界~基本上牛排皆分為12OZ與16OZ可以客人自己的食量而做挑選這一次我們經由服務人員的介紹選擇了"美國衫河谷濕式熟成牛排50天頂級肋眼牛排12OZ" $3200元猛然一看三千多大洋價格不怎麼親民,但其中包含了湯品,前菜,沙拉,甜點,飲品個都二份,餐前麵包一個人平均下來一
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原本因為家庭關係,Nancy對於牛肉此類食材總是不碰了~後來遇到愛吃牛肉了老芭後,當然我也給它撩下去了XD

之前在好些年前就曾經吃過歐華飯店地中海牛排館的牛排

記得當時牛排的美味還滿頗受好評的

但身為美食部落客很容易就為了找尋新店家而到處吃

也吃了許多人推薦的茹絲葵,老實說茹絲葵對我們來說卻不太合我們的胃口XD

最近看到許多好友推薦了歐華飯店地中海牛排館的牛排,原來近年來改以老饕熟成牛排主推

上次在雅室牛排吃到熟成老饕牛排,其滋味令我難忘

這一次終於有機會帶著老芭也來嘗嘗熟成牛排的美味啦~看!老婆對你很好齁

PS:先說明:地中海牛排館燈光走浪漫的昏黃風格,所以有經後製打亮
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顆顆~進入室內不由得放輕腳步,整個人都氣質提升了不少XD
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可選擇來自義大利進口的Acqua Panna礦泉水

哇~熟成牛排的種類真的分為好多種,真是讓我這樁腳俗大開了眼界~

基本上牛排皆分為12OZ與16OZ可以客人自己的食量而做挑選

這一次我們經由服務人員的介紹選擇了"美國衫河谷濕式熟成牛排50天頂級肋眼牛排12OZ" $3200元

猛然一看三千多大洋價格不怎麼親民,但其中包含了湯品,前菜,沙拉,甜點,飲品個都二份,餐前麵包

一個人平均下來一千多元可以吃個完整的熟成牛排套餐,比起之前之過的茹絲葵划算太多了~

在吃牛排之前,讓我們先來了解一下何謂濕式熟成與乾式熟成吧!

所謂「乾式熟成-Dry Aging」是指將牛屠體或牛大分切肉塊不加任何包裝置於恒溫、恒濕控制的冷藏熟成室中,利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用來增加牛肉的嫩度、風味、和多汁性,讓牛肉呈現出最完美的味道。一般而言冷藏熟成室的溫度約在攝氏0度左右,濕度約控制在50%~85%之間,熟成所需的時間則介於20天至45天之間不等,牛肉熟成時的實際溫度、濕度、與熟成時間需依據原料肉狀況、當地的氣候與廚師個人的偏好而有所不同。

「濕式熟成-Wet Aging」則是指牛肉藉由冷藏運銷的同時,在真空袋內利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用,以增添牛肉風味的過程。現今屠宰加工廠為了延伸牛肉的冷藏保鮮壽命,在牛肉的運銷上廣泛地運用真空包裝技術。牛肉在真空包裝袋內進行的濕式熟成,自包裝日算起,視保鮮狀況約可維持75天至90天的時間。透過真空袋使用所進行的熟成既方便又十分符合經濟效益。目前臺灣所進口的美國牛肉幾乎都是采濕式熟成的方式來增加牛肉的嫩度、風味、和多汁性。->內容轉自美國肉類進出口協會
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光是餐前麵包就給足了七種不同口味的麵包,麵包的種類與數類會依當日出爐的品項而有所不同
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連抹麵包的沾醬,也給了四樣,青豆醬,橄欖油,黑橄欖醬,還有這好吃的奶油~
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哀~不過因為燈光之故,我們家老芭至少拍了二十多張才拍出這幾張勉強可看的照片=="

微熱的麵包散發出淡淡的麵包香氣,聞了肚子都餓了起來囉~

Nancy個人最愛的是胡蘿蔔與菠菜口味的麵包,而老芭偏愛有咬勁的的小法國

如果你的食量很大,別擔心,這麵包可以再續喔~

不過,我們可是要留著胃袋品嘗美味的牛排,所以就沒再續麵包了~
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日本栗南瓜濃湯

