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2023-12-27
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利用逛烘焙展的機會，趁隙把南港食物情報出清一些。這家「餡老滿」就在南港展覽館一館對面，走路過來挺方便。 店家主打手工水餃及宮廷料理，原抄得老滿火鍋、餃子和麵食推薦，但對熱炒類也有興趣，只好先放棄火鍋。入座會詢問是否需要茶水，茶水需另付茶資。賽螃蟹 220元 老滿餃子 140元 牛尖椒餃子 180元 這裡的賽螃蟹稍油，口感和滋味吃來像是滑蛋料理（但熟度再高些），得加上一旁的鹹酸醬料提味層次較豐富。賽螃蟹初嚐是在板橋的春野新派川菜，表現比這裡精彩。 餃子皮帶點厚度，勁道十足，內餡會爆汁。老滿餡子餡料為韭菜、蝦仁、雞蛋和豬肉，口感豐富，滋味主體來自醬味的豬絞肉。嚐試搭配桌上的油潑辣子品嚐，可惜僅有些辣度，香氣一般。 牛尖椒餃子標註了「辣」，實際上沒什麼辣感，味道甚至比老滿餃子再單調些。老北京炸醬麵 130元 北京驢打滾 120元 炸醬麵麵條為細麵，帶咬勁。炸醬上桌前是麵條分開，或許是要讓客人自酌鹹淡，個人是覺得全下也沒什麼問題。不過炸醬重於豆瓣醬的鹹，豬肉的香氣略嫌不足。 驢打滾吃來軟帶黏，Ｑ彈感沒想像明顯。紅豆餡薄，滋味不重，表面黃豆粉的味
利用逛烘焙展的機會，趁隙把南港食物情報出清一些。這
家「餡老滿」就在南港展覽館一館對面，走路過來挺方便。
店家主打手工水餃及宮廷料理，原抄得老滿火鍋、餃子和
麵食推薦，但對熱炒類也有興趣，只好先放棄火鍋。入座會詢
問是否需要茶水，茶水需另付茶資。
賽螃蟹 220元 老滿餃子 140元 牛尖椒餃子 180元
這裡的賽螃蟹稍油，口感和滋味吃來像是滑蛋料理（但熟
度再高些），得加上一旁的鹹酸醬料提味層次較豐富。賽螃蟹
初嚐是在板橋的春野新派川菜，表現比這裡精彩。
餃子皮帶點厚度，勁道十足，內餡會爆汁。老滿餡子餡料
為韭菜、蝦仁、雞蛋和豬肉，口感豐富，滋味主體來自醬味的
豬絞肉。嚐試搭配桌上的油潑辣子品嚐，可惜僅有些辣度，香
氣一般。
牛尖椒餃子標註了「辣」，實際上沒什麼辣感，味道甚至
比老滿餃子再單調些。
老北京炸醬麵 130元 北京驢打滾 120元
炸醬麵麵條為細麵，帶咬勁。炸醬上桌前是麵條分開，或
許是要讓客人自酌鹹淡，個人是覺得全下也沒什麼問題。不過
炸醬重於豆瓣醬的鹹，豬肉的香氣略嫌不足。
驢打滾吃來軟帶黏，Ｑ彈感沒想像明顯。紅豆餡薄，滋味
不重，表面黃豆粉的味道反倒顯著。
一路吃來對爆汁水餃印象較深，推測餡餅類應可一試。
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