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2016-02-18
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微風建一食堂主打的無菜單料理，憑藉著料好實在讓饕客們廣為流傳，風趣幽默的老闆，隨時會在Facebook發表採買鮮貨的狀態，讓顧客能即時知道店內新進食材。感謝Banbi 斑比的邀請，我才能吃到那麼細心製作的新鮮海味料理。 微風建一食堂隱藏在八德路與市民大道(大潤發)巷弄中，因為旁邊都是住宅，初次來到這邊，會以為自己搞錯地方，但是看到店家上方紅通通的正方型招牌，在夜晚時刻很醒目一眼就辨認出來。微風建一食堂店址比較靠近八德路，不過這邊是單行道，開車騎車族就要注意一下。初次聽到Banbi 斑比講述微風建一食堂這間店時，我還以為是在風不大百貨裡頭的餐廳，名字叫建一食堂，當時覺得自己超糗。外頭的裝飾有畫龍點睛效果，更顯日本味。往旁一推開拉門，左側就有桌椅在旁邊，是個離門口超近的位置，雖然有些壓迫感，但需要逃生時是很方便的位置。牆上則掛著新瀉越光米海報，看了令人雀躍，越光米香而Q彈的口感，一吃就愛上。因店內空間不大，座位有限，所以要事先跟店家預約，是最保險的方法。(至多八位)店內的黃金招財貓，左右手都舉起來，招財又招福!!吧檯位置上方，就是一排擺滿日本酒的木製層架，起初看到真的覺得很壯觀，琳瑯滿目各
微風建一食堂主打的無菜單料理，憑藉著料好實在讓饕客們廣為流傳，風趣幽默的老闆，隨時會在Facebook發表採買鮮貨的狀態，讓顧客能即時知道店內新進食材。
感謝Banbi 斑比的邀請，我才能吃到那麼細心製作的新鮮海味料理。
微風建一食堂隱藏在八德路與市民大道(大潤發)巷弄中，因為旁邊都是住宅，初次來到這邊，會以為自己搞錯地方，
但是看到店家上方紅通通的正方型招牌，在夜晚時刻很醒目一眼就辨認出來。
微風建一食堂店址比較靠近八德路，不過這邊是單行道，開車騎車族就要注意一下。
初次聽到Banbi 斑比講述微風建一食堂這間店時，我還以為是在風不大百貨裡頭的餐廳，名字叫建一食堂，
當時覺得自己超糗。
外頭的裝飾有畫龍點睛效果，更顯日本味。
往旁一推開拉門，左側就有桌椅在旁邊，是個離門口超近的位置，雖然有些壓迫感，但需要逃生時是很方便的位置。
牆上則掛著新瀉越光米海報，看了令人雀躍，
越光米香而Q彈的口感，一吃就愛上。
因店內空間不大，座位有限，所以要事先跟店家預約，是最保險的方法。(至多八位)店內的黃金招財貓，左右手都舉起來，招財又招福!!
吧檯位置上方，就是一排擺滿日本酒的木製層架，起初看到真的覺得很壯觀，琳瑯滿目各式各樣酒標酒瓶看得眼花撩亂。(未成年勿飲酒/喝酒勿開車)
前方的粗繩裝飾及商売繁昌令人回味日本祭典(祈求開運招福、生意興隆)，搭配的相當有意境。
店內最亮眼的其中一處，就是這散發紅光的冰櫃。
桌上的調味罐造型特別，宛如竹筒的醬油罐以及粉藍色圓扁造型的七味粉罐，都是讓人一眼就喜歡的瓷器製品。
令人感到窩心的是，店家有附熱茶呢。
晚餐時段提供客人配餐服務(NT$800、NT$1000、NT$1500、NT$2000)，
一千以上則提供當日本地及日本進口食材。
這次與Banbi 斑比享用的配餐是NT$1500除了不同價位搭配品項不一樣之外，老闆也會因應當日進貨食材製作，
所以不一定能吃到同樣料理，讓顧客每次品嘗都是驚喜。
小菜 胡麻豆腐用芥茉與香菜點綴，有著深淺的綠色漸層，看似高雅樸實。
外表平滑，沒想到切開裡頭，是呈現這般凹凸柔軟的狀態，夾起一角放進嘴裡，濃郁迷人的胡麻香味散發出來，那細膩似泥帶著綿密口感，讓人無法忘懷，
