影片
更多
2016-03-14
452 瀏覽
血液瞬間凝結的一餐 - 來自日本主打可以自選辣度甚至麻度的味噌拉麵，目前在台灣已有三家店面：位於中山北路一段的台北總店、長安西路巷弄間的中山店、松江南京店，中山店11:30便開始營業，總店得等到12點，肚子餓時這短短30分鐘的差距彷如渡日如年般長久，還是乖乖早些至中山店報到為妙 - 這麼大的狼牙棒是想嚇唬誰? (笑) 雖是嗜辣者的天堂，不過無法承受絲毫辣度的人也可告知店員要完全不麻不辣，另外台北總店偶爾會推出限量口味，不見得是辣的，可以碰碰運氣。顧客須知 - 一開始感覺這家店毛很多，實際情況倒還好，基本上只是要求客人用餐時也尊重其它顧客，另外切記不可拍攝錄影廚房內部。現在排隊不會像初開幕時人滿為患，加上早到正好不用候位 - 先於售票機按選點餐，入座後將票卷交給店員，順便告知辣度、麻度即可 - 以我通常麻辣鍋偏好中辣程度，初訪時選擇辣增量、麻度普通，結果口味正好!辛辣感恰巧是吃了過癮但不至於到"痛苦"的程度，尾韻帶點花椒香氣，就這麼一點麻感點到為止，舌面不會一路"涼"到最後。 不能拍到廚房，只好週邊擺設簡單帶過 - 狹長型店面，長長一排吧臺座位，畢竟是拉麵，速戰速決，除非被這麻辣撂倒
來自日本主打可以自選辣度甚至麻度的味噌拉麵，
目前在台灣已有三家店面：
位於中山北路一段的台北總店、長安西路巷弄間的中山店、松江南京店，
中山店11:30便開始營業，總店得等到12點，
肚子餓時這短短30分鐘的差距彷如渡日如年般長久，
還是乖乖早些至中山店報到為妙 -
這麼大的狼牙棒是想嚇唬誰? (笑)
雖是嗜辣者的天堂，不過無法承受絲毫辣度的人也可告知店員要完全不麻不辣，
另外台北總店偶爾會推出限量口味，不見得是辣的，可以碰碰運氣。
顧客須知 -
一開始感覺這家店毛很多，實際情況倒還好，
基本上只是要求客人用餐時也尊重其它顧客，另外切記不可拍攝錄影廚房內部。
現在排隊不會像初開幕時人滿為患，加上早到正好不用候位 -
先於售票機按選點餐，入座後將票卷交給店員，順便告知辣度、麻度即可 -
以我通常麻辣鍋偏好中辣程度，初訪時選擇辣增量、麻度普通，結果口味正好!
辛辣感恰巧是吃了過癮但不至於到"痛苦"的程度，
尾韻帶點花椒香氣，就這麼一點麻感點到為止，舌面不會一路"涼"到最後。
不能拍到廚房，只好週邊擺設簡單帶過 -
狹長型店面，長長一排吧臺座位，
畢竟是拉麵，速戰速決，除非被這麻辣撂倒不停擦汗擤鼻涕，不然翻桌率還挺快的。
後面牆壁可掛外套 -
友人的每日限量鬼金棒豚骨拉麵 -
我的鬼金棒招牌，以豚骨及魚介高湯製作的特製辣麻味噌拉麵 -
辣度增量、花椒普通，
雖然上頭滿滿辣粉是主角，但目光很難不去注意到一旁肥滋滋兩大塊滷豬肉。
這裡的麵量和硬度無法選擇，
使用的麵很像稍微窄身但又胖一些些的陽春麵，
沒到al dente般的彈牙咬勁，感覺外層還要再軟一些些，就那麼一些些 -
混入濃稠辛辣湯汁中好過癮啊!
