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2016-01-03
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在經過捷運圓山站這麼多次真的沒有注意到出站後就有一家巧克力專賣店-Is Taiwan Is Chocolate品台灣今天在這裡吃到很好吃的手工巧克力、甜點,度過一個美好的下午茶時光 Is Taiwan Is Chocolate品台灣第一間店2009年於師大開幕2010年在花博展覽期間開設了圓山分店是一家台灣本土手創巧克力與甜點為主的甜品概念店先找一個位置坐下店裡的MENU是大型的書報詳細的menu請點連結品台灣產品相當多,除了手工巧克力還有自製冰淇淋、煎鍋鬆餅、現烤麵包、鐵鍋麵、商業午餐小米我今天來吃下午茶,就針對下午茶的部份介紹吧店裡有兩個蛋糕櫃,一個專門擺放巧克力,一個專門擺放蛋糕店裡不收服務費,茶水可以自取,低消$120元 看到包裝以為是小時候常見的零食,仔細一看是店家自製的巧客麵^^ 店內的咖啡機是SLAYER,這台咖啡機外觀跟我以前接觸到半自動義式咖啡不同我有去跟Barista請教一下其不同之處?原理是跟我印象中的拉霸機類似加上工作人員介紹時提到SLAYER這台咖啡機是可以有手沖咖啡的風味我很好奇義式咖啡機如何能有手沖咖啡的味道回家找了資料,原來是咖啡萃取前有預浸模式無
真的沒有注意到出站後就有一家巧克力專賣店-Is Taiwan Is Chocolate品台灣
今天在這裡吃到很好吃的手工巧克力、甜點,度過一個美好的下午茶時光
Is Taiwan Is Chocolate品台灣第一間店2009年於師大開幕
2010年在花博展覽期間開設了圓山分店
是一家台灣本土手創巧克力與甜點為主的甜品概念店
店裡的MENU是大型的書報
詳細的menu請點連結
店裡有兩個蛋糕櫃,一個專門擺放巧克力,一個專門擺放蛋糕
店裡不收服務費,茶水可以自取,低消$120元
我有去跟Barista請教一下其不同之處?原理是跟我印象中的拉霸機類似
加上工作人員介紹時提到SLAYER這台咖啡機是可以有手沖咖啡的風味
我很好奇義式咖啡機如何能有手沖咖啡的味道
回家找了資料,原來是咖啡萃取前有預浸模式
無壓水流讓熱水充分浸潤咖啡粉,就像手沖咖啡一開始會做燜蒸的動作
請工作人員幫我介紹,品台灣手工巧克力皆採用法芙娜低糖巧克力+法國果泥製作
可粗略分成好幾個系列
花草、女神事業餡、L.F.C、特製巧克力、爆漿水果、酒類巧克力、高濃度巧克力、堅果類巧克力
取蛋糕的外型但是以巧克力呈現
拿去跟滷好的雞爪放在一起應該是無法立刻分辨出來
每一種口味都是傳統的香料味-八角、大蒜、辣椒、油蔥酥
還有一塊蛋糕在旁邊,我吃了倆口後才想起要拍大合照
雖然我食量很大且當天還沒有吃東西就前往
當然是吃不完有打包回家啦XDD
今天的餐點,我都很喜歡,看看我的分享囉
難怪白雪公主也忍不著吃下這讀蘋果(喂~~)
咬破鮮紅色的巧克力外衣,裏頭包裹的是軟質巧克力餡
糖漬蘋果的香氣就這麼甜孜孜的發散開了,已經吃不到蘋果餡
但是那香氣就讓我想到自己熬煮蘋果餡烤焙蘋果派的味道,
還帶有一點酒香,搭配滑順法芙娜的巧克力,吃完心情也甜甜的呢
放入口中品嚐到的是兩種口感
上方的栗子泥很綿細,甜度不高,緊接著飄散出蘭姆酒香
調溫過後的苦甜巧克力硬度猶如一般巧克力片
兩種風味結合很棒耶,有嘗到可可的酸與微苦香,還有像是堅果磨碎的香氣
其實不要太快就喝水,蒙布朗在喉頭間還有後韻的風味產生
以苦甜巧克力為主並在表面灑上可可粉
夾入我喜歡杏桃果醬,比例不多但是不可忽略他
蛋糕體很濕潤,甜度不會很高,尾段帶有微酸可可味
甘那許有著黏稠的口感在口中慢慢化開的風味好棒喔,我甚至有感受到莓果的香味
皇家沙河我喜歡吃這種層次感比較多,不甜膩,風味很細緻,吃下一大塊都沒問題的好吃蛋糕
非很厲害且很吸睛度很高
我在現場原以為只有一匹馬,整理照片食材發現上方有一位牛仔!!太強大了!
底部餅乾底很脆偏甜但很香,香蕉蛋糕的熟香蕉味很濃我相當喜歡
(不夠熟的香蕉應胎該無法呈現出這樣的香氣)
微甜的巧克力甘那許與香濃滑口帶著絲滑般的口感的牛奶慕斯很搭
一整塊放入口中整體味道是很豐富的,好吃喔
這杯咖啡製作的概念是從瑪奇雅朵延伸的
奶泡很細緻,一開始淺啜覺得味道很舒服
但是我沒有把奶泡與下方的濃縮咖啡攪拌均勻,當我喝到Espresso時精神都來了
咖啡濃烈,微酸並帶有些許草味與煙燻焦香味
平常喜歡喝瑪奇雅朵的捧友可以點來喝喝看
今天在IsTaiwan Is Chocolate點了Douch Baby煎鍋鬆餅
需要等待約莫20分鐘的時間
之前有在別的餐廳吃過2-3次的煎鍋鬆餅,每一間吃到的都不盡相同
今天吃到的是目前覺得很好吃的,一放上桌就聞到餅香與蘋果的香甜
上方鋪上糖蜜蘋果丁與香草冰淇淋並灑上杏仁片
鬆餅的厚度很厚,口感有一點Q並帶有嚼勁,蛋香味很厚重
單吃鬆餅會發現越咀嚼越香,口感像是比較結實的布丁體
蘋果丁熬煮出香甜味與濃郁蘭姆酒的香氣,但僅保有酒香沒有酒味
我最喜歡冰淇淋融化與鬆餅結合那微濕潤的口感
香草冰淇淋是自己做的,可以看到加入滿大量的香草籽
(拍照拍太久,冰淇淋都化開了,還好我就喜歡融化的冰淇淋)
這真的可以當早午餐,像我都還沒有吃東西就過來了
也是把它當早午餐在吃,才吃一半我就有飽足感了
店裡的名片很像是小時候在玩的閃卡
稍微晃動可以顯示店名與地址
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