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2020-03-24
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上週教會小組活動結束後在泰順街覓食，原本想吃咖哩飯的，結果中午一點了，客滿不說，老闆說還要再等半個小時。大家肚子都餓了，心想『初魚』那幾家店就在不遠處，抱著碰運氣的心情前往，走到首選的『初魚屋台』一看，沒想到平時一位難求的餐廳，當天中午竟然一個人都沒有，於是三個人就包場了，開心～。 上次來『初魚屋台』是它剛開幕不久的時候，看了看網誌的食記，也兩年多了呢～，時間過得真快，後來因為訂位後要先來付錢，amy覺得太麻煩，於是就再也沒來過，這天臨時造訪有位子不說還包場，沒想到疫情的影響會這麼大。 當天的魚貨，看起來都挺不錯的，忍不住好奇問了師傅，為什麼沒什麼客人還要備料？師傅說就是期待像我們這樣臨時出現的過路客，也太會講話了。 水雲醋 醋的酸味很剛好，薑泥的點綴起了很大的調味作用，吃起來清爽開胃。 醃蘿蔔和醃薑 醃蘿蔔對amy而言有一點點偏酸，師傅說因為冬天的魚油脂比較豐厚，所以醃蘿蔔會做酸一點來平衡味覺。 九州真鯛 鹿兒島鰤魚 長崎鮪魚山藥泥 北海道甜蝦磯雪昆布 北海道干貝 非常鮮美。 兵庫青花魚 花壽司 長崎鮪魚中腹
上次來『初魚屋台』是它剛開幕不久的時候，看了看網誌的食記，也兩年多了呢～，時間過得真快，後來因為訂位後要先來付錢，amy覺得太麻煩，於是就再也沒來過，這天臨時造訪有位子不說還包場，沒想到疫情的影響會這麼大。
當天的魚貨，看起來都挺不錯的，忍不住好奇問了師傅，為什麼沒什麼客人還要備料？師傅說就是期待像我們這樣臨時出現的過路客，也太會講話了。
水雲醋醋的酸味很剛好，薑泥的點綴起了很大的調味作用，吃起來清爽開胃。
醃蘿蔔和醃薑醃蘿蔔對amy而言有一點點偏酸，師傅說因為冬天的魚油脂比較豐厚，所以醃蘿蔔會做酸一點來平衡味覺。
九州真鯛
鹿兒島鰤魚
長崎鮪魚山藥泥
北海道甜蝦磯雪昆布
北海道干貝非常鮮美。
兵庫青花魚
花壽司
長崎鮪魚中腹非常棒。
烤魚下巴
蟹肉白魽散壽司
馬糞海膽品質很好，而且amy喜歡海膽是沒有包海苔的，因為這樣海膽的味道才不會被影響。
味噌湯唯一不喜歡的就是這個味噌湯，台灣味噌對我們來說偏甜，且香氣不足。
甜點也很不錯。『初魚屋台』的價位從開幕的$1000到現在都沒漲過，只是剛開幕時不收服務費，現在要收了，所以算下來一個人是$1100。坦白說$1100能吃到全是日本進口的魚，且有干貝、海膽和蟹肉，重點是魚肉的品質都非常好，令人滿意又過癮，以這樣的價格來看，確實是無話可說且誠意十足呢～，感覺上比剛開幕時的表現還好，應該很快又會再訪了。
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