又有點像自製蘿蔔糕的軟糯口感，這胡麻豆腐讓我們都十分喜歡。
小菜 淺漬海螺店家已插入牙籤幫我們處理好，很簡單的只需將螺肉拉起就可品嘗，
螺肉Q脆的口感，很有嚼勁，淡淡的醬汁帶點甘甜有提味效果。
豪華生魚片 (兩人份)這盤放上桌，閃亮亮的生魚片個個誘惑著我們動筷子，
也因為老闆細心擺盤裝點，這盤生魚片盛宴如此動人，讓我們不斷喬角度、按快門。
(左至右)
北海道厚岸牡蠣、鮭魚、鮪魚、蜜柑鯛、青甘、軟絲、北海道冰鮮大干貝、軟絲腳
由淡粉漸變為白色色澤的青甘含有豐富DHA，肉質鮮嫩柔軟入口即化，搭配嗆辣的柚子胡椒醬，很帶勁。軟絲Q脆，經過刀子割劃，因格子狀的紋路讓軟絲在舌尖上仿佛在跳舞，佐昆布醬提出軟絲的甘甜。
肥美的牡蠣沉浸在蔥花及醬汁裏頭，讓新鮮的牡蠣更顯滑潤多汁，毫無腥味或著怪味，很棒的瞬間感受。
北海道冰鮮干貝佐魚子醬，平常鮮少能嘗到法國三大珍味之一，又黑又亮的小珍珠點綴在炙燒後的大顆干貝上，宛如珍寶。
炙燒過的新鮮干貝已脫離生嫩柔軟，而是帶著QQ口感，搭配啵啵啵的魚子醬享用整個好幸福。
鹽烤紅喉金黃外皮泛著光澤十分漂亮，原以為是兩人一支魚，
接著聽到老闆說一人一支隨即端上另一條魚，好令人欣喜。
聽店員說如果覺得紅喉膩口，搭配這支細長的筆薑可解膩(只食用白色部分)。
深海魚紅喉肉質細緻滑嫩，油脂肥美豐富，使用燒烤方式鎖住油脂及鮮味，咀嚼每一口魚肉都散發著迷人香氣，且一點也不油膩，其實不需要搭配筆薑呢。
不過為了不浪費我還是把筆薑吃掉囉。
隔壁桌客人的陶鍋螃蟹粥，剛送上桌不斷地冒煙，看得我跟Banbi 斑比內心不斷吶喊好想吃!!!!!
角蝦
這盤角蝦數量超級多，又大又美，有種無法置信的感覺。
剛忙碌完的老闆撥空替我們解說並示範，左右手的各兩根指頭個別抓住蝦身中間，往內折再往外折，讓左右兩邊蝦殼脫離，再慢慢拉著尾部，左右搖的方式慢慢向外拉出，
所以老闆將角蝦又稱為搖搖蝦，但我下意識卻一直稱牠扭扭蝦。(老闆示範照請參考Banbi 斑比文章)
自己嘗試之後發現角蝦有趣又好吃，鮮甜的Q嫩白淨蝦肉，愛不釋手一隻接一隻。
赤海膽鮭魚子丼飯濃滑順口的海膽分量挺多，與透亮鮭魚卵完美配合著，讓迷人的鮮橘色遍布在香Q醋飯上，
攪拌後享用的每一口都有豐富鹹香海味，口中啵啵爆裂激奏著美味交響樂。
干貝蝦丸蛤蜊湯清澈的湯體蘊藏著一大顆毛絨絨蝦丸，
誤以為是螃蟹肉，但其實是干貝絲，Q彈不塞牙縫的蝦丸，
外觀特別內部厚實又好吃。
蛤蜊中的肉質都很飽滿，嘗起來令人滿意，柚香濃郁的清澈蛤蜊湯，讓平常不喝清湯的我忍不住多喝好幾口。
燒烤明太子雞翅這道雞翅造型好漂亮，秉直堅挺宛如飛鏢，
開口處塞滿著明太子，可以邊咬著外層焦香脆皮，邊享受精彩的嗶啵口感。
微風建一食堂的特色甜點，讓人眼睛為之一亮。半顆水果造型，裏頭裝盛著冰淇淋雪酪，不管大人小孩都會喜歡呢。
來自南非的雪波(SORBET)是將新鮮水果冷凍後，再研磨成沙冰。
清新自然的水果原料不會過甜也不會膩口，讓口中餘留著天然香氛。
店家提供的橘子皮外觀有 百香果、芒果兩種口味，Banbi 斑比點用的是百香果口味。
這款一看便知口味的黃檸檬造型，真實果皮紋路上頭結著薄薄冰霜，看著都讓人覺得好新鮮。
雪白的檸檬雪酪，雖然沒等它稍微退冰融化比較難挖，迫不急待挖起一口嘗試，傳遞在舌尖上清甜酸香味道讓人一口就愛上啊，好想買來吃。
微風建一食堂提供的水果雪酪總共有椰子、檸檬、百香果、芒果四種口味，
看到是用半顆水果裝盛，讓我忍不住低聲跟Banbi 斑比說，那似乎點椰子會很划算，
因為它體積較大呢，好想都來一顆嘗嘗呀。
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