味道有些麻辣鍋的影子，但與其說是鮮明尖刺的辣度，更倒像是被油脂包覆後潤潤的香氣，
上桌時撒滿的辣粉經過攪拌和湯融為一體，
本來就帶著稠度的湯頭因此更加濃稠，也更能沾附於麵體，那辣帶來的刺激隨著麵條在口中跳動著。
半熟蛋，不過入口時中間還冷冷的，大概剛從冷藏庫取出回溫不足 -
但熟度正好，稠稠的蛋黃短暫舒緩辣椒粉的刺激。
兩大塊豬肉，一個五花一個偏瘦 -
辣對我來說不是問題，但差點被這豬肉打敗，啃完瞬間血管差點爆開，
紮實的份量對愛肉人士是一大福音，隔壁桌兩個大男生還點"肉肉增量"，光用看的我頭都昏了，
只能不停向裡頭的豆芽菜和洋蔥丁配料求救，
特別是洋蔥丁，爽脆口感外隱約透出些許甜度，重口味麻辣湯頭不停強力衝擊之下帶來一股清流。
加點半碗白飯 -
雖然快吃不下大塊豬肉，但澱粉類我可沒問題，最後故意剩些湯汁倒入白飯食用麻辣湯泡飯，一種料理雙重享受 -
離座前記得將餐具湯碗置於自已座位前頭黑色檯面上。
走出鬼金棒後發現，剛剛那一餐好安靜啊!?
一點吸麵聲響也沒有，離座後也是靜悄悄地沒有任何招呼，
這在日本應該會大不同吧。
一回生二回熟，
初訪算是運氣好，辣度、麻度完全對味，
不過那兩塊加起來說不定都比我拳頭大的豬肉實在過於震憾，
確定口味後下次懂了，直接點辣麻味噌拉麵加糖心蛋，另外追加炒豆芽菜和白飯，
目標在那濃郁香辣滋味及各式配料爽脆口感，加上又是麵又是飯的，
我要徹底把那湯汁精華吃乾抹淨!
美味指數：★★★★☆
服務態度：★★★☆☆
整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
回訪率：90%
鬼金棒 - 中山店
台北市中山區長安西路19巷2弄35-1號
*無電話、不接受訂位一律現場排位
營業時間：
平日 11:30 a.m. - 2:00 p.m.、5:00 p.m. - 10:00 pm..
假日 11:30 a.m. - 10:00 p.m.
*Courtesy of Google Maps
鬼金棒 - 台北總店
台北市中山北路一段92號1樓
營業時間：
平日 12:00 noon - 2:00 p.m.、5:00 p.m. - 8:30 pm..
假日 12:00 noon - 8:30 p.m.
鬼金棒 - 松江南京店
台北市松江路123巷8號之2
營業時間：
平日 11:30 a.m. - 2:00 p.m.、5:00 p.m. - 10:00 pm..
假日 11:30 a.m. - 10:00 p.m.
其它中山區美食：
ACHOI - 擺盤藝術，青綠瀑布旁的酥脆軟殼蟹
KiOSK - 黑白明亮空間裡的高水準混搭甜點
撒子咖啡店 ISAAC CAFE - 小巧甜點及溫柔的金黃綠檸檬蛋糕
五條通紀鳥/紀どり(KIDORI)燒鳥居酒屋 - 與雞串燒的溫柔懈逅
日本伝統藁燒 炭燒 天晴居酒屋 - 食物與服務不成正比的遺憾
日式居酒屋料理中午也吃得到 - 條通美食樂傳屋RAKUDENYA
漢 韓國食堂[깡]林森店 - 條通裡香辣過癮的韓式居酒屋
八條通美食 - 中午也有營業的尚更手打烏龍麵 (尚更讃岐手打ちうどん)
濃濃的起士蛋糕並非天母專利 - 中山區公園旁的孚羅起士蛋糕
茂園 - 連炒飯也不馬虎的台北老字號台菜海鮮餐廳
台北又一家超值午間海鮮丼套餐：中山區鮨一Sushi Ichi
你的宵夜、我的早餐 - 傍晚開到凌晨五點的清粥小菜 小品雅廚
張貼