日本栗南瓜原來就是逛百貨公司超市會看到的來自日本小巧的南瓜,.雖說個頭比起台灣南瓜來的小,但單價卻貴上好幾倍

南瓜濃湯的顏色比起我們一般常喝到了顏色深上許多~

喝起來好濃郁又甜,一下子整盤我全部都喝光了~

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白松露油洋芋湯

擺放上一條酥炸多利魚,多利魚魚肉很細緻

洋芋湯喝起來比栗南瓜湯更為濃郁些~

這二道湯品我們夫妻都相當的喜愛(手筆愛心)
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香煎北海道干貝

一等一的新鮮干貝,經過乾煎簡單處理就好好吃啦~不瞞您說,一送入口中

整個干貝的香甜味都散發出來了~

呵~老公知道我愛吃干貝,特意還不與我分享(啾咪)
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進口野生生蠔

光是一個前菜就給了二顆進口的生蠔,有夠大器的啦~

野生的生蠔,比起常見趴費會出現的生蠔個頭略小了些~

但口感更為札實,擠上一些檸檬汁或是五味醬都相當得不錯
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藍紋乳酪比利時萵苣沙拉

此款沙拉除了來自比利時的萵苣之外還另外加入了蘋果絲與核桃

沾醬是加入芥末籽的油醋醬,我個人還滿愛藍紋乳酪的鹹香味

只不過萵苣吃起來略帶點苦味,吃得有些不習慣,或許這就是大人喜愛的滋味吧XD
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歐華經典凱薩沙拉

稱為歐華經典當然其中之一就要選擇它囉~

凱薩醬包覆著每一片生菜,切的極碎的培根丁,在爽脆的生菜中多增添了一些其他不一樣的口感

接下來要迎接我們期待許久的主餐囉~~~~~

-----------------------我是主餐分隔線------------------------
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在牛排尚未端上桌之前,先來介紹一下三種不同的沾料

分別是法國鹽之花,新鮮芥末籽,馬來喜雅玫瑰岩鹽,這三種我們都有搭配看看,不過最終我還是最愛單吃牛排的原味

不是有句話說,食材本身底子好,就不用添加多餘的調味料了嗎?
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美國衫河谷濕式熟成牛排50天頂級肋眼牛排12OZ

除了主要的主角肋眼牛排之外,另外還附上二種配菜,分別是洋芋泥與松露炒菇,這是不需要另外加費用單點的喔

這一點又比勞瑞斯貼心許多

再次說這一套一人只要花費一千多元真的很值得

洋芋泥細滑的口感,我真的太喜歡了,要不是最後胃袋沒有空間了我真想整盤吃光光

挖一瓢洋芋泥送入口中一下子整個洋芋香奶油香充滿了口中,喉頭用一點力整個洋芋泥順勢就滑入喉嚨了

松露炒菇味道還滿爽口的,不過相對比較起來我比較偏愛洋芋泥XD
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原本牛排我們想點選五分熟的,但聽從服務人員的建議後改選三分熟

如果你原本吃牛排並非是要全熟的程度才敢吃的話

強烈的建議只可挑選3分熟即可~經過熟成的牛排與一般我們常在市面上吃到的牛排不一樣

雖牛排三方熟但見紅不見血,所以別擔心會血液橫流XD

經過高溫爐烤牛排的表面出現了美麗的烤痕~吸引我們的口腔分泌口水
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在上桌前廚師已經先幫客人分切好,這樣可以保持優雅的取用牛排囉~
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如此份量的牛排,熟度掌控的相當好,而且一點牛筋也沒有,因為鐵盤的保溫性佳

雖然身處於冷氣房內,但讓我們從第一口到最後一口美味感都保持一致

三分熟的牛排吃起來一點都需要費牙口,肉嫩又鮮甜,厚實的牛排絕對會讓你讚嘆

其實當牛排吃完時,我們夫妻倆的胃袋已經有8~9分的飽足了,先休息一下等待著甜點與飲品的上桌
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法式香橙煎餅杜瓦黑櫻桃酒醬草莓冰淇淋

現煎的軟煎餅包裹著法式香橙醬,軟Q的煎餅微酸的滋味

搭配自製的草莓冰淇淋,是女孩兒會喜歡的滋味
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精選自製冰淇淋與雪酪

這可是我們家老芭要求要點了喔~可不是想吃冰淇淋的Nancy硬選的喔(一定要先說明XD)

共四球自製的冰淇淋與雪酪,各是草莓,橘子,芒果~哈哈,都是酸口味的冰淇淋

對於Nancy來說都是爽口口感的冰淇淋

但對於怕酸的老芭來說滋味偏酸了些(笨蛋一枚)
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熱茶
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另外再送上各式茶包可供客人自選,再續~
